jagodna torta s kremo iz bele in temne čokolade.
76.733 ogledov
3/5
5
(5)
Testo:
3 jajca
3 žlice tople vode
3 žlice sladkorja
3 žlice moke
pol pecilnega praška
Preliv:
3 žlice jagodnega Sladkega greha ali jagodne marmelade
3 žlice jagodnega likerja ali ruma
10 žlic jagodnega soka
Nadev:
2 jajci
5 dag sladkorja v prahu
6 listov želatine
250 ml navadne sladke smetane
250 ml rastlinske sladke smetane
100 g masla
3 velike žlice jagodnega likerja ali ruma
100 g bele čokolade
3 velike žlice jagodnega Sladkega greha ali jagodne marmelade
100 g jedilne čokolade
3 velike žlice Nutelle
200 g na kolobarje narezanih jagod (oziroma toliko, da prekrijemo nadev)
Okras:
300 g na polovice zrezanih jagod (oziroma toliko, da prekrijemo torto)
1 vrečka tortnega preliva in pripadajoča tekočina (jagodni sok ali voda in jagodni Sladki greh ali jagodna marmelada) ter sladkor po navodilih
čokoladne mrvice
Biskvit:
Iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in vodo, da masa naraste in se zgosti. Z žlico počasi umešamo moko s pecilnim praškom, potem pa še sneg iz beljakov. Pečemo v okroglem tortnem modelu, ki ga namastimo in potresemo z moko, pri 180 stopinjah do zlato rumene barve (preverimo z zobotrebcem). Ohladimo.
Nadev:
Liste želatine namočimo v mrzli vodi.
Jajca penasto umešamo s sladkorjem v ognjevarni posodi. Posodo nato damo nad kozico z vrelo vodo in z mešalnikom stalno mešamo (voda naj v kozici počasi vre), da masa naraste na 2x količino in se zgosti.
Obe sladki smetani skupaj stepemo z mešalnikom, da postane trdna.
Belo čokolado stopimo na blagem ognju. Jedilno čokolado stopimo na blagem ognju. Želatino stopimo na blagem ognju.
Jajčno mešanico z mešalnikom zmešamo z mlačnim maslom in jagodnim likerjem, nato dodamo stopljeno želatino. Dobro zmešamo in dodamo stepeno sladko smetano. Še enkrat dobro premešamo. Dobljeno maso razdelimo na 2 dela. Prvemu primešamo jagodni Sladki greh in belo čokolado. Drugemu delu dodamo Nutello in jedilno čokolado.
Snemljiv obod tortnega modela namažemo s hladnim maslom.
Zmešamo sok, Sladki greh (ali marmelado) in liker in segrejemo ter dobro zmešamo. S tem prelijemo biskvit. Biskvit namažemo s temno čokoladno kremo, poravnamo z žlico ter obložimo z na kolobarčke narezanimi jagodami. Premažemo s svetlo čokoladno kremo in poravnamo. Hladimo par ur.
Obložimo s polovicami jagod.
Želatino pripravimo po navodilih na vrečki z jagodnim sokom ali z mešanico vode in jagodnega Sladkega greha. Prelijemo po jagodah. Dobro ohladimo, najbolje čez noč.
Obod odstranimo. Jaz sem najprej model ovila v krpo, ki sem jo zmočila z vročo vodo, nato sem z nožem previdno šla za robom, da se je nadev ločil od roba. Tortni obod okrasimo s čokoladnimi mrvicami (da se mrvice primejo tudi na biskvit, premažemo ga z malo jagodne marmelade).
Lahko damo samo navadno ali samo rastlinsko smetano.
Čeprav se bere zapleteno, je torta hitro pripravljena. Jaz sem jo naredila v 45 minutah in obenem pazila 2 malčka. Hladila sem jo 1 uro v zamrzovalniku in v hladilniku na hitro hlajenje 4 ure. Bolje, da jo dlje časa hladite (najbolje čez noč v hladilniku, če se vam preveč ne mudi, da je nadev trden, pa še bolj sočna je).
To torto moram pa res pohvaliti. Komaj sem jo vzela iz hladilnika, že je ni bilo več. Navdušeni so bili tako tisti, ki obožujejo sladice, kot tudi tisti, ki sicer niso ravno največji sladkosnedi. Po mojem mnenju je torta zelo primerna za poletje, saj ni nasitna in je ravno prav osvežilna. Pa še kombinacija jagode in čokolade- s tem se res ne da zgrešiti :)
