Vanilijeva torta z gozdnimi jagodami

Za biskvit iz beljakov in ščepca soli stepemo trd sneg, na koncu vanj vtepemo 1/2 sladkorja. Drugo polovico sladkorja, rumenjake in vodo kremasto stepemo ter narahlo vmešamo v sneg. Na jajčno maso presejemo moko s pecilnim praškom in kakavom ter rahlo vmešamo. Maso zlijemo v tortni model (premer 24-26 cm) prekrit s peki papirjem in pečemo cca. 25 minut (preverimo z leseno paličico).

Pečen in ohlajen biskvit prerežemo, da dobimo dve biskvitni plošči. Okoli prve sklenemo tortni obroč, oblečen v prozorno folijo. Biskvit navlažimo z 1/3 mešanice ruma in sladkane vode, premažemo z 1/3 kreme in posujemo z 1/3 goznih jagod. Pokrijemo z baby piškoti, ki jih navlažimo z drugo tretjino rumove vode, ponovimo postopek z drugo tretjino kreme in jagod ter pokrijemo z drugo biskvitno ploščo, natopimo s preostalo rumovo vodo ter prelijemo z ostankom kreme. Po vrhu torto okrasimo s preostankom jagod.

Za kremo v mleko zakuhamo puding ter ohladimo. Sladko smetano stepemo z želatinafix-om ter sladkamo z vanilinim sladkorjem, vmešamo ohlajen puding, vanilijev jogurt in na koncu še trd sneg iz obeh beljakov in sladkorja.

Torto čez noč postavimo v hladilnik. Naslednji dan snamemo obod po želji, okrasimo s stepeno sladko smetano in serviramo.