3.11.2005 ob 14:23
Čudovito!
Čokoladna torta Noa
Preverjen
Sestavine
Noa 
178.563 ogledov
178.563 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept -
5
(43)
Sestavine
30 g pravega kakava
12 žlic vode
150 g moke
1 žlička pecilnega praška
225 g sladkorja
12 žlic olja
6 jajc
350 g jedilne čokolade Gorenjka
750 ml sladke smetane (Lj. mlekarne)
sok 2 pomaranč
nekaj žlic ribezove marmelade (odlično paše tudi malinova, jagodna, lahko pa uporabite katerokoli)
2-3 žlice sadnega likerja (po želji)
tortni model premera 26 cm
peki papir
Postopek
Dan prej zavremo sladko smetano in vanjo nalomimo čokolado. Mešamo, dokler se čokolada povsem ne raztopi. Po potrebi dogrevamo. Čez noč postavimo v hladilnik. Kremo tik pred polnjenjem torte nežno stepamo, da naraste in postane zelo čvrsta.
Kakav razmešamo z vodo in segrevamo do vretja med stalnim mešanjem. Odstavimo in ohladimo.
Ločimo beljake in rumenjake.
Iz beljakov in 2/3 sladkorja stepemo zelo trd sneg.
Rumenjake penasto stepemo s preostalim sladkorjem. Dodamo olje in nežno stepemo v emulzijo. Primešamo gost, ohlajen kakav.
Rumenjakovo zmes primešamo snegu iz beljakov. Na jajčno mešanico postopoma vsipamo moko, ki smo jo prej presejali s pecilnim praškom in mešamo zelo nežno, od spodaj navzgor. Tako ne iztepemo preveč zraka iz mase in biskvit bo veliko bolj rahel.
Pretresemo v tortni model, oblečen v peki papir in poravnamo.
Pečemo 35 minut v vnaprej segreti pečici na 175 stopinj.
Ohlajen biskvit 2 krat prerežemo, ga prepojimo z mešanico pomarančnega soka, likerja in marmelade ter torto napolnimo z 2/3 čokoladne kreme. S preostalo kremo torto premažemo.
Opombe
Sestavine za prepojitev biskvita lažje razmešamo, če marmelado malo segrejemo.
Pri oblaganju s peki papirjem si pomagamo tako, da model rahlo pomastimo, da se obod in dno, izrezana iz peki papirja, primeta na model.
Torto lahko napolnimo tudi z vso kremo, če jo na primer pečemo v večjem modelu in iz več jajc. V tem primeru jo premažemo in okrasimo poljubno.
Na fotografiji je torta okrašena s smetano, živilskimi barvami, čokoladnimi solzicami in marcipanom.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2003716 sporočil
Ciao, Siba! Ful ful vesela sem, da ti recept pride prav! Pogruntala sem še čudovit recept za božansko torto iz jagodičja. Moja sestra jo je komentirala nekako tako: Ej, seka, ta torta je orgazem med slaščicami...sam da kle ne morem kričat, ker imam polna usta 
V kratkem ga bom posredovala. Hmmmm, v prejšnjem življenju...kdo ve.... Vem samo, da ob ustvarjanju tort neznansko uživam in da je moj cilj ubijalsko dober okus in tudi lep ali odštekan videz.
Pozdravčke, Nojči
član od 2005100 sporočil
ta torta je res zakon. V soboto sta me fanta tako priganjala, da bi onedva takoj jedla spet čokololadno torto. Ni mi bilo treba preveč prosit. Ker pa je bila naglica, ker nisem verjetno dovolj časa pustila smetane na hladnem sem imela ful probleme, ker se ni lepo stepla, sem si pomagala z želatino. Ja v dveh urah pa res ne gre. Včeraj zvečer je že ni bilo več. Noa me zelo zanima tudi recept iz jagodičja. Ali nam ga zaupaš.
lp,
član od 2005273 sporočil
20.11.2005 ob 9:52
Hi,
torto Noa sem hotel oceniti že 11.11.05, pa mi je spodletelo, zato danes popravljam in ker ni akademskih ocen ,dajem "samo" 5 ! V soboto sem pekel dve tvoji torti za dva roj. dneva in verjami tudi starejše in izkušene cukerpekerce so te pohvalile.Res pa nisem uporabil marcipana (časovna stiska in pa seveda pomanjkanje izkušenj), temveč sem kopiral harmonijo in mamamio.Fotke ti lahko pošljem.?
V začetku decembra bi rabil recept za torto iz jagodičevja,zato prosim.
