Palas torta

alyana

33.663 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
3 ure
5 (2)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Rolada:

4 jajca

4 žlice sladkorja

1 vanilijev sladkor

4 žlice moke

Biskvit:

21 dag sladkorja

21 dag masla

5 rumenjakov

1 celo jajce

21 dag stopljene čokolade

5 dag riževe moke

5 beljakov

Krema:

27 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

8 jajc

7,5 dl mleka

12 dag čokolade

45 dag masla

Način za kuhanje

Postopek

Stepemo jajca in sladkor ter na rahlo vmešamo moko. Pečemo 15 minut v velikem pekaču pri 180 stopinjah. Ko je rolada pečena, jo s peki papirjem položimo na mokro kuhinjsko krpo, da se pecivo ne prime papirja in tako zavijemo z vsake strani, da kasneje dobimo 2 tanki roladi. Rolado namažemo z marmelado in napolnimo z jagodami (oz. s sadjem po želji).

Biskvit:

vse zmešamo v mešalniku in nato dodamo sneg 5 beljakov.

Pečemo 17 minut v pekaču iste velikosti kot rolado (pekač od pečice).

Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga po dolžini prerežemo na pol, da dobimo dno in pokrov torte.

Kremo stepamo in kuhamo nad paro tako dolgo, da se zgosti (cca. 1 uro .)

V ohlajeno kremo dodamo 45 dag masla.

Dno torte namažemo z malo kreme in na vsako stran po dolžini dodamo rolado. Sredino napolnimo s kremo in jo pokrijemo z drugim delom biskvita. Malo kreme prihranimo za okrasitev.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Rosé

Polsladki rosé

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

sonjaskof

član od 200648 sporočil

25.4.2007 ob 11:47

Ups, se nisem hotla trikrat oglasit. Se opravičujem.

alyana

član od 20079 sporočil

25.4.2007 ob 11:55

riževa moka da poseben okus tako da najboljše da je ne nadomestiš z drugimi sestavinami. dobiš jo lahko tudi tako, da riž zmelješ v mlinčku za kavo.

sonjaskof

član od 200648 sporočil

25.4.2007 ob 12:02

Super. Še to me zanima: je krema dovolj gosta, da se lahko torto sestavi brez pekača oz. modela, kot je videti na sliki?

alyana

član od 20079 sporočil

25.4.2007 ob 12:07

ko kremo eno uro kuhaš na pari se zgosti, v ohlajeno daš maslo nabolje da ga vmešaš z mešalnikom na nižji stopnji hitrosti. če se ti ne zdi dovolj trda pa jo za nekaj minut postaviš v zmrzovalnik. potem pa spodnji del biskvita namažeš s tanko plastjo kreme na vsako stran daš rolado (tako kot je na sliki) potem napolneš s kremo in položiš drugi del biskivta. nekaj kreme pa pustiš, da z njo na koncu premažeš celo torto. jaz torto naredim dan prej tako da se čez noč dobro ohladi in je krema potem zares trda.

teta torta

član od 20051268 sporočil

25.4.2007 ob 12:11

No, Sonja, jaz bi brez pomislekov dala Gustin namesto riževe moke.

alyana

član od 20079 sporočil

25.4.2007 ob 12:13

če bi bil gustin namesto moke okus ne bi bil enak...jaz ne bi spreminjala sestavin

senka

član od 2005343 sporočil

25.4.2007 ob 19:32

ni popravka

škarpina

član od 2005294 sporočil

25.4.2007 ob 20:55

" alyana " Kremo stepamo in kuhamo nad paro tako dolgo, da se zgosti (cca. 1 uro.) ????????

ko kremo eno uro kuhaš na pari se zgosti ???????

1 ( eno ) uro se kuha jajčna krema??????????????

Pitončica

član od 20051677 sporočil

25.4.2007 ob 21:26

Glede na to da se kreme v katerih je škrob (moka ali gustin) kuhajo tudi 15 min, mislim, da se ta krema res lahko kuha eno uro. Pomembno je seveda da se kuha na umirjeni pari .....