Ali je treba beljaka stepsti v sneg?

Ne, beljaka ne stepamo, temveč ju le rahlo razžvrkljamo z vilico, da služita kot lepilo za lešnike 4 .

Lahko namesto lešnikov uporabim druge oreščke?

Seveda, mnogi so uspešno uporabili mlete orehe, mandlje, kokos ali celo pistacije 5 .

Ali se nadev dovolj strdi za shranjevanje v plasteh?

Da, če se natančno držite količin in nadev pred brizganjem ohladite, se strdi dovolj, da piškote lahko zlagate enega na drugega 5 .

Ali lahko namesto jedilne čokolade uporabim mlečno?

Da, nadev uspe tudi z mlečno čokolado, vendar nekateri svetujejo, da v tem primeru zmanjšate količino smetane ali medu za boljšo trdnost 4 .

Kako dolgo piškoti ostanejo sveži?

V zaprti posodi na hladnem ostanejo odlični od 14 dni do enega meseca, nekateri pa jih celo zamrznejo 4 .

Čokoladni huzarski krapki

Name: Čokoladni huzarski krapki
Yield: 32 piškotov
Ingredients: 140 g masla ali margarine; 70 g sladkorja; 1 vanilijev sladkor; ščepec soli; 2 rumenjaka; 180 g moke; 50 g nasekljane čokolade; 30 g masla; 180 g čokolade; 4 žlice sladke smetane; 1,5 žlice medu; preostala beljaka; cca. 100 g sesekljanih lešnikov

Preverjen

Zbirke:božični recepti767 praznične sladice996 praznični recepti1282

anja27

476.662 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
5 (114)

Sestavine

Količina: 32 piškotov📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

140 g masla ali margarine

70 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

ščepec soli

2 rumenjaka

180 g moke

50 g nasekljane čokolade

Nadev:

30 g masla

180 g čokolade

4 žlice sladke smetane

1,5 žlice medu

In še:

preostala beljaka

cca. 100 g sesekljanih lešnikov

Način za kuhanje

Postopek

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Sestavine za testo na roke zamesimo v testo, ki se ne lepi (po potrebi dodamo malenkost moke). Testo oblikujemo v kroglice, ki jih namočimo v beljaku in povaljamo v sesekljanih lešnikih. Nalagamo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. V vsako kroglico vtisnemo luknjo za nadev s prstom ali s kuhalnico. Pečemo 18 minut .

2. Za nadev sestavine stopimo in dobro zmešamo. Natančno se držimo količin, da bo kasneje nabrizgana zmes dovolj trdna, da bomo lahko piškote hranili enega na drugem in hkrati dovolj mehka, da bomo zlahka ugriznili vanje. Ohladimo do stopnje, da zmes postane kremasta za brizganje. Na pečene krapke nabrizgamo kupčke nadeva in pustimo, da se strdi.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

To so eni izmed najbolj okusnih in najlepših keksov, ki jih pečem.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Nasveti bralcev

Uporabite zelo hladno maslo ali margarino in testo zamesite hitro, da se pod toploto rok ne pregreje 3.
Testo pred oblikovanjem kroglic postavite v hladilnik za vsaj pol ure, da bo lažje za obdelavo in se piškoti ne bodo razlezli 4.
Naredite globlje jamice s pomočjo pomokane kuhalnice, saj se med peko nekoliko zapolnijo 3.
Nadev obvezno močno ohladite, preden ga brizgate na piškote; če je preveč tekoč, ga dajte za nekaj časa v hladilnik ali zamrzovalnik 5.
Priporočljivo je pripraviti dvojno količino testa, saj je nadeva v receptu dovolj za večjo količino piškotov 5.
Kroglice naj bodo majhne, okoli 2 cm, saj se med peko nekoliko razširijo 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Ali je treba beljaka stepsti v sneg?
Ne, beljaka ne stepamo, temveč ju le rahlo razžvrkljamo z vilico, da služita kot lepilo za lešnike 4.
Lahko namesto lešnikov uporabim druge oreščke?
Seveda, mnogi so uspešno uporabili mlete orehe, mandlje, kokos ali celo pistacije 5.
Ali se nadev dovolj strdi za shranjevanje v plasteh?
Da, če se natančno držite količin in nadev pred brizganjem ohladite, se strdi dovolj, da piškote lahko zlagate enega na drugega 5.
Ali lahko namesto jedilne čokolade uporabim mlečno?
Da, nadev uspe tudi z mlečno čokolado, vendar nekateri svetujejo, da v tem primeru zmanjšate količino smetane ali medu za boljšo trdnost 4.
Kako dolgo piškoti ostanejo sveži?
V zaprti posodi na hladnem ostanejo odlični od 14 dni do enega meseca, nekateri pa jih celo zamrznejo 4.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Pripravljalci so nad piškoti navdušeni, saj so kljub svojemu profesionalnemu videzu preprosti za pripravo in izjemno okusni 4. Večina uporabnikov poroča o uspešni peki, kjer piškoti ostanejo krhki, nadev pa se lepo strdi, čeprav so nekateri imeli začetne težave z razlezanjem testa 3. Splošen vtis je, da gre za zanesljiv in priljubljen recept, ki vedno znova navduši goste 4.

Pozitivna mnenja Povzetek 340 mnenj

enostavna pripravačokoladni nadevkrhko testohlajenje kremepraznični piškotimleti lešnikidvojna masabrizganje krasitev

strukelck

član od 200291 sporočil

16.12.2005 ob 20:28

Pozdravljena!

Vsa napisana mnenja so me prepričala, da krapke v kratkem poskusim tudi jaz narediti. Edino kar mi predstavlja majhen problem je med v nadevu, ker ga ne maram pretirano. Ga lahko s čim nadomestim? Bi kremica uspela tudi brez medu? Hvala za odgovor!

anja27

član od 20051085 sporočil

17.12.2005 ob 12:20

strukelck, nadev bo nedvomno uspel tudi brez medu, le da bo po mojem bolj trd. Nadomestiš ga lahko s sladkornim sirupom ali pa javorjevim sirupom (DM), ki je skorajda brez okusa. Sicer pa Ti moram povedat, da tudi moj mož ne mara medu, ampak te kekse je, ker se med v nadevu sploh ne okusi. Tako da morda jih poskusi nekaj naredit brez medu, potem pa daj v nadev med, in jih naredi nekaj se z medom, da bos videla razliko v okusu - če sploh bo.

župca

član od 2004348 sporočil

18.12.2005 ob 19:39 Zelo vesel

Danes sem naredila tele krapke. Sicer sem bolj ljubitelj raznih sadnih in sirovih kolačev, ampak tile čudoviti krapki so prekosili vsa moja pričakovanja. Izreden okus, krapek je prijetno mehek in tudi oblika je zelo lepa. Glede na to, da moj mož že celo popoldne hodi v shrambo, ko misli, da ga ne vidim, bom verjetno krapke jutri morala še enkrat speči.

SABIAN

član od 2004110 sporočil

20.12.2005 ob 21:34 Vesel

Krapki si zaslužijo samo hvalo. Ko ugrizneš vanj, je tako, kot bi bil v nebesih. Za pokušino pa pošiljam še slikico.

Lep dan,

Sabina

jade

član od 20046303 sporočil

20.12.2005 ob 22:08

Piškoti so odlično uspeli, so pa res božanski.

anja27

član od 20051085 sporočil

21.12.2005 ob 9:32 Zelo vesel

Sabina, vse pohvale, zelo lepo si naredila (mislim, da nekatere nisi nič povaljala v lešnikih ali se motim? - dobra ideja).

Vsem, ki ste krapke pekle in jih hvalite, pa najlepša hvala za prijazna mnenja: meni pa kar srček igra. Lep dan.

SABIAN

član od 2004110 sporočil

21.12.2005 ob 14:51

Hvala lepa za pohvale, ja, anja ene sem povaljala v fino mletih lešnikih, druge pa v grobo.

Je pa fino, da imajo recepti eno ali več sličic, saj mene potegne tudi sličica.

Lep dan,

Sabina

Nelly

član od 2003264 sporočil

22.12.2005 ob 2:24

Slastni piškoti!

Migla

član od 20041892 sporočil

22.12.2005 ob 6:45 Vesel

Krapki odlični, okus zelo dober! Namesto lešnikov sem uporabila pistacije. Imela sem problem s kremo, ker ni čvrsta. Drugič bom uporabila samo čokolado in maslo.

Krapke bom še naredila!