Zelo fina, naredila jo je hčerka, njena prva torta :))
Daje oceno 5, vsi ostali soglašamo in upamo, da zadevo čimprej ponovi :)
sočna torta z rahlo kremo za ljubitelje kremastih sladic
206.697 ogledov
2/5
5
(35)
Za testo:
2 jajci
100 g sladkorja
100 g moke
vrečka vanilijevega sladkorja
dve žlici tople vode
zravnana kavna žlička pecilnega praška
žlica belega olja
Za kremo:
8 listov bele želatine
200 g sladkorja
4 rumenjaki
1/4 l mleka
500 g nemastne skute
0,5 l sladke smetane
čokoladni ostružki za okras
Za testo stepamo jajci z dvema žlicama tople vode, sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Ko masa naraste in postane penasta, dodamo še presejano moko, presejano skupaj s pecilnim praškom.
Maso zlijemo v tortni model s 26 cm premera, obložen s papirjem za peko. Oboda ne namastimo.
Na 180 stopinjah pečemo 15 do 20 minut . Testo ohladimo, odstranimo peki papir.
Želatino namočimo v hladni vodi, pustimo najmanj deset minut. V kozici segrevamo mleko, sladkor in rumenjake - nenehno mešamo, dokler ne zavre. Odstavimo z ognja in takoj vmešamo dobro ožeto želatino. Pustimo, da se masa ohladi. V tem času stepemo sladko smetano. Tudi skuto razmešamo z električnim mešalnikom, dodamo malo sladke smetane, da je skuta bolj gladka in jo bomo bolj enakomerno vmešali v jajčno zmes.
Ko opazimo, da se je mlečno - jajčna masa začela strjevati, vmešamo najprej skuto, potem pa še stepeno sladko smetano.
Testo vrnemo v model za torto. Obod obložimo s prozorno folijo ali peki papirjem, potem na testo nadevamo skutno kremo. Lepo poravnamo in pustimo v hladilniku nekaj ur, da se strdi (najbolje pa čez noč).
Preden torto postrežemo, odstranimo obod in jo okrasimo s čokoladnimi ostružki, sadjem ipd.
Lea, maksimalno 1 cm debeline. Tortica je tudi božanskega okusa
Jaz jo delam v pekaču za torte s premerom 28 cm in mislim, da ni testa niti za 1 cm v višino. Nazadnje sem jo delala prejšnji teden, prenesla je tudi visoke dnevne temperature, naredila sem jo iz dvojne mase v pravokotnem pekaču. Mogoče samo to, jajca in ostale sestavine res kar nekaj časa stepaj, da masa naraste in se lepo speni.
Kot je rekla barbara9, testo pride čisto tanko, okoli en cm, ker k skutini torti tudi mi ne maramo preveč testa. Lahko narediš podlago tudi iz zdrobljenih keksov in masla, tako da niti pečice na potrebuješ za pripravo, po moje bi se tudi čisto malo navlaženi baby piškoti dobro obnesli. Ker pri tej torti je res krema v ospredju, testo je samo podlaga, da se lažje reže in razdeli. Mamamia
Ravnokar narejena in imam problem. Moj biskvit je narasel na vsaj 4cm, želatino sem uporabljala prvič in ker nisem imela lističev sem dala v prahu in mislim, da se ne bo strdila in to še ni vse. Imela sem tudi enkrat premalo smetane, ker sem pozabila, da sem jo porabila za kokosovo torto.... Očitno danes ni moj dan za peko!! Mislite, da se bo torta vseeno strdila? Če ne, kaj lahko naredim, da je ne bomo jedli z žlico?