13.272 ogledov
3/5
Oceni
Biskvit:
100 g jedilne čokolade
150 g masla
3 jajca
1 žlica vroče vode
125 g sladkorja
1 vanilin sladkor
150 g moke
1/2 pecilnega praška
100 g grobo sesekljanih orehov
malo soli
Nadev:
300 g jedilne čokolade
5 rumenjakov
5 žlic hladne vode
1 vanilin sladkor
2 žlici konjaka
malo soli
375 ml sladke smetane
5 beljakov
Čokoladne rolice:
300 g grenke čokolade za preliv
Dekoracija:
250 ml sladke smetane
1 žlica kakava
1 žlica sladkorja v prahu
1 žlica konjaka
BIskvit:
Čokolado in maslo stopimo. Jajca in 1 žlico vroče vode stepamo približno 1 minuto in nato dodamo sladkor,vanilin sladkor in sol. Previdno dodamo stopljeno čokolado, maslo ter mešanico moke, pecilnega praška in orehov. Biskvitno maso vlijemo v pekač premera 26 cm. Pečemo 25-30 minut na 200 stopinjah.
Nadev:
Čokolado stopimo na pari (vodna kopel) in pustimo, da se malo ohladi. Rumenjake, vodo, vanilin sladkor in 2 žlici konjaka stepamo približno 5 minut in nato dodamo mlačni čokoladi.Smetano in beljake stepemo in previdno vmešamo h čokoladni masi. Kremo vlijemo v kalup oblike kupole (premer 26 cm), z volumnom 1 1/2 l ali v posodo iste velikosti. Preko noči pustimo v zamrzovalniku.
Čokoladne rolice:
Čokolado za preliv stopimo v vodni kopeli; s širokim nožem premažemo pekač s čokolado in preden čokolada postane trda jo z lopatico strgamo in nastale bodo rolice.
Čokoladni biskvit damo na pladenj, kalup bombe za kratek čas potopimo v vročo vodo in bombo zvrnemo na biskvit. Bombo premažemo s stepano smetano, v katero smo dodali eno žlico kakava, sladkorja v prahu in žlico konjaka ter potresemo s čokoladnimi rolicami in sladkorjem v prahu.
