Karamelčki s kokosom

Kremasto stepemo maslo in sladkor. Dodamo moko, pecilni prašek in sol ter zmešamo. Na koncu dodamo še vanilijo. Vmešamo v gladko testo. V kolikor je testo še lepljivo, dodamo še malo moke. Zavijemo ga v folijo in ohladimo.

Testo razdelimo na več delov in ga razvaljamo 3 mm debelo. Z modelčkom izrežemo rožice, ki jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem.

Pečemo 10 minut na 180 stopinjah. Ohladimo na rešetki.

Kokosovo moko damo na pekač in ga v pečici, segreti na 150 stopinj, pražimo cca. 15 minut. Vmes večkrat premešamo, da se ne zažge. Ohladimo.

Karamele, mleko in sol raztopimo nad paro. Vmes mešamo, da se karamela premeša z mlekom. Ko dobimo gladko mešanico, odstavimo in primešamo ohlajen pražen kokos.

Z žlico zajamemo kupčke karamelno kokosovega nadeva in jih oblikujemo v kroglico, ki jo položimo na pripravljene piškote. Če se nam nadev vmes preveč strdi, ga damo nad paro za kašno minutno, da se razpusti.

Medtem ko se nadev na piškotih strjuje, stopimo čokolado za obliv. Dno piškotov pomakamo v čokolado in jih odlagamo na peki papir. Počakamo, da se čokolada strdi. Preostalo čokolado damo v vrečko za zamrzovanje. Odrežemo ji vogal in po piškotih nabrizgamo črtice čokolade.