Takosi iz vlečenega testa – s trgano govedino, salso in pico de gallo
Takosi so odličen in priljubljen prigrizek in kot nalašč za vrtne zabave in piknike.
Pekarna Pečjak 
julij 2025
2025-07-16
julij 2025
-
Zahtevnost
- 3 ure
-
Oceni
Takosi so odličen in priljubljen prigrizek in kot nalašč za vrtne zabave in piknike. Ampak kaj, če vas preseneti družba in na zalogi nimate tortilj zanje? Evita vam v tem receptu za takose pokaže, kako lahko koruzno tortiljo nadomestite kar z vlečenim testom. Priprava je sila enostavna. Evita jih je napolnila s sočno in mehko trgano govedino, domačo salso in priljubljeno mehiško solato pico de gallo. Osvežilna salsa kombinira svežino paradižnika, pikantnost čebule, sočnost limete in aromatična zelišča v popolno harmonijo okusov. Zagotavljamo, da bo v vaši kuhinji zadišalo po mehiški hrani, ki bo všeč prav vsem.
Sestavine
Trgana govedina:
400 g govejega mesa (stegno, telečji rep ali osso bucco)
2 čebuli
4 stroki česna
400 ml goveje jušne osnove
1 jedilna žlica olja
1 jedilna žlica timijana (posušenega)
1 vejica svežega rožmarina
sol
poper
Rdeča salsa:
2 paradižnika
1 rumena čebula
1 čili
sok 1 limete
šopek svežega koriandra ali peteršilja
sol
poper
Solata pico de gallo:
2 paradižnika
1 rdeča čebula
sok 1 limete
svež koriander
sol
poper
Takosi:
200 g svežega vlečenega testa
olje za premaz
Postopek
Meso narežemo na kocke, prav tako čebulo. V posodi segrejemo olje, dodamo čebulo, meso, česen, jušno osnovo, timijan, rožmarin, sol in poper.
Pokrito kuhamo na nizkem ognju približno 2–2,5 uri , da se meso zmehča.
Medtem pripravimo salso: po želji na hitro ožgemo paradižnik, čebulo in čili na plamenu (ali izpustimo ta korak). Vse sestavine zmiksamo v blenderju in damo v hladilnik.
Pripravimo pico de gallo: vse sestavine drobno narežemo in premešamo, shranimo v hladilnik.
Ko je meso mehko, pokrov s posode odstranimo in kuhamo, dokler večina tekočine ne povre. Nato meso natrgamo in vrnemo v omako.
Vlečeno testo razpremo na pult in izrežemo kroge (cca 10 cm). Zložimo jih čez obrnjen pekač za mafine, da dobimo obliko “lupinice”. Premažemo z oljem. Pečemo 5-10 min na 170 °C (brez ventilacije), da lepo porjavijo.
Sestavimo takose: najprej nadevamo meso, nato salso, na koncu dodamo pico de gallo. Po želji začinimo in okrasimo s koriandrom in rezino limete.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Recept je pripravila Evita Antončič, finalistka showa Masterchef Slovenije 2022.
SPONZORIRANO SPOROČILO
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
