Salovi piškoti

piškoti kot spomin na stare kmečke dobrote po kolinah

Zbirke:piškoti367

vn1983

37.104 ogledov

2/5
enostaven recept
2 uri
5 (1)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

60 dag moke

30 dag sala

3 dag kvasa

2 dl mleka

ščep soli

mleti sladkor za posip

marmelada za polnjenje

Način za kuhanje

Postopek

Iz moke, sala, kvasa in mleka zamesimo testo. Kvasa ne vzhajamo posebej. Le nadrobimo ga in dobro vgnetemo v ostale sestavine. Testo zavijemo v folijo in damo počivat v hladilnik za vsaj uro.

Ko vzamemo testo iz hladilnika, ga pregnetemo, razvaljamo in oblikujemo poljubne piškote, lahko so to kifeljčki, žepki, ki jih napolnimo z marmelado. Pečemo na 180 stopinjah 15-20 minut . Še mlačne povaljamo v sladkorju.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Najboljši so naslednje dni. Kar nekaj časa zdržijo v posodi za piškote, če vanjo prepogosto ne zahajajo družinski člani ;).

Količina sestavin zadostuje za dva velika pekača, seveda pa je odvisno, kakšne piškote in velikost si izberemo.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

rosie

član od 20071141 sporočil

6.2.2012 ob 12:03

Se spomnim, kako je to dobro. Salovčki smo jim rekli pri nas.

Spomini na otroštvo!

lilijana.stefancic

član od 200927 sporočil

8.2.2012 ob 16:42

Mene pa zanima, če damo frišno salo ali salo stopimo in naredimo piškote iz salove masti.Še kot najstnica sem jih jedla pri eni sošolki iz Šmartnega, pa jih ne morem pozabiti.

rimljanka

član od 200517901 sporočil

8.2.2012 ob 17:51

Salo zrežemo na kockice, zalijemo z mlekom, stopimo in potem uporabimo. Postopamo enako kot pri cvrenju za mast in ocvirke, samo, da ne solimo (ali zelo malo), pa namesto, da bi na začetku dodali vodo, dodamo mleko.

vn1983

član od 200968 sporočil

9.2.2012 ob 12:13

Dodala bi le še to, da ocvirke precedimo, in uporabimo le čisto salo. Sicer kaj več na naslednjem linku:

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=8704

To so res piškoti, ki se jih ne da pozabiti, sploh če so se jih le tu in tam kdaj okusi .;)

lilijana.stefancic

član od 200927 sporočil

10.2.2012 ob 12:26

Punce, hvala lepa. Se mi vse tako zdi, da bodo pri nas kmalu dišali.

rimljanka

član od 200517901 sporočil

10.2.2012 ob 12:35

Ja, sevda, ocvirke pa radi pokljuvajo ptički, zdaj pozimi jim gredo prav slast.

lilijana.stefancic

član od 200927 sporočil

17.2.2012 ob 19:59

Danes narejeni in pohvaljeni iz vseh strani. Še jih bom delala, ker so res dobri.

Irena54

član od 200797 sporočil

24.4.2012 ob 10:20

Salovčke delam iz SUROVEGA, fino mletega sala. Naredim bolj mehko kvašeno testo, pustim vzhajat.

Nato razvaljam v "kvadratasto" obliko, namažem z zmehčanim salom in preklopim testo z vseh štirih strani. Dam vzhajat, zopet razvaljam.......ponovim 3x ali 4x. Delam kifeljčke z marmelado.

Recept sem podedovala po moji mami.

LP Irena

onija

član od 200499 sporočil

10.7.2014 ob 20:30

Takšno testo, kot ga dela Irena54, jaz pečem brez dodatkov. Ko je testo pripravljeno za uporabo, ga čisto preprosto razvaljam v kvadrat in narežem na majhne rombe. Te zložim v pekač in spečem. Ohlajene povaljam v sladkorni moki in so pripravljeni za sladkanje. Tako pečeni so podobni listnatemu testu.