Ali je treba beljaka stepsti v sneg?

Ne, beljaka ne stepamo, temveč ju le rahlo razžvrkljamo z vilico, da služita kot lepilo za lešnike 4 .

Lahko namesto lešnikov uporabim druge oreščke?

Seveda, mnogi so uspešno uporabili mlete orehe, mandlje, kokos ali celo pistacije 5 .

Ali se nadev dovolj strdi za shranjevanje v plasteh?

Da, če se natančno držite količin in nadev pred brizganjem ohladite, se strdi dovolj, da piškote lahko zlagate enega na drugega 5 .

Ali lahko namesto jedilne čokolade uporabim mlečno?

Da, nadev uspe tudi z mlečno čokolado, vendar nekateri svetujejo, da v tem primeru zmanjšate količino smetane ali medu za boljšo trdnost 4 .

Kako dolgo piškoti ostanejo sveži?

V zaprti posodi na hladnem ostanejo odlični od 14 dni do enega meseca, nekateri pa jih celo zamrznejo 4 .

Čokoladni huzarski krapki

Name: Čokoladni huzarski krapki
Yield: 32 piškotov
Ingredients: 140 g masla ali margarine; 70 g sladkorja; 1 vanilijev sladkor; ščepec soli; 2 rumenjaka; 180 g moke; 50 g nasekljane čokolade; 30 g masla; 180 g čokolade; 4 žlice sladke smetane; 1,5 žlice medu; preostala beljaka; cca. 100 g sesekljanih lešnikov

Preverjen

Zbirke:božični recepti767 praznične sladice996 praznični recepti1282

anja27

476.658 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
5 (114)

Sestavine

Količina: 32 piškotov📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

140 g masla ali margarine

70 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

ščepec soli

2 rumenjaka

180 g moke

50 g nasekljane čokolade

Nadev:

30 g masla

180 g čokolade

4 žlice sladke smetane

1,5 žlice medu

In še:

preostala beljaka

cca. 100 g sesekljanih lešnikov

Način za kuhanje

Postopek

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Sestavine za testo na roke zamesimo v testo, ki se ne lepi (po potrebi dodamo malenkost moke). Testo oblikujemo v kroglice, ki jih namočimo v beljaku in povaljamo v sesekljanih lešnikih. Nalagamo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. V vsako kroglico vtisnemo luknjo za nadev s prstom ali s kuhalnico. Pečemo 18 minut .

2. Za nadev sestavine stopimo in dobro zmešamo. Natančno se držimo količin, da bo kasneje nabrizgana zmes dovolj trdna, da bomo lahko piškote hranili enega na drugem in hkrati dovolj mehka, da bomo zlahka ugriznili vanje. Ohladimo do stopnje, da zmes postane kremasta za brizganje. Na pečene krapke nabrizgamo kupčke nadeva in pustimo, da se strdi.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

To so eni izmed najbolj okusnih in najlepših keksov, ki jih pečem.

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Nasveti bralcev

Uporabite zelo hladno maslo ali margarino in testo zamesite hitro, da se pod toploto rok ne pregreje 3.
Testo pred oblikovanjem kroglic postavite v hladilnik za vsaj pol ure, da bo lažje za obdelavo in se piškoti ne bodo razlezli 4.
Naredite globlje jamice s pomočjo pomokane kuhalnice, saj se med peko nekoliko zapolnijo 3.
Nadev obvezno močno ohladite, preden ga brizgate na piškote; če je preveč tekoč, ga dajte za nekaj časa v hladilnik ali zamrzovalnik 5.
Priporočljivo je pripraviti dvojno količino testa, saj je nadeva v receptu dovolj za večjo količino piškotov 5.
Kroglice naj bodo majhne, okoli 2 cm, saj se med peko nekoliko razširijo 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Ali je treba beljaka stepsti v sneg?
Ne, beljaka ne stepamo, temveč ju le rahlo razžvrkljamo z vilico, da služita kot lepilo za lešnike 4.
Lahko namesto lešnikov uporabim druge oreščke?
Seveda, mnogi so uspešno uporabili mlete orehe, mandlje, kokos ali celo pistacije 5.
Ali se nadev dovolj strdi za shranjevanje v plasteh?
Da, če se natančno držite količin in nadev pred brizganjem ohladite, se strdi dovolj, da piškote lahko zlagate enega na drugega 5.
Ali lahko namesto jedilne čokolade uporabim mlečno?
Da, nadev uspe tudi z mlečno čokolado, vendar nekateri svetujejo, da v tem primeru zmanjšate količino smetane ali medu za boljšo trdnost 4.
Kako dolgo piškoti ostanejo sveži?
V zaprti posodi na hladnem ostanejo odlični od 14 dni do enega meseca, nekateri pa jih celo zamrznejo 4.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Pripravljalci so nad piškoti navdušeni, saj so kljub svojemu profesionalnemu videzu preprosti za pripravo in izjemno okusni 4. Večina uporabnikov poroča o uspešni peki, kjer piškoti ostanejo krhki, nadev pa se lepo strdi, čeprav so nekateri imeli začetne težave z razlezanjem testa 3. Splošen vtis je, da gre za zanesljiv in priljubljen recept, ki vedno znova navduši goste 4.

Pozitivna mnenja Povzetek 340 mnenj

enostavna pripravačokoladni nadevkrhko testohlajenje kremepraznični piškotimleti lešnikidvojna masabrizganje krasitev

Muffsy

član od 2006330 sporočil

30.10.2006 ob 9:55

Kmalu bomo imeli rojstnodnevni žur s 15 krepkimi fantini - in temu primerna mora biti tudi jedača. Sem pa zaradi tega v veliki časovni stiski in bom morala peči že nekaj dni prej, zato me zanima, če lahko tile izvrstni piškotki počakajo nekaj dni (varno skriti seveda)? Če recimo pečem v soboto, žur je pa torek? Tu mač?

jade

član od 20046303 sporočil

30.10.2006 ob 10:25

Jaz sem imela te piškote spravljene 14 ni, pa so bili še vedno super, sicer sem nei zdijo vsi taki piškoti še boljši ko malo stojijo, so pa res zelooo dobri in lepi.

anja27

član od 20051085 sporočil

30.10.2006 ob 14:48

Muffsy, krapki počakajo kar nekaj časa, če so spravljeni v zaprti posodi na mrzlem. Pred Božičem so tile eni izmed prvih piškotov (14 dni prej), ki jih pečem, in še ni bilo nikoli nič narobe. Tako, da... kar pogumno!

Muffsy

član od 2006330 sporočil

30.10.2006 ob 15:39

Hvala lepa! :)

biba

član od 2004542 sporočil

11.11.2006 ob 16:37

No pa še moje mnenje: super!! Danes sem jih naredila, se mi je sicer zdelo kar veliko dela, ampak so super!! Naredila sem jih iz dvojne mase, krema mi je pa ostala. Porabila jih bom za praznovanje, ker so ful lepi.

biba

član od 2004542 sporočil

11.11.2006 ob 16:37

pinka

član od 2004929 sporočil

19.11.2006 ob 10:55 Vesel

božanski, krema me spominja na zimski sladoled!!

alenkaaa

član od 200621 sporočil

15.12.2006 ob 12:20 Zelo vesel

sem jih danes naredila zeloooo so dobri, sem jih skrila da bodo ostali vsaj do nedelje, upam da jih popoldne ne bodo moji fantje zvohal, res zelo dober recept si zasluži petko!!!