Jagodna lepa in fina torta

200 g baby piškotov

160 g masla

2 limeti

1 kg jagod

400 g polnomastne kremaste skute

100 g sladkorja

400 g sladke smetane

3 čajne žličke agar agar-ja (rastlinska želatina)

Piškote zdrobimo in zmešamo z razmehčanim maslom v homogeno maso, ki jo z rokami čvrsto zgladimo na dno tortnega modela premera 26 cm. Damo za 30 minut v zamrzovalnik, nato v hladilnik.

Opranim limetam naribamo lupino, sok shranimo. Očiščene jagode narežemo na koščke. Skuto, naribano limetino lupinico ter 65 g sladkorja zmešamo. V 12 žlicah hladne smetane raztopimo 2 čajni žlički agarja in na zmernem ognju kuhamo 3 minute. To med mešanjem vlijemo k skutni masi. Preostalo smetano čvrsto stepemo in jo skupaj s 600 grami narezanih jagod vmešamo v skutno maso. Vse skupaj vlijemo na piškotno dno in jo zgoraj lepo pogladimo. Damo v hladilnik.

Preostale jagode zmešamo s preostalim sladkorjem in s paličnim mešalnikom gladko zmeljemo. Preostali agar zmešamo z limetinim sokom ter 6mi žlicami jagodne mase, ki smo jo zmleli ter kuhamo na zmernem ognju 3 minute. Med mešanjem vlijemo k jagodni masi ter polijemo na skutno maso. Damo v hladilnik. Torta naj tako stoji vsaj 4 ure. Poljubno okrasimo.