Recept: Nugat - čoko kolač - Kulinarika.net

Nugat - čoko kolač

nastalo po naključju, za ljubitelje čokolade v kombinaciji z nugatom, do popolnosti manjka le še marcipan, a sin ga ne mara, zato tokrat brez

  Izvor: moja kuhinja
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut

Sestavine

Količina: za 10 oseb

Za testo:

4 jajca

100 g sladkorja

2 vrečki vanililinega sladkorja

120 g moke

30 g mletih lešnikov (ali orehov)

50 g grenke jedilne čokolade

80 g nugata

2 jušni žlici čokolade v prahu

pol kavne žličke pecilnega praška

 

Za kremo:

80 g grenke jedilne čokolade

80 g nugata

2,5 dl sladke smetane

Postopek

Sladko smetano segrevamo na srednje močnem ognju, dodamo nalomljeno čokolado in nugat ter vse skupaj med segrevanjem mešamo, da se čokolada in nugat stopita. Shranimo na hladnem.

Potem stopimo jedilno čokolado in nugat. Ločimo rumenjake in beljake. Iz slednjih, s ščepcem soli, stepemo čvrst sneg. Skupaj presejemo moko, čokolado v prahu in pecilni prašek.

Rumenjake stepamo s sladkorjem in vanilinim sladkorjem ter z malo vode, dokler masa ni svetla in penasta. Dodamo staljeno čokolado in nugat, potem pa še moko s pecilnim in čokolado v prahu. Ko je masa povezana, dodamo tretjino snega in ga z leseno kuhalnico narahlo vmešamo. Ko je masa enakomerna, dodamo še drugo tretjino snega, ponovno rahlo vmešamo in potem dodamo še preostali sneg.

Pekač v velikosti pečice obložimo s peki papirjem in nanj zlijemo testo. Lepo ga poravnamo (kot bi delali rulado). Testo pečemo na 180 stopinjah okoli 15 minut. Potem ga ohladimo na kuhinjski rešetki in hladnega prerežemo po dolgem.

Smetano, v kateri smo stalili čokolado in nugat, stepemo v čvrsto kremo. Če ni dovolj čvrsta, lahko dodamo kremo v prahu (a to naj bo izhod v sili).

Eno plast testa premažemo z dvema tretjinama kreme, na njo položimo drugo polovico, premažemo s preostalo tretjino kreme.

Narežemo na kose in okrasimo s polovico oreha ali s celim lešnikom.


Opombe

Tole pecivo je izrazitega okusa po nugatu, se lepo dopolnjuje z grenko čokolado. Seveda se grenkoba ne čuti, ker sem dodala veliko sladkorja.

Lahko se zgodi, da bo treba dodati več moke, sladkorja ali orehov. Sama sestavin nisem tehtala, dodajala sem jih sproti, po občutku, tako da so navedene količine bolj orientacijske.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 2499

Objavljeno 11.1.2012 ob 18:05

Lupčka za recept, ki po dolgem času ne utruja s Hoferjevimi sestavinami...:)))))

lp, proxima

  

kuha že od: 29.12.2005

Št. objav: 209

Objavljeno 11.1.2012 ob 18:13

Mamamia, kako gre pa z marcipanom? Hči ga namreč obožuje.....lp

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15663

Objavljeno 11.1.2012 ob 18:24

Micogica, marcipan razvaljaj na velikost testa. Tanko namaži z marmelado in prilepina marcipan za testo

, potem pa kremo gor.

Marcipan prej pregneteš z mao sladkorja v prahu in pomarančnim sokom, lahko tudi z aromo mentola (bo zelena barva malo popestrila pecivo tudi barvno ...).

  

kuha že od: 29.12.2005

Št. objav: 209

Objavljeno 11.1.2012 ob 19:10

Hvala lepa za odgovor. :)

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17640

Objavljeno 11.1.2012 ob 22:38

proxima, si mahnila mimo, poglej pripombe pod receptom.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15663

Objavljeno 11.1.2012 ob 23:25

rimjanka, kje pa jaz navajam kakšno hoferjevo sestavino???

Je pa res, da sodeluje v akciji, samo sestavine pa res ne priporočam od Hoferja, no!.

Lahko pa zdi izbrišem, če je treba.

  

kuha že od: 17.1.2006

Št. objav: 135

Objavljeno 12.1.2012 ob 8:31

Kaj je nugat. Je mišljen evrokrem.

lp

lidija

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15663

Objavljeno 12.1.2012 ob 9:28

Nugat je kvalitetnejša masa od eurokrema, nutele in podobnih namazov. Ti so sicer tudi uporabni kot nadoemstek, samo mislim, da se potem masa ne strdi tako kot s pravim nugatom. Sama raje uporabljam pravi nugat.

V bistvu je nugat masa iz drobno mletih lešnikov (ali orehov, mandljev), sladkorja in kvalitetnega kakavovega masla. Kupujem ga v kilogramskih blokih in ga imam za peciva in praline.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17640

Objavljeno 12.1.2012 ob 17:21

mamamia, preberi, kaj sem napisala, no. Sicer pa, že kar mnogo receptov pred tvojim ne navaja Hoferjevih sestavin. Je pa res, da je v pravilih razpisa napisano, da morajo biti sestavine naprodaj v trgovini, a ne?

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15663

Objavljeno 12.1.2012 ob 19:46

No, proxima mi je dala lupčka, ker ne navajam, da so sestavine iz Hoferja. Ti pa praviš, da je mimo mahnila, saj da naj prebere pripombe pod receptom - tam pa piše le, da recept sodeluje v Hoferjevi nagradni igri. Meni se zdi to bistvena razlika. Jaz pišem recepte brez navedb, da so sesatvine iz Hoferja in to nameravam početi še naprej (in enako velja za druge blagovne znamke). Recept bi prispevala tudi, če ne bi bilo nagradne igre, nasprotno pa se mi pri nekaterih zdi, da kar tekmujejo kdo bo navedel več Hoferejvih sestavin in naštancal več receptov. In nekateri tudi nič kaj posebej originalni niso. Meni je pravzaprav vseeno. Morda sem kot dolgoletna članica prebrala eno množico receptov in si pridobila kar veliko izkušenj, pa še kaj drugih kulinaričnih spoznanj imam poleg precejšnje kilometrine, in bi zato znala biti kdaj morda preveč kritična. A vem, da smo vsi kdaj začenjali in sem se jaz komu zdela totalno neizvirna, meni se je pa zdelo, da nebesa odkrivam. Zato tudi molčim, čeprav me jezik včasih hudo zasrbi.

Malo sem se izkašljala, a včasih dobro dene.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.