Prispevaj
Shrani
Natisni
Mamina prosta potica
potica iz vlečenega testa, nadevana s kislo smetano in jajcem
2 uri
5
Sestavine
Količina: za cca 14 kosov
Testo:
50 dag bele moke
320 ml vode
dve žlički soli
1 jajce
malo olja
Nadev:
2 kisli smetani ( 180 g)
2 jajci
Postopek
Na delovno površino presejemo moko. Na sredo naredimo jamico in vanjo stresemo sol. Dodamo še vmešano jajce, žlico olja in nato počasi dolivamo vodo. Zamesimo testo, ki mora biti gladko in se mora lepo ločiti od rok. Moko in vodo dodajamo po potrebi, da dobimo lepo gladko testo. Dobro premesimo in pustimo na delovni površini pokrito počivati najmanj pol ure.
Na pomokani površini (najbolje na prtu) nato razvaljamo testo, da dobimo velik, enako debel krog. Po vrhu premažemo z malo olja, da se lepše vleče.
Nato začnemo počasi vleči robove testa od sredine proti zunanjemu robu mize. Ko je testo dovolj veliko, ga z notranjo stranjo rok še razvlečemo tako, da gleda čez mizo.
V skledici zmešamo smetano in jajca ter s to mešanico premažemo testo. Robove zavijemo nazaj proti sredini in iz ene strani s pomočjo krpe zavijemo potico v zvitek.
Pečemo v pomaščenem pekaču 1 uro pri 180 stopinjah.
Opombe
Potica je izredno dobra še mlačna in pri nas izgine v trenutku, ko jo da mama na krožnik.
Se pa prenaša iz roda v rod in tudi sama sem se premierno lotila peke. Bila je odlična. Sploh za prvič.
Bom poslala slike.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ali je v nadevu kaj sladkorja, in če je, koliko.
Kot vidiš, ga ni. Tole prosto povitico so pekli v Beli Krajini za h kosilu, če je bilo bolj skromno. Vsaj tako berem v Nerajski hrani... (Nerajska hrana, Khalil, Ksenija, Zveza kulturnih društev Črnomelj, 1999), krasna knjigica..............
Moja stara mama, bila je črnomalka, je tudi delala prosto potico, a je nadev vedno solila.
lp Vesna
Nadev je pa v originalu pregreta smetana (oz. škrlupec, kot smo mi rekli).
Tud naša teta Ana iz Črnomlja je pekla tako potico.
Prosta potica je bila zakon. Žal, se je nisem naučila delat, ker seveda vsi mislimo, da bodo naše tete živele večno.
bios
Tole bi tudi jaz probala, vendar bi dodala smatani malo sladkorja, pa še kakšno rozino. Kaj mislite?
Prosta poftica (ni napaka) ali povitica moje stare mame je bila malce sladka.
vidim, da zadevo poznate. Naša mama nadeva nikoli ne sladka, niti soli. Prava prostica pa je baje samo z oljem namazana.
Tudi mi smo se zanašali na to, da jo bo mama večno pekla, zdaj pa ne more in je bilo treba štafeto prevzet naprej.
Je pa najboljša še mlačna.
BIOS- tudi tale na sliki je iz Črnomlja
BUČA- seveda lahko probaš. Bo sigurno dobra, le malo drugačna. Eni dajo še umešana jaca notri. Naša mama jo je pa vedno tako delala in v sekundi zgine s krožnika.
Šele zdaj, ko si omenila umešana jajca, mi je spomin odpotoval daleč nazaj. Seveda, naša mama je pripravljala povitico (tako jo je imenovala) na tak način.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Tajska rdeča curry pasta
Svaljki s čemaževim pestom