torta, ki vedno uspe, iz kompota višenj, sladke smetane in sira mascarpone, zelo osvežilna in slastna
31.488 ogledov
5
(1)
Biskvit:
6 jajc
300 g sladkorja
300 g moke
1,5 vrečice pecilnega praška
1,5 dl vode
1,5 dl olja
3 - 4 velike žlice kakava
Masa:
500 ml sladke smetane za stepanje
500 g mascarpone sira
4 žlice sladkorja v prahu
1 zavojček želatine fix
1 višnjev kompot ali katerikoli drug
2 dl višnjevega soka - kompota ali katerikoli drugi
Okrasitev:
500 ml sladke smetane za stepanje
1 kremfix
250 g višenj ali katerikoli drugo sadje
1 rdeči preliv za torte
1. Pekač za torte (premer 28 cm) dobro namastimo z maslom, na spodnji del dodamo odstrižen krog peki papirja in tudi tega namastimo. Po namaščenem pekaču potresemo žlico moke.
2. Beljake in rumenjake ločimo. Beljake stepemo v sneg. Rumenjakom dodamo sladkor in vse skupaj stepamo slabih 10 minut .
3. V zmes nato počasi vmešamo olje in vodo ter kakav.
4. Nadaljujemo s presajanjem moke in pecilnega praška, vendar to počnemo postopoma, tako da najprej presejemo eno četrtino in nežno vmešamo, ter tako naprej.
5. Na koncu v zmes nežno z metlico vmešamo še sneg.
6. Vse skupaj zlijemo v pekač, ki ga nato malce potresemo in položimo v pečico. Biskvitni kolač je pečen ko na zobotrebcu ni več ostankov mase.
7. Vroč biskvit odstranimo iz pekača in ohladimo. Nato prerežemo, da dobimo 3 diske.
8. Tortni pekač umijemo in obroč položimo na podlago, na kateri bomo končno imeli torto. V obroč nato položimo prvo plast biskvita.
9. Zdaj, ko imamo vse pripravljeno, začnemo z nadevom.
10. V tankem curku prelijemo z višnjevim sokom.
11. Na pol stepemo smetano, dodamo mascarpone, sladkor in želatino fix. Stepamo do želene trdote. Dodamo dobro odcejene višnje in narahlo premešamo. Za okus lahko primešamo 2-3 žlice višnjevega kompota.
12. Namažemo polovico mase na prvi disk. Dobro poravnamo in pokrijemo z drugim diskom. Pritisnemo ga navzdol.
13. Enak postopek uporabimo za naslednjo plast kreme in pokrijemo z zadnjim diskom.
14. Torto v obodu pokrijemo s folijo in pustimo v hladilniku čez noč, da se strdi.
15. Odstranimo obod. Z nožem zgladimo obod torte.
16. Premažemo s stepeno smetano, v katero zmešamo kremfix. Krog torte okrasimo s smetanovimi zvezdicami, po sredini položimo višnje in prelijemo s prelivom za torte.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
