lažja različica te ameriške poslastice
2/5
4
(1)
Testo:
300 g Albert keksov (ali drugih maslenih keksov)
110 g masla
Nadev:
600 g kremnega namaza (sirov namaz Špar Natur Pur)
520 g skute (Špar Natur Pur)
300 g sladkorja
400 g kisle smetane (Špar Natur Pur)
4 jajca
pol limete
Zdrobimo piškote na čimbolj drobno, vmešamo stopljeno maslo. Homogeno maso enakomerno pritisnemo na pekač s snemljivim obodom, ter na robovih maso potisnemo rahlo navzgor na obod, čimbolj enakomerno. Damo v hladilnik.
V skledi zmešamo kremni sir, dodamo sladkor, skuto in kislo smetano. Pazljivo mešamo, vendar mase preveč ne "tepemo". Z metlico za stepanje vmešamo vsako jajce posebej (najprej eno in vmešamo, da je masa homogena, potem drugo, itd.). Na koncu vmešamo še sok pol limete.
Ko vmešamo vse sestavine, maso pazljivo zlijemo na že narejeno testo (masa mora biti tekoča, vendar bolj redka od testa za palačinke).
V predhodno ogreto pečico na 160 stopinj damo pekač in pečemo uro in 15 minut . Torta je pečena, ko je ob robovih rahlo rjava, v sredini pa še rahlo tekoča (ko pekač rahlo zatresemo, se sredina torte zatrese). Posujemo s sladkorjem v prahu, da nastane tanka glazura in damo v hladilnik za najmanj 4 ure ali še bolje čez noč.
Spremenila "Kratek opis".
Draga Kravdija, saj "quark cheese" (nemško: Quark, avstrijsko: Topfen) JE skuta! Z raznih nemških kuharskih forumov poznam vprašanja, kje bi v Ameriki dobili skuto, kako bi jo sami naredili doma in kako "cream cheese" (poznajo ga predvsem pod znamko Philadelphia) ni isto. Očitno se v tvojem receptu uporabita oba, skuta in sirov namaz.
Draga teta torta, preden sem se lotila recepta, sem temeljito prevprašala strica googla, kaj pravi na to temo in glede na ta chart:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9d/Milkpr smo doma nekako sklepali, da bi moral biti nekje v bližnjem sorodu s skuto. Čeprav pa direktnega prevoda iz quark v skuto po naše nisem našla. Če je pa to potemtakem isto, toliko bolje. :)
Američani v glavnem ne poznajo Quark-a oz. skute. Klasičen cheesecake se dela samo s Philadelphia sirčkom in kislo smetano, pa jajce ali dva se dodajo in seveda sladkor. Potem obstajajo še ostale, odišavljene ali s čokolado, bučkami, limetine.... Skuto pa že leta in leta delam sama doma, ker se je v trgovini enostavno ne da dobiti.
