Višnjeva-smetanova-mascarponejeva tortica

Name: Višnjeva-smetanova-mascarponejeva tortica
Total time: 150 min
Yield: Za 18 oseb
Ingredients: 6 jajc; 300 g sladkorja; 300 g moke; 1,5 vrečice pecilnega praška; 1,5 dl vode; 1,5 dl olja; 3 - 4 velike žlice kakava; 500 ml sladke smetane za stepanje; 500 g mascarpone sira; 4 žlice sladkorja v prahu; 1 zavojček želatine fix; 1 višnjev kompot ali katerikoli drug; 2 dl višnjevega soka - kompota ali katerikoli drugi; 500 ml sladke smetane za stepanje; 1 kremfix; 250 g višenj ali katerikoli drugo sadje; 1 rdeči preliv za torte

torta, ki vedno uspe, iz kompota višenj, sladke smetane in sira mascarpone, zelo osvežilna in slastna

Njomi

Višnjeva-smetanova-mascarponejeva tortica

2 uri 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 18 oseb

Biskvit:

6 jajc

300 g sladkorja

300 g moke

1,5 vrečice pecilnega praška

1,5 dl vode

1,5 dl olja

3 - 4 velike žlice kakava

Masa:

500 ml sladke smetane za stepanje

500 g mascarpone sira

4 žlice sladkorja v prahu

1 zavojček želatine fix

1 višnjev kompot ali katerikoli drug

2 dl višnjevega soka - kompota ali katerikoli drugi

Okrasitev:

500 ml sladke smetane za stepanje

1 kremfix

250 g višenj ali katerikoli drugo sadje

1 rdeči preliv za torte

Način za kuhanje

Postopek

1. Pekač za torte (premer 28 cm) dobro namastimo z maslom, na spodnji del dodamo odstrižen krog peki papirja in tudi tega namastimo. Po namaščenem pekaču potresemo žlico moke.

2. Beljake in rumenjake ločimo. Beljake stepemo v sneg. Rumenjakom dodamo sladkor in vse skupaj stepamo slabih 10 minut.

3. V zmes nato počasi vmešamo olje in vodo ter kakav.

4. Nadaljujemo s presajanjem moke in pecilnega praška, vendar to počnemo postopoma, tako da najprej presejemo eno četrtino in nežno vmešamo, ter tako naprej.

5. Na koncu v zmes nežno z metlico vmešamo še sneg.

6. Vse skupaj zlijemo v pekač, ki ga nato malce potresemo in položimo v pečico. Biskvitni kolač je pečen ko na zobotrebcu ni več ostankov mase.

7. Vroč biskvit odstranimo iz pekača in ohladimo. Nato prerežemo, da dobimo 3 diske.

8. Tortni pekač umijemo in obroč položimo na podlago, na kateri bomo končno imeli torto. V obroč nato položimo prvo plast biskvita.

9. Zdaj, ko imamo vse pripravljeno, začnemo z nadevom.

10. V tankem curku prelijemo z višnjevim sokom.

11. Na pol stepemo smetano, dodamo mascarpone, sladkor in želatino fix. Stepamo do želene trdote. Dodamo dobro odcejene višnje in narahlo premešamo. Za okus lahko primešamo 2-3 žlice višnjevega kompota.

12. Namažemo polovico mase na prvi disk. Dobro poravnamo in pokrijemo z drugim diskom. Pritisnemo ga navzdol.

13. Enak postopek uporabimo za naslednjo plast kreme in pokrijemo z zadnjim diskom.

14. Torto v obodu pokrijemo s folijo in pustimo v hladilniku čez noč, da se strdi.

15. Odstranimo obod. Z nožem zgladimo obod torte.

16. Premažemo s stepeno smetano, v katero zmešamo kremfix. Krog torte okrasimo s smetanovimi zvezdicami, po sredini položimo višnje in prelijemo s prelivom za torte.