Prispevaj
Shrani
Natisni
Malinova tortica
preprosta torta manjšega premera za čisto razvajanje
1 ura 30 min
Sestavine
Količina: Torta premera 20 cm
Za biskvit:
75 g ostre moke
75 g sladkorja
3 jajca
aroma vanilije
žlička pecilnega praška
Za nadev:
250 g malin
250 g mascarponeja
malinov sirup
sladkor v prahu (po potrebi)
1 vrečka želatine fix-a
Za okrasitev:
poljubno, npr. sladka smetana
Postopek
Najprej pripravimo dva tortna modela s snemljivim obročem premera 20 cm: na dnu ju obložimo s peki papirjem ali aluminijasto folijo. Če tortni model nima obloge proti prijemanju, stene obroča malo namastimo z maslom ali margarino.
Pripravimo biskvitno testo: jajca ločimo na beljake in rumenjake. Beljake z električnim mešalnikom stepemo v zelo trd sneg. Rumenjake s sladkorjem z električnim mešalnikom temeljito stepemo, da dobimo svetlo rumeno zmes. V zmes rumenjakov in sladkorja na roke z metlico nežno vmešamo sneg, potem pa počasi dodajamo še presejano moko s pecilnim praškom.
Biskvitno maso razdelimo v oba pekača. Oba biskvita pečemo hkrati, v vnaprej ogreti pečici, pri 180 stopinjah, približno 15 do 20 minut. Ko sta pečena, ju zvrnemo iz modela in pustimo, da se ohladita.
Maline pretlačimo ali pa jih v mikserju na hitro zmeljemo, da dobimo gosto kašo (naj bo še malo grudičasta). To kašo po potrebi osladimo z malinovim sirupom in/ali sladkorjem v prahu (vmešamo ga z žlico). Dodamo mascarpone in z električnim mešalnikom mešamo, da dobimo gladko zmes. V dobljeno zmes ob stalnem mešanju vsujemo želatino fix. Dobro premešamo in poskusimo, ali je nadev dovolj sladek. Če je prekisel, dodamo še malo sladkorja v prahu.
Oba ohlajena biskvita po enkrat prerežemo, da dobimo štiri tortne oblate.
Obroč tortnega modela postavimo na krožnik, na katerem bomo torto servirali. V obroč postavimo en oblat. Malo ga navlažimo z vodo, nato nanj razporedimo tretjino malinovega nadeva. Nadev lepo poravnamo. Nadaljujemo s sestavljanjem torte: drugi oblat, tretjina nadeva, tretji oblat, tretjina nadeva, zadnji oblat
Torto pokrijemo in jo vsaj za 12 ur postavimo v hladilnik. Potem previdno odstranimo tortni obroč. Torto poljubno okrasimo.
Opombe
Če nimate dveh tortnih modelov, lahko vso biskvitno maso spečete naenkrat. V tem primeru jo je treba peči približno 35 minut (odvisno od pečice). Pečeni biskvit razrežete na tri ali štiri dele (odvisno od vaše spretnosti pri rezanju).
Maline so lahko sveže ali zamrznjene. Zamrznjene samo odmrznite in naprej delajte kot s svežimi (naj vas ne moti, da spustijo veliko soka, v kremi se bo vse strdilo).
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Mascarpone lahko nadomestimo s smetano, in sicer uporabimo četrt litra smetane: smetano stepemo, potem pa ji dodamo mešanico malin in malinovega sirupa. Naprej delamo po receptu (počasi vmešamo želatino fix, po potrebi sladkamo ...).
Čeprav je torta že v hladilniku, me skrbi, da sem za pol kg malin in pol kg maskarponeja dala premalo želatine fix (samo eno vrečko). Po koliko časa pa naj bi se krema strdila? Okus kreme je božanski, sam kaj, če se bo torta sesedla... :(
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti z omako amatriciana s piščancem (z omako iz kozarca)
Pečeni Azijski Riževi Rezanci s Piščancem