Ali je treba beljaka stepsti v sneg?

Ne, beljaka ne stepamo, temveč ju le rahlo razžvrkljamo z vilico, da služita kot lepilo za lešnike 4 .

Lahko namesto lešnikov uporabim druge oreščke?

Seveda, mnogi so uspešno uporabili mlete orehe, mandlje, kokos ali celo pistacije 5 .

Ali se nadev dovolj strdi za shranjevanje v plasteh?

Da, če se natančno držite količin in nadev pred brizganjem ohladite, se strdi dovolj, da piškote lahko zlagate enega na drugega 5 .

Ali lahko namesto jedilne čokolade uporabim mlečno?

Da, nadev uspe tudi z mlečno čokolado, vendar nekateri svetujejo, da v tem primeru zmanjšate količino smetane ali medu za boljšo trdnost 4 .

Kako dolgo piškoti ostanejo sveži?

V zaprti posodi na hladnem ostanejo odlični od 14 dni do enega meseca, nekateri pa jih celo zamrznejo 4 .

Čokoladni huzarski krapki

Name: Čokoladni huzarski krapki
Yield: 32 piškotov
Ingredients: 140 g masla ali margarine; 70 g sladkorja; 1 vanilijev sladkor; ščepec soli; 2 rumenjaka; 180 g moke; 50 g nasekljane čokolade; 30 g masla; 180 g čokolade; 4 žlice sladke smetane; 1,5 žlice medu; preostala beljaka; cca. 100 g sesekljanih lešnikov

Preverjen

Zbirke:božični recepti767 praznične sladice996 praznični recepti1282

anja27

476.660 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
5 (114)

Sestavine

Količina: 32 piškotov📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

140 g masla ali margarine

70 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

ščepec soli

2 rumenjaka

180 g moke

50 g nasekljane čokolade

Nadev:

30 g masla

180 g čokolade

4 žlice sladke smetane

1,5 žlice medu

In še:

preostala beljaka

cca. 100 g sesekljanih lešnikov

Način za kuhanje

Postopek

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Sestavine za testo na roke zamesimo v testo, ki se ne lepi (po potrebi dodamo malenkost moke). Testo oblikujemo v kroglice, ki jih namočimo v beljaku in povaljamo v sesekljanih lešnikih. Nalagamo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. V vsako kroglico vtisnemo luknjo za nadev s prstom ali s kuhalnico. Pečemo 18 minut .

2. Za nadev sestavine stopimo in dobro zmešamo. Natančno se držimo količin, da bo kasneje nabrizgana zmes dovolj trdna, da bomo lahko piškote hranili enega na drugem in hkrati dovolj mehka, da bomo zlahka ugriznili vanje. Ohladimo do stopnje, da zmes postane kremasta za brizganje. Na pečene krapke nabrizgamo kupčke nadeva in pustimo, da se strdi.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

To so eni izmed najbolj okusnih in najlepših keksov, ki jih pečem.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Nasveti bralcev

Uporabite zelo hladno maslo ali margarino in testo zamesite hitro, da se pod toploto rok ne pregreje 3.
Testo pred oblikovanjem kroglic postavite v hladilnik za vsaj pol ure, da bo lažje za obdelavo in se piškoti ne bodo razlezli 4.
Naredite globlje jamice s pomočjo pomokane kuhalnice, saj se med peko nekoliko zapolnijo 3.
Nadev obvezno močno ohladite, preden ga brizgate na piškote; če je preveč tekoč, ga dajte za nekaj časa v hladilnik ali zamrzovalnik 5.
Priporočljivo je pripraviti dvojno količino testa, saj je nadeva v receptu dovolj za večjo količino piškotov 5.
Kroglice naj bodo majhne, okoli 2 cm, saj se med peko nekoliko razširijo 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Ali je treba beljaka stepsti v sneg?
Ne, beljaka ne stepamo, temveč ju le rahlo razžvrkljamo z vilico, da služita kot lepilo za lešnike 4.
Lahko namesto lešnikov uporabim druge oreščke?
Seveda, mnogi so uspešno uporabili mlete orehe, mandlje, kokos ali celo pistacije 5.
Ali se nadev dovolj strdi za shranjevanje v plasteh?
Da, če se natančno držite količin in nadev pred brizganjem ohladite, se strdi dovolj, da piškote lahko zlagate enega na drugega 5.
Ali lahko namesto jedilne čokolade uporabim mlečno?
Da, nadev uspe tudi z mlečno čokolado, vendar nekateri svetujejo, da v tem primeru zmanjšate količino smetane ali medu za boljšo trdnost 4.
Kako dolgo piškoti ostanejo sveži?
V zaprti posodi na hladnem ostanejo odlični od 14 dni do enega meseca, nekateri pa jih celo zamrznejo 4.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Pripravljalci so nad piškoti navdušeni, saj so kljub svojemu profesionalnemu videzu preprosti za pripravo in izjemno okusni 4. Večina uporabnikov poroča o uspešni peki, kjer piškoti ostanejo krhki, nadev pa se lepo strdi, čeprav so nekateri imeli začetne težave z razlezanjem testa 3. Splošen vtis je, da gre za zanesljiv in priljubljen recept, ki vedno znova navduši goste 4.

Pozitivna mnenja Povzetek 340 mnenj

enostavna pripravačokoladni nadevkrhko testohlajenje kremepraznični piškotimleti lešnikidvojna masabrizganje krasitev

anja27

član od 20051085 sporočil

3.11.2005 ob 11:23

Ko kroglico oblikuješ, naj bo premera dobra 2 cm, pri peki bodo šle malo narazen in malo narasle. Sicer pa če testo oblikuješ najprej v klobaso, in jo razdeliš na pol in še na pol itd.... da dobiš 32 kosov - to je ravno za 2 pleha iz pečice.

Tjas, ti piškoti so itak mišljeni kroglice, tako da boš prikajšana za vse vmesne faze leplenja :)))

katjushka

član od 20041901 sporočil

3.11.2005 ob 12:29

Pozdravljena dekleta! Kar se tiče piškotnih kroglic in kreme mi je jasno, ni mi pa čisto jasno kaj naredim z beljaki in lešniki na koncu. Mi lahko kdo razloži?

tjas

član od 20032436 sporočil

3.11.2005 ob 12:34

katjushka, surovo kroglico povaljaš v beljaku, nato v lešnikih (beljak = lepilo za lešnike) in v pekač.

Če sem narobe razumela, me bo Anja popravila.

anja27

član od 20051085 sporočil

3.11.2005 ob 12:40

Tjas, čisto vredu si razložila. Surovo kroglico povaljas v beljaku in nato v lešnikih in šele nato pečeš. Tako tudi piše v navodilih.

krizanka22

član od 200586 sporočil

3.11.2005 ob 22:22

Na koliko stopinjah pečemo, in ali jih pečemo n srednji rešetki?

Kajica

član od 200578 sporočil

4.11.2005 ob 9:36

Prva vrstica: Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Lep dan vsem

zmajči

član od 20034 sporočil

4.11.2005 ob 10:04

Glede na pregrešno sliko sem se včeraj lotila peke in piškoti so res super! Edino naredila sem dvojno količino testa, ker je bilo čokolade in lešnikov zadosti.

Lep dan

mperhaj

član od 2004207 sporočil

5.11.2005 ob 20:11

Pravkar sem zaključila s peko. Piškotki so krasni ravno taki kot na sliki. Priprava pa je čisto enostavna, testo ne lepi, čeprav jaz imam krhko testo zmeraj v hladilniku in ga vzamem ven za en pekač in tako nimam nikoli problemov. Tudi jaz sem naredila dvojno količino in sigurno ne bodo ostali. Hvala za krasen recept!

lp Mateja

anja27

član od 20051085 sporočil

6.11.2005 ob 16:48

No, me veseli, da so vam piškoti uspeli. Meni so tudi ti piškoti eni izmed najljubših, ker so ful enostavni za pripravit pa še dobri so povrhu. Dober tek!