Palas torta

alyana

33.665 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
3 ure
5 (2)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Rolada:

4 jajca

4 žlice sladkorja

1 vanilijev sladkor

4 žlice moke

Biskvit:

21 dag sladkorja

21 dag masla

5 rumenjakov

1 celo jajce

21 dag stopljene čokolade

5 dag riževe moke

5 beljakov

Krema:

27 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

8 jajc

7,5 dl mleka

12 dag čokolade

45 dag masla

Način za kuhanje

Postopek

Stepemo jajca in sladkor ter na rahlo vmešamo moko. Pečemo 15 minut v velikem pekaču pri 180 stopinjah. Ko je rolada pečena, jo s peki papirjem položimo na mokro kuhinjsko krpo, da se pecivo ne prime papirja in tako zavijemo z vsake strani, da kasneje dobimo 2 tanki roladi. Rolado namažemo z marmelado in napolnimo z jagodami (oz. s sadjem po želji).

Biskvit:

vse zmešamo v mešalniku in nato dodamo sneg 5 beljakov.

Pečemo 17 minut v pekaču iste velikosti kot rolado (pekač od pečice).

Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga po dolžini prerežemo na pol, da dobimo dno in pokrov torte.

Kremo stepamo in kuhamo nad paro tako dolgo, da se zgosti (cca. 1 uro .)

V ohlajeno kremo dodamo 45 dag masla.

Dno torte namažemo z malo kreme in na vsako stran po dolžini dodamo rolado. Sredino napolnimo s kremo in jo pokrijemo z drugim delom biskvita. Malo kreme prihranimo za okrasitev.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov