oo to sem pa nedavno videla na tv; mislim, da jo je rudolf delal; hvala za recept
Božična bomba
kalorična bomba, več kot primerna za božične praznike
-
Zahtevnost
- 30 min
-
5
(2)
Oglas
Sestavine
Sestavine za sadno kremo:
85 g mešanega suhega sadja (marelice, slive, fige, datlji…)
½ žličke mletega cimeta
½ žličke mletih klinčkov
½ žličke muškatnega oreščka
5 žlic ruma (ali rumovega ekstrakta)
3 jajca in 2 rumenjaka
60 g sladkorja
300 ml smetane za stepanje (ne rastlinske)
15 g želatine (ali 9 lističev)
Kvadraten biskvit za rolado premera 38 cm, sestavine:
140 g sladkorja v prahu
5 jajc
120 g moke
marmelada
Postopek
Priprava biskvita:
penasto umešamo rumenjake s sladkorjem. Z mešalnikom zmešamo beljake do trdega. Beljake dodamo v stepene rumenjake in dodajamo moko. Pečemo v pekaču na peki papirju pri temperaturi 200-250 stopinj, in sicer 7-10 minut . Del biskvita zavijemo v rulado, namazano z marmelado, del pa uporabimo za pokrivanje oz. dno božične bombe.
Priprava kreme:
suho sadje narežemo na manjše kose ter ga zmešamo z začimbami in pokapamo z 2 žlicama ruma. Pustimo stati čez noč.
Jajca in rumenjake stepamo z mešalnikom cca. 5 minut , da se speni in med stepanjem postopoma dodajamo sladkor. Ko je dodan ves sladkor, stepamo še 5 minut . Primešamo namočeno suho sadje. Stepemo smetano in jo s kuhalnico rahlo vmešamo v jajčno peno.
Želatino namočimo po navodilih iz embalaže. Preostanek ruma segrejemo skoraj do vrelišča, dodamo želatino in mešamo, da se raztopi, nato jo vmešamo v sadno kremo.
Polkrožen model (priporočljiv premer je 19-22 cm in višina 9-12 cm) obložimo s 5 mm debelimi rezinami biskvitne rulade in na sredino vlijemo kremo. Pokrijemo z biskvitom ali kosi biskvita.
Pokrito postavimo v hladilnik čez noč.
Preden postrežemo, stresemo iz modela.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Ker imam malo večji polkrožni model (premer 24 cm in višina 13 cm) enostavno spečem 2 biskvita, od katerih enega uporabim za rulado, drugega pa za pokrivanje/dno sladice. Ostanki pa se seveda porabijo kako drugače, definitivno pa nič ne ostane.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
