Recept: Torta pistacija - hruška - Kulinarika.net

Torta pistacija - hruška

puhast pistacijev biskvit z dvema božanskima nadevoma

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: model premera 25cm

Biskvit: 2x

6 beljakov, 6 rumenjakov

90 g sladkorja

45 g ostre bele moke

50 g mletih popečenih pistacij (nesoljene)

naribana limonina lupinica

 

Za navlažitev: sok hruškovega kompota

 

Hruškov nadev:

2 žlici limoninega soka

100 g kisle smetane

2 dl sladke smetane

4 žlice sladkorja v prahu

6 lističev želatine

hruškov kompot (250 g hruške)

Pistacijeva krema:

220 g sira mascarpone

1,5 (2) čajni žlički pistacijeve arome

1,5 dl sladke smetane

5 žlic sladkorja v prahu

(želatina v prahu po potrebi)

 

Za okrasitev: poljubno, maslena krema

Postopek

Biskvit:

beljake stepemo v čvrst sneg. V drugi posodi kremasto stepamo rumenjake in sladkor, dokler ne nastane gladka, svetla zmes. Dodamo ji moko, pistacije in naribano limonino lupinico. To zmes nato vmešamo v beljake. Pečemo približno 15-30 minut (presodimo, kdaj je pečen) na 180 stopinjah. Ko je pečen, ga ohladimo in prerežemo na pol.

Hruškov nadev:

hruške z limoninim sokom zmeljemo v kašo, želatino namočimo v vodi (glej navodila na vrečki). Kašo, 1 dl sladke smetane (ne stepene), kislo smetano in sladkor zmešamo v gladko maso. Nekaj žlic jo odvzamemo in v manjši posodici na ognju v njej raztopimo želatino. Vse skupaj primešamo ostali kaši in dodamo še preostalo stepeno smetano ter postavimo v hladilnik.

Pistacijeva krema:

najprej zavremo smetano in ji dodamo aromo. Pustimo, da se ohladi. Ohlajeni kremi nato dodamo sladkor in mascarpone sir ter stepamo, dokler ne dobimo lepe kremaste smetane (dovolj trdna za mazanje na torto). Če imamo s tem težave, lahko dodamo vrečko želatine.

Zlaganje in okrasitev:

v model za torto položimo eno plast biskvita in ga rahlo navlažimo s sokom. Nato vlijemo polovico hruškovega nadeva in položimo drugi biskvit, ki ga rahlo navlažimo. Namažemo s pistacijevo kremo, položimo tretji biskvit in vlijemo še drugo polovico hruškovega nadeva. Pokrijemo z zadnjim biskvitom, zavijemo v folijo in damo v hladilnik za vsaj 4 ure. Ko se kreme strdijo, lahko začnemo z okraševanjem.


Opombe

* V kremo s pistacijo lahko namesto arome dodamo 3 ali 4 žlice mletih pistacij, čeprav okus ne bo tako močan.

Recept se zdi na prvi pogled zakompliciran, vendar ni nekega posebnega dela razen tega, da je veliko različnih sestavin.

Torte vedno oblečem v tičino maso, ker se mi zdi, da ohrani sočnost in obliko torte veliko boljše kot smetana, poleg tega pa tudi dlje zdrži v hladilniku (če jo kaj ostane, ha hah).

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 49

Objavljeno 4.10.2014 ob 13:44

zanima me kje se lahko kupi pistacijeva aroma, saj je v trgovini nisem zasledila?

  

kuha že od: 27.9.2014

Št. objav: 24

Objavljeno 5.10.2014 ob 9:34

Jaz sem jo kupila v Ajdovščini trgovini z vso to slaščičarsko opremo tako da jo imajo vrjetno tudi v drugih takšnih prodajalnah, ampak pomojem je krema prav tako okusna če se da namesto arome mlete pistacije :)

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3993

Objavljeno 5.10.2014 ob 9:59

Sama imam v bazi torto iz pistacijeve kreme...dam 10 dag mletih zelenih pistacijev,seveda ne smejo bit praženi.

  

kuha že od: 9.8.2007

Št. objav: 238

Objavljeno 8.11.2014 ob 17:38

Zanima me-2 biskvita iz 3 jajc ali iz 12,vsakega iz 6 jajc?

hvala za odgovor

  

kuha že od: 27.9.2014

Št. objav: 24

Objavljeno 9.11.2014 ob 11:10

Vsak biskvit spečemo iz 6 jajc :)

  

kuha že od: 9.8.2007

Št. objav: 238

Objavljeno 13.11.2014 ob 19:17

Hvala....se je lotim za očetov rojstni dan. namesto 6 lističev,dam lahko najbrž en paketek mlete želatine?

je mogoče že katera delala?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.