Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Hladna čokoladna torta z jagodami
jagodna torta s kremo iz bele in temne čokolade.
4+ ur
5
Sestavine
Količina: 12 kosov
Testo:
3 jajca
3 žlice tople vode
3 žlice sladkorja
3 žlice moke
pol pecilnega praška
Preliv:
3 žlice jagodnega Sladkega greha ali jagodne marmelade
3 žlice jagodnega likerja ali ruma
10 žlic jagodnega soka
Nadev:
2 jajci
5 dag sladkorja v prahu
6 listov želatine
250 ml navadne sladke smetane
250 ml rastlinske sladke smetane
100 g masla
3 velike žlice jagodnega likerja ali ruma
100 g bele čokolade
3 velike žlice jagodnega Sladkega greha ali jagodne marmelade
100 g jedilne čokolade
3 velike žlice Nutelle
200 g na kolobarje narezanih jagod (oziroma toliko, da prekrijemo nadev)
Okras:
300 g na polovice zrezanih jagod (oziroma toliko, da prekrijemo torto)
1 vrečka tortnega preliva in pripadajoča tekočina (jagodni sok ali voda in jagodni Sladki greh ali jagodna marmelada) ter sladkor po navodilih
čokoladne mrvice
Postopek
Biskvit:
Iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in vodo, da masa naraste in se zgosti. Z žlico počasi umešamo moko s pecilnim praškom, potem pa še sneg iz beljakov. Pečemo v okroglem tortnem modelu, ki ga namastimo in potresemo z moko, pri 180 stopinjah do zlato rumene barve (preverimo z zobotrebcem). Ohladimo.
Nadev:
Liste želatine namočimo v mrzli vodi.
Jajca penasto umešamo s sladkorjem v ognjevarni posodi. Posodo nato damo nad kozico z vrelo vodo in z mešalnikom stalno mešamo (voda naj v kozici počasi vre), da masa naraste na 2x količino in se zgosti.
Obe sladki smetani skupaj stepemo z mešalnikom, da postane trdna.
Belo čokolado stopimo na blagem ognju. Jedilno čokolado stopimo na blagem ognju. Želatino stopimo na blagem ognju.
Jajčno mešanico z mešalnikom zmešamo z mlačnim maslom in jagodnim likerjem, nato dodamo stopljeno želatino. Dobro zmešamo in dodamo stepeno sladko smetano. Še enkrat dobro premešamo. Dobljeno maso razdelimo na 2 dela. Prvemu primešamo jagodni Sladki greh in belo čokolado. Drugemu delu dodamo Nutello in jedilno čokolado.
Snemljiv obod tortnega modela namažemo s hladnim maslom.
Zmešamo sok, Sladki greh (ali marmelado) in liker in segrejemo ter dobro zmešamo. S tem prelijemo biskvit. Biskvit namažemo s temno čokoladno kremo, poravnamo z žlico ter obložimo z na kolobarčke narezanimi jagodami. Premažemo s svetlo čokoladno kremo in poravnamo. Hladimo par ur.
Obložimo s polovicami jagod.
Želatino pripravimo po navodilih na vrečki z jagodnim sokom ali z mešanico vode in jagodnega Sladkega greha. Prelijemo po jagodah. Dobro ohladimo, najbolje čez noč.
Obod odstranimo. Jaz sem najprej model ovila v krpo, ki sem jo zmočila z vročo vodo, nato sem z nožem previdno šla za robom, da se je nadev ločil od roba. Tortni obod okrasimo s čokoladnimi mrvicami (da se mrvice primejo tudi na biskvit, premažemo ga z malo jagodne marmelade).
Opombe
Lahko damo samo navadno ali samo rastlinsko smetano.
Čeprav se bere zapleteno, je torta hitro pripravljena. Jaz sem jo naredila v 45 minutah in obenem pazila 2 malčka. Hladila sem jo 1 uro v zamrzovalniku in v hladilniku na hitro hlajenje 4 ure. Bolje, da jo dlje časa hladite (najbolje čez noč v hladilniku, če se vam preveč ne mudi, da je nadev trden, pa še bolj sočna je).
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ne vem, meni je oboje dobro, drugače pa jagode in čokolada pašeta skupaj.
Moja sestra je čist ''usekana'' na jagode in čokolado.
Sem ji jo spekla za rojstni dan in se je pritožila, da je torta čist premejhna
Res pride carska torta
Naredila včeraj, pojedli danes. Super je.
Aha, zdajle sem šele, ko sem prebrala mnenja, opazila, da naj bi bila po vrhu drugače okrašena. To sem gledala samo na slikci in naredila približno tako kot jade. No, to je bila tudi edina pripomba (pa samo od ene osebe), namreč, da je bilo na vrhu preveč čokolade.
Meni se je kreme sesirila, ko sem zmešala jajčno kremo in smetano. Čisto tekoče je bilo. Polomija! Mi je zelo žal, ker skepam, da je torta odlična, zato sem se jo tudi odločila delat.
Mislim, da je bil premera 24 centimetrov.
Recept se sliši dober, vendar se kreme zdijo prebogate (jajca, maslo, želatina.itn.).
Za enostavno jagodno kremo: rabite le pol litra jagodnega soka ali pireja (+ arome npr. jagodni liker ali rum kot v receptu) in 3 zavitke vanilijevega pudinga, ki ga skuhate z njim. Nato ohladite maso (cca 15 °C) in dodate enako količino stepene smetane kot piše v receptu (250 ml rastlinske/250 ml navadne sladke smetane).
Za kremo iz temne čokolade pa pripravite navadno pariško kremo: pol litra navadne polnomastne sladke smetane in 200 g jedilne čokolade + arome. Smetano zavrite in prelijte po nadrobljeni čokoladi + arome. Ohladite do 15°C in stepite do mazave konsistence (ne preveč, da ne postane zrnasta, se bo še strdila kasneje v hladilniku).
Super torta in res hitro narejena. Komaj že čakam na jutri, da jo sprobamo....
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Orehova potica po receptu moje mame
Polnozrnati peresniki z omako iz bučk, čebule in mandljev