Torta s hruškami

lidka

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

8 rumenjakov

300 g sladkorja

200 g moke

100 g Gustina

1 pecilni prašek

1 vanilijev sladkor

3 žlice kakava v prahu

8 beljakov

8 srednje velikih hrušk

2 sladki smetani

1 zavitek želatine v prahu

500 g skute

mleko in rum za navlažitev

1 sladka smetana za okrasitev

Način za kuhanje

Postopek

Penasto vmešamo rumenjake in sladkor, dodamo moko, pecilni prašek, kakav v prahu in Gustin. Nazadnje v to maso vmešamo sneg osmih beljakov. Pečemo v modelu za torte cca. 50 minut na 180 stopinj. Dobro ga ohladimo in odstranimo model.

Hruške olupimo, jih zrežemo na četrtine, če so krhlji predebeli, pa še te na polovico. Pokuhamo do mehkega v oslajeni vodi, ki je ne zavržemo, da bomo iz nje pripravili želatino!

Dve sladki smetani narahlo stepemo. Želatino pripravimo po navodilu iz vrečke, uporabimo pa vodo, v kateri smo kuhali hruške. Počasi zmešamo želatino, smetano in skuto v enotno maso.

Testo prerežemo na polovici in položimo na okrasni krožnik. Spodnjo polovico navlažimo z mlekom in rumom, zopet pritrdimo tortni obod nazaj, naložimo krhlje hrušk, čez krhlje skutino maso in čez to zopet dobro navlaženo plast testa.

Torto pustimo do naslednjega dne v hladilniku, stepemo smetano z malo sladkorja in jo z njo premažemo in poljubno okrasimo.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

631141

kuha že od: 14.11.2003

Št. objav: 612

Objavljeno 24.5.2004 ob 8:32

Mene zanima če nebi uporabila skute. Ali je katera to že poizkusila, samo smetana z želatino?

LP,

Klavdija

uporabno

lidka

kuha že od: 16.12.2002

Št. objav: 3690

Objavljeno 24.5.2004 ob 8:38

Bi bilo za poizkusiti... Jaz sem prvotno hotela narediti tako, pa se ni posrečilo, zato sem dodala skuto, malenkost sladkala in izpadlo je prav dobro in osvežilno!

lp, lidka

uporabno

Dragička

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 8695

Objavljeno 27.5.2004 ob 12:20

Torte s hruškami nisem še delala, ampak, glede na izkušnje z drugimi recepti - jagodna torta..., tam imam isto 50 dag skute, pa je preveč, skuta čisto prevzame okus. Po moje ne bo nič narobe, če se vzame, mogoče samo 20 dag skute ali še manj. Saj je zraven še 3 dcl stepene smetane.

Ob priliki, ko bom delala ta recept, bom tudi želatine dala manj. Moja zadnja izkušnja pri peki torte mi govori (v nadev sem dala celo vrečko želatine), da je cela vrečka želatine preveč, nadev bi lahko rezal z nožem, tako se je strdilo. Krema oz. nadev mora biti rahel... penast...

uporabno

lidka

kuha že od: 16.12.2002

Št. objav: 3690

Objavljeno 27.5.2004 ob 12:45

Napisala sem tako, kot sem naredila in nadev iz skute, želatine in smetane niti sliučajno ni bil pretrd! Samo dve sladki smetani sta v nadevu, zadnja je za okrasitev torte. Jaz sem jo naredila mojemu dragemu za r.d. in prav vsi so jo pohvalili, da je sočna, sveža in sploh...

Skute pa daste lahko po želji manj, tudi kak drug nadev lahko uporabite, če se vam ta ne zdi v redu...

uporabno

vcibej

kuha že od: 31.1.2004

Št. objav: 1264

Objavljeno 28.5.2004 ob 17:28

Prav lepo prosim, če mi kdo pove kako glede smetane ina želatine. Meni ni ratalo.

uporabno

lidka

kuha že od: 16.12.2002

Št. objav: 3690

Objavljeno 31.5.2004 ob 7:48