Prepleten orehov zavitek s hruškami

pecivo iz hrušk in orehov

Fala Slonček

ogledov: 6 474

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

1 kocka kvasa Fala

30 g kislega testa Fala

2 dl mleka

800 g moke

150 g kisle smetane

50 g sladkorja

7 žlic olja

3 jajca

2 mali žlički soli

Nadev:

2 dl mleka

500 g orehov

170 g sladkorja

4 večje hruške

2 manjši jajci (del ga prihranimo za premaz)

1-2 žlici drobtin, po potrebi

Način za kuhanje

Postopek

1. Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

2. Med vzhajanjem pripravimo nadev. Orehe poparimo z vrelim mlekom, premešamo, dodamo sladkor, stepeno jajce (del ga prihranimo za premaz), po potrebi žlico ali dve drobtin. Olupljene hruške narežemo na rezine in nato še na majhne koščke.

3. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati.

Spočito testo razvaljamo, premažemo z nadevom, posujemo s koščki hruške in zvijemo v zvitek. Zavitek po dolžini prerežemo na dva dela, ki ju med seboj prepletemo, da dobimo kito. Prepleten zavitek položimo v pomaščen model in damo na toplo vzhajati.

4. Vzhajan prepleten orehov zavitek s hruškami premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo približno 50 minut pri 175 °C.