naredila za mamin roj. dan- super uspela, vse pojedli in pohvalili!!!!


178.564 ogledov
3/5
5
(43)
30 g pravega kakava
12 žlic vode
150 g moke
1 žlička pecilnega praška
225 g sladkorja
12 žlic olja
6 jajc
350 g jedilne čokolade Gorenjka
750 ml sladke smetane (Lj. mlekarne)
sok 2 pomaranč
nekaj žlic ribezove marmelade (odlično paše tudi malinova, jagodna, lahko pa uporabite katerokoli)
2-3 žlice sadnega likerja (po želji)
tortni model premera 26 cm
peki papir
Dan prej zavremo sladko smetano in vanjo nalomimo čokolado. Mešamo, dokler se čokolada povsem ne raztopi. Po potrebi dogrevamo. Čez noč postavimo v hladilnik. Kremo tik pred polnjenjem torte nežno stepamo, da naraste in postane zelo čvrsta.
Kakav razmešamo z vodo in segrevamo do vretja med stalnim mešanjem. Odstavimo in ohladimo.
Ločimo beljake in rumenjake.
Iz beljakov in 2/3 sladkorja stepemo zelo trd sneg.
Rumenjake penasto stepemo s preostalim sladkorjem. Dodamo olje in nežno stepemo v emulzijo. Primešamo gost, ohlajen kakav.
Rumenjakovo zmes primešamo snegu iz beljakov. Na jajčno mešanico postopoma vsipamo moko, ki smo jo prej presejali s pecilnim praškom in mešamo zelo nežno, od spodaj navzgor. Tako ne iztepemo preveč zraka iz mase in biskvit bo veliko bolj rahel.
Pretresemo v tortni model, oblečen v peki papir in poravnamo.
Pečemo 35 minut v vnaprej segreti pečici na 175 stopinj.
Ohlajen biskvit 2 krat prerežemo, ga prepojimo z mešanico pomarančnega soka, likerja in marmelade ter torto napolnimo z 2/3 čokoladne kreme. S preostalo kremo torto premažemo.
Sestavine za prepojitev biskvita lažje razmešamo, če marmelado malo segrejemo.
Pri oblaganju s peki papirjem si pomagamo tako, da model rahlo pomastimo, da se obod in dno, izrezana iz peki papirja, primeta na model.
Torto lahko napolnimo tudi z vso kremo, če jo na primer pečemo v večjem modelu in iz več jajc. V tem primeru jo premažemo in okrasimo poljubno.
Na fotografiji je torta okrašena s smetano, živilskimi barvami, čokoladnimi solzicami in marcipanom.
Hoj, korošec! Nimam pojma, kako ti dela pečica, pri meni je biskvit pečen točno v 35 minutah. Vaja ponovljena že ničkolikokrat in še vsakič uspela. Enkrat samkrat pekla 40 mint in biskvit je bil precej rasušen in na robovih že malo zažgan.
Siba, malo pozno sicer...seveda lahko zmanjšaš količino. In obod je pri sončnici namazan z obarvano navadno smetano in ne s čokoladno kremo.
Če se kakav nadomesti s čokolado, potem to ni več to. Lahko pa namesto tega narediš biskvit z nutelo, kot je receptu za torto Nutello. Tudi zelo, zelo okusno in bolj nežno ter čokoladasto.
Tudi meni se je zadnjič naredilo tako, da biskvit v sredini ni bil dovolj pečen (vendar samo zgornji del, t.i."šmarna gora"). Vzela sem obod za krofe, z njim odrezala sredino in luknjo napolnila s kremo in višnjami. Na koncu sem torto samo še okrasila s smetano in uspelo mi je, čeprav ni šlo vse po maslu ![]()
Nikoli ne obupam in tudi iz ponesrečenih stvari poskusim narediti kaj (marsikateri biskvit je že romal v maso za izdelavo različnih vrst kroglic
)