Vanilijeva zmrzlina z gozdnimi sadeži

Name: Vanilijeva zmrzlina z gozdnimi sadeži
Total time: 240 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 2 jajci OKUS PODEŽELJA; 60 g sladkorja v prahu DIAMANT; 60 g kristalnega sladkorja DIAMANT; 250 ml sladke smetane MILFINA; noževa konica burbonske vanilije BELLA; 500 g zamrznjenih gozdnih sadežev SWEET VALLEY; 100 g sladkorja DIAMANT; 200 ml polsuhega belega vina; 2 čajni žlički teranovega likerja iz kleti VINAKRAS; sok 1 limone

idealna sladica za vroče dni

HOFER Slovenija

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

Za vanilijevo zmrzlino:

2 jajci OKUS PODEŽELJA

60 g sladkorja v prahu DIAMANT

60 g kristalnega sladkorja DIAMANT

250 ml sladke smetane MILFINA

noževa konica burbonske vanilije BELLA

Za sadni preliv:

500 g zamrznjenih gozdnih sadežev SWEET VALLEY

100 g sladkorja DIAMANT

200 ml polsuhega belega vina

2 čajni žlički teranovega likerja iz kleti VINAKRAS

sok 1 limone

Način za kuhanje

Postopek

1. Vanilijeva zmrzlina:

rumenjake in sladkor v prahu stepamo z električnim mešalnikom, dokler zmes ne postane svetla. Iz beljakov stepemo trd sneg, ki mu med mešanjem postopoma dodajamo kristalni sladkor. Smetano stepemo in ji primešamo vanilijo. V jajčno zmes najprej rahlo umešamo sneg, nato rahlo umešamo še stepeno smetano. Maso damo v okrogle posode za zamrzovanje ali silikonske modelčke ter jo postavimo v zamrzovalnik vsaj za 8 ur.

2. Sadni preliv iz gozdnih sadežev:

gozdne sadeže sladkamo ter jih 10 minut kuhamo v mešanici vina, teranovega likerja in limoninega soka. Polovico sadežev pretlačimo s paličnim mešalnikom, da dobimo gost preliv, v katerega nato s kuhalnico umešamo še drugo polovico gozdnih sadežev. Preliv ohladimo in ga pred serviranjem polijemo čez vanilijevo zmrzlino.