Nadev nima sladkorja, ker je čokolada v prahu dovolj sladka.
Lahko uporabiš grenek kakav-v tem primeru dodaj sladkor po okusu. Pa pri grenkem kakavu bo treba dodati malo več tekočine-glej pač, da bo nadev lepo mazav, a nikakor ne preredek.
Čokoladna potica z mletimi mandlji
sočna in zelo okusna
-
Zahtevnost
- 3 ure
-
5
(1)
Oglas
Sestavine
Testo:
500 g moke
1 suhi kvas ali ½ zavitka (21 g) svežega kvasa
1 čajna žlička soli
50 g sladkorja
60 g staljenega, ne vročega masla
1 zamašek ruma
2 rumenjaka
280 ml mleka (mlačno)
Nadev:
200 g čokolade v prahu
200 ml sladke smetane (Alpska za stepanje)
320 g mletih mandljev
3 zamaški ruma
naribana lupina 1 limone
1 čajna žlička cimeta
2 beljaka - nestepena
80 g mletih mandljev za posip po namazanem nadevu
Postopek
Testo:
Kvasec: 50 ml mleka zmešamo s 1/2 čajne žličke sladkorja in 1 žlico moke ter v tej mešanici raztopimo kvas, ki naj na toplem vzhaja.
Moko, sladkor, sol, rum, rumenjaka, maslo in 230 ml mleka damo v posodo ter prilijemo vzhajan kvasec. Z el. mešalnikom zgnetemo mehko, voljno testo, ki naj pokrito vzhaja na dvojni volumen.
Če uporabljamo suhi kvas, ga vmešamo med moko in z 280 ml mleka zgnetemo testo.
Nadev:
zmešamo vse navedene sestavine. Biti morajo sobne temperature.
Vzhajano testo razvaljamo na pomokani krpi cca. 1/2 cm na debelo in ga namažemo z nadevom, po katerem posujemo mlete mandlje. Potico kar se da trdno zvijemo in prestavimo v z maslom namazan in pomokan pekač. Precej na gosto prebodemo s pletilko do dna, potlačimo z roko in ponovno prebodemo do dna. Pokrito naj vzhaja samo za 1/3 volumna. Nato premažemo s stepenim jajcem, ponovno s pletilko prepikamo do dna in damo v HLADNO pečico, ki jo vklopimo na 190 stopinj brez ventilacije in pečemo 55-60 minut .
Pečeno potico pustimo v pekaču 15 minut , nato jo stresemo "na glavo" iz pekača in pustimo, da se popolnoma ohladi.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
