tudi jaz sem jih že naredila in so naravnost fantastični, mislim da prvi zginejo iz pladnjev :) moja ocena vsekakor 5 :)
Čokoladni huzarski krapki
Preverjen
Sestavine
Belo Belo
anja27 
476.678 ogledov
476.678 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept -
5
(114)
Sestavine
Testo:
140 g masla ali margarine
70 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
ščepec soli
2 rumenjaka
180 g moke
50 g nasekljane čokolade
Nadev:
30 g masla
180 g čokolade
4 žlice sladke smetane
1,5 žlice medu
In še:
preostala beljaka
cca. 100 g sesekljanih lešnikov
Postopek
1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Sestavine za testo na roke zamesimo v testo, ki se ne lepi (po potrebi dodamo malenkost moke). Testo oblikujemo v kroglice, ki jih namočimo v beljaku in povaljamo v sesekljanih lešnikih. Nalagamo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. V vsako kroglico vtisnemo luknjo za nadev s prstom ali s kuhalnico. Pečemo 18 minut .
2. Za nadev sestavine stopimo in dobro zmešamo. Natančno se držimo količin, da bo kasneje nabrizgana zmes dovolj trdna, da bomo lahko piškote hranili enega na drugem in hkrati dovolj mehka, da bomo zlahka ugriznili vanje. Ohladimo do stopnje, da zmes postane kremasta za brizganje. Na pečene krapke nabrizgamo kupčke nadeva in pustimo, da se strdi.
Opombe
To so eni izmed najbolj okusnih in najlepših keksov, ki jih pečem.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Uporabite zelo hladno maslo ali margarino in testo zamesite hitro, da se pod toploto rok ne pregreje 3.
- Testo pred oblikovanjem kroglic postavite v hladilnik za vsaj pol ure, da bo lažje za obdelavo in se piškoti ne bodo razlezli 4.
- Naredite globlje jamice s pomočjo pomokane kuhalnice, saj se med peko nekoliko zapolnijo 3.
- Nadev obvezno močno ohladite, preden ga brizgate na piškote; če je preveč tekoč, ga dajte za nekaj časa v hladilnik ali zamrzovalnik 5.
- Priporočljivo je pripraviti dvojno količino testa, saj je nadeva v receptu dovolj za večjo količino piškotov 5.
- Kroglice naj bodo majhne, okoli 2 cm, saj se med peko nekoliko razširijo 3.
Pogosta vprašanja
- Ali je treba beljaka stepsti v sneg?
Ne, beljaka ne stepamo, temveč ju le rahlo razžvrkljamo z vilico, da služita kot lepilo za lešnike 4. - Lahko namesto lešnikov uporabim druge oreščke?
Seveda, mnogi so uspešno uporabili mlete orehe, mandlje, kokos ali celo pistacije 5. - Ali se nadev dovolj strdi za shranjevanje v plasteh?
Da, če se natančno držite količin in nadev pred brizganjem ohladite, se strdi dovolj, da piškote lahko zlagate enega na drugega 5. - Ali lahko namesto jedilne čokolade uporabim mlečno?
Da, nadev uspe tudi z mlečno čokolado, vendar nekateri svetujejo, da v tem primeru zmanjšate količino smetane ali medu za boljšo trdnost 4. - Kako dolgo piškoti ostanejo sveži?
V zaprti posodi na hladnem ostanejo odlični od 14 dni do enega meseca, nekateri pa jih celo zamrznejo 4.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Pripravljalci so nad piškoti navdušeni, saj so kljub svojemu profesionalnemu videzu preprosti za pripravo in izjemno okusni 4. Večina uporabnikov poroča o uspešni peki, kjer piškoti ostanejo krhki, nadev pa se lepo strdi, čeprav so nekateri imeli začetne težave z razlezanjem testa 3. Splošen vtis je, da gre za zanesljiv in priljubljen recept, ki vedno znova navduši goste 4.
enostavna pripravačokoladni nadevkrhko testohlajenje kremepraznični piškotimleti lešnikidvojna masabrizganje krasitev
član od 2004738 sporočil
Krapki so se mi grdo razlezli, in zelo narasli, tako, da se luknjice sploh ni videlo več. Ko sem mesila maso se masa ni prijemala na prste in brez težav sem oblikovala kroglice, jih povaljala v beljaku in mletih lešniki. Mogoče je bilo to narobe, da sem namesto sesekljane čokolade dala kar naribano (mleto)?
Maso sem stehtala, ko sem jo naredila. V receptu je napisano, da pride iz tega cca. 32 piškotov. Naredila sem jih 32, vsak je imel 1,5 dag. Naslednjič bom naredila manjše.
član od 20043697 sporočil
26.10.2012 ob 21:58
Uf,meni pride okol 60 piškotkov iz ene mase..nikol ne tehtam..naredim kroglico,povaljam...ne delam luknjic,samo malo pritisnem s prstom in so ravno prave enkrat za v usta....ne sekljam čokolade ampak naribam na ribežnu...sem pa prišla do tega ,da dalj časa testo stoji v hladilniku ,boljši so piškotki...
