ja, vem, recept za Barbie je že v bazi, ampak tole je prav posebna Barbie, ki izpolni praznične želje ...
24.617 ogledov
4/5
Oceni
Sestavine za eno rolado -
na 1 jajce gre:
2 dag sladkorja
2,5 dag moke
uporabimo 4 jajca in temu ustrezno prilagodimo zgornje količine
malo maščobe (olje, stopljeno maslo, margarina
dodatki (orehi ali mandlji ali lešniki ali kakav), ki za svojo težo zmanjšajo količino moke
V receptu ni pecilnega praška, vseeno lepo naraste zaradi beljakovega snega.
Naredimo dve roladi.
Sestavine za kremo za eno rolado (ki jih tudi podvojimo):
0,5 l sladke smetane
50 dag pasirane skute
15 dag sladkorja
srednji kozarček Nutelle
jedilne barve v tubicah
sladkorna voda ali kompot za navlažitev biskvita, po želji z dodatkom kateregakoli likerja (zelo priporočam, biskvitu da prefinjen okus)
Za okrasitev:
za rdeči in zeleni del krila dva zavitka marcipana
za beli del malo tičino mase (če nimamo, je dober tudi marcipan, a ne bo belo)
perlice
rožice
kapica (lahko jo naredimo iz marcipana tudi sami)
zvezda za v roko (lahko tudi domače izdelave)
za krilca izrežemo kako mrežasto tkanino in jo z marcipanom prilepimo na zadnji del punčke)
in seveda punčka Barbie ali katera druga
Iz beljakov s počasnim dodajanjem sladkorja stepemo trd sneg (cca. 7 minut ), primešamo rumenjake, narahlo primešamo moko z ostalimi sestavinami. Testo namažemo na peki papir na 1 cm debelo. Ne uporabimo pekača. Pečemo pri nekoliko višji temperaturi (180 - 190 stopinj) cca. 6-8 minut . Pečeno testo izrežemo s pravokotnim obodom.
Pravilno pečene rolade ni treba takoj zavijati, testo ohladimo, ga pozneje navlažimo, pri tem lahko uporabimo "tuš" namažemo in zavijemo. Tuširamo s plastično stekleničko, ki ji na vrhu naredimo luknjice. To je lahko recimo mali Fruc, ki ima širši pokrovček. Rolado lahko zavijemo tudi takoj, če želimo - po klasičnem postopku.
Pripravimo kremo. Stepemo sladko smetano in ji dodamo ostale sestavine. Če hočemo zmanjšati okus skute in imeti nekoliko rahlejši nadev, del skute nadomestimo s sladko smetano.
Namažemo rolado in jo zavijemo. Narežemo jo na rezine. Okroglo posodo, primerno za krilo, obložimo s plastično folijo in jo po dnu in stenah obložimo z rolado. Nato izmenično nalagamo plasti rezin rolade in kreme, dokler ne zapolnimo posode. Na vrhu naj bo rolada. Vse skupaj damo za par ur v hladilnik, najbolje čez noč. Drugi dan zvrnemo torto iz posode. Vanjo zapičimo punčko (jaz sem ji dala noge stran, ker so bile predolge, pa saj ni bila za darilo, tudi draga ni bila) in okrasimo po želji!
Renata69, to sem se tudi jaz "naučila" pri mojstru, ki nikoli ne uporablja pekačev. Biskvite peče na klobučnem papirju, potem pa jih v ustrezno obliko izreže z odgovarjajočim obodom. Zelo praktično. Sedaj pečem samo še tako.Testo pa je kompaktno, kot mazava "pašteta" in nič ne teče. Sem videla, da si si ogledovala moj album, tam pod tortami in roladami je postopek bolj opisan.
