mnenj na posebni strani

Torta s hruškami

Sestavine

Testo:

8 rumenjakov

300 g sladkorja

200 g moke

100 g Gustina

1 pecilni prašek

1 vanilijev sladkor

3 žlice kakava v prahu

8 beljakov

8 srednje velikih hrušk

2 sladki smetani

1 zavitek želatine v prahu

500 g skute

mleko in rum za navlažitev

1 sladka smetana za okrasitev

Postopek

Penasto vmešamo rumenjake in sladkor, dodamo moko, pecilni prašek, kakav v prahu in Gustin. Nazadnje v to maso vmešamo sneg osmih beljakov. Pečemo v modelu za torte cca. 50 minut na 180 stopinj. Dobro ga ohladimo in odstranimo model.

Hruške olupimo, jih zrežemo na četrtine, če so krhlji predebeli, pa še te na polovico. Pokuhamo do mehkega v oslajeni vodi, ki je ne zavržemo, da bomo iz nje pripravili želatino!

Dve sladki smetani narahlo stepemo. Želatino pripravimo po navodilu iz vrečke, uporabimo pa vodo, v kateri smo kuhali hruške. Počasi zmešamo želatino, smetano in skuto v enotno maso.

Testo prerežemo na polovici in položimo na okrasni krožnik. Spodnjo polovico navlažimo z mlekom in rumom, zopet pritrdimo tortni obod nazaj, naložimo krhlje hrušk, čez krhlje skutino maso in čez to zopet dobro navlaženo plast testa.

Torto pustimo do naslednjega dne v hladilniku, stepemo smetano z malo sladkorja in jo z njo premažemo in poljubno okrasimo.

Mnenja o receptu

Mene zanima če nebi uporabila skute. Ali je katera to že poizkusila, samo smetana z želatino? LP, Klavdija / 631141

Bi bilo za poizkusiti... Jaz sem prvotno hotela narediti tako, pa se ni posrečilo, zato sem dodala skuto, malenkost sladkala in izpadlo je prav dobro in osvežilno! lp, lidka / lidka

Torte s hruškami nisem še delala, ampak, glede na izkušnje z drugimi recepti - jagodna torta..., tam imam isto 50 dag skute, pa je preveč, skuta čisto prevzame okus. Po moje ne bo nič narobe, če se vzame, mogoče samo 20 dag skute ali še manj. Saj je zraven še 3 dcl stepene smetane. Ob priliki, ko bom delala ta recept, bom tudi želatine dala manj. Moja zadnja izkušnja pri peki torte mi govori (v nadev sem dala celo vrečko želatine), da je cela vrečka želatine preveč, nadev bi lahko rezal z nožem, tako se je strdilo. Krema oz. nadev mora biti rahel... penast... LP / Dragička

Napisala sem tako, kot sem naredila in nadev iz skute, želatine in smetane niti sliučajno ni bil pretrd! Samo dve sladki smetani sta v nadevu, zadnja je za okrasitev torte. Jaz sem jo naredila mojemu dragemu za r.d. in prav vsi so jo pohvalili, da je sočna, sveža in sploh... Skute pa daste lahko po želji manj, tudi kak drug nadev lahko uporabite, če se vam ta ne zdi v redu... / lidka

Prav lepo prosim, če mi kdo pove kako glede smetane ina želatine. Meni ni ratalo. / vcibej

Pa, s skuto? Ta zadeva vedno pride redka, jaz sem jo zgostila s skuto. Ko se ohladi, se strdi. Pri mnei je bilo v redu... / lidka

Pozdrav! Zanima me, če lahko namesto skute uporabim svilnati tofu? sem vegi. / Arnela.O

Arnela O., a mleko, smetana in jajca te pa ne motijo? Kaj je svilnati tofu sicer ne vem, ampak, mleko in smetana sta enakega izvora kot skuta...... / rimljanka