Takosi iz vlečenega testa – s trgano govedino, salso in pico de gallo

Name: Takosi iz vlečenega testa – s trgano govedino, salso in pico de gallo
Total time: 180 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 400 g govejega mesa (stegno, telečji rep ali osso bucco); 2 čebuli; 4 stroki česna; 400 ml goveje jušne osnove; 1 jedilna žlica olja; 1 jedilna žlica timijana (posušenega); 1 vejica svežega rožmarina; sol; poper; 2 paradižnika; 1 rumena čebula; 1 čili; sok 1 limete; šopek svežega koriandra ali peteršilja; sol; poper; 2 paradižnika; 1 rdeča čebula; sok 1 limete; svež koriander; sol; poper; 200 g svežega vlečenega testa; olje za premaz

Takosi so odličen in priljubljen prigrizek in kot nalašč za vrtne zabave in piknike.

Pekarna Pečjak

julij 2025

Zahtevnost
3 ure
Oceni

Takosi so odličen in priljubljen prigrizek in kot nalašč za vrtne zabave in piknike. Ampak kaj, če vas preseneti družba in na zalogi nimate tortilj zanje? Evita vam v tem receptu za takose pokaže, kako lahko koruzno tortiljo nadomestite kar z vlečenim testom. Priprava je sila enostavna. Evita jih je napolnila s sočno in mehko trgano govedino, domačo salso in priljubljeno mehiško solato pico de gallo. Osvežilna salsa kombinira svežino paradižnika, pikantnost čebule, sočnost limete in aromatična zelišča v popolno harmonijo okusov. Zagotavljamo, da bo v vaši kuhinji zadišalo po mehiški hrani, ki bo všeč prav vsem.

Sestavine

Količina: za 4 osebeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe

Trgana govedina:

400 g govejega mesa (stegno, telečji rep ali osso bucco)

2 čebuli

4 stroki česna

400 ml goveje jušne osnove

1 jedilna žlica olja

1 jedilna žlica timijana (posušenega)

1 vejica svežega rožmarina

sol

poper

Rdeča salsa:

2 paradižnika

1 rumena čebula

1 čili

sok 1 limete

šopek svežega koriandra ali peteršilja

sol

poper

Solata pico de gallo:

2 paradižnika

1 rdeča čebula

sok 1 limete

svež koriander

sol

poper

Takosi:

200 g svežega vlečenega testa

olje za premaz

Način za kuhanje

Postopek

Meso narežemo na kocke, prav tako čebulo. V posodi segrejemo olje, dodamo čebulo, meso, česen, jušno osnovo, timijan, rožmarin, sol in poper.

Pokrito kuhamo na nizkem ognju približno 2–2,5 uri , da se meso zmehča.

Medtem pripravimo salso: po želji na hitro ožgemo paradižnik, čebulo in čili na plamenu (ali izpustimo ta korak). Vse sestavine zmiksamo v blenderju in damo v hladilnik.

Pripravimo pico de gallo: vse sestavine drobno narežemo in premešamo, shranimo v hladilnik.

Ko je meso mehko, pokrov s posode odstranimo in kuhamo, dokler večina tekočine ne povre. Nato meso natrgamo in vrnemo v omako.

Vlečeno testo razpremo na pult in izrežemo kroge (cca 10 cm). Zložimo jih čez obrnjen pekač za mafine, da dobimo obliko “lupinice”. Premažemo z oljem. Pečemo 5-10 min na 170 °C (brez ventilacije), da lepo porjavijo.

Sestavimo takose: najprej nadevamo meso, nato salso, na koncu dodamo pico de gallo. Po želji začinimo in okrasimo s koriandrom in rezino limete.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov