Rafaelo rezine

Gustin lahko nadomestimo s pudingom?

A v ohlajeno maso za kremo zamešamo stopljeno margarino?

Hvala!

Gustin je v receptu za to, ker je nevtralnega okusa, tako da dobimo mlečno kremo, v katero zamešamo kokosovo moko in tako spominja na filo pri rafaelo kroglicah.

Seveda bo krema prav tako gosta tudi s pudingom, edino okus bo drugačen.

Glede margarine pa ti priporočam, da jo pred peko peciva vzameš iz hladilnika, da dobi sobno temperaturo. Potem je enostavno z mikserjem zmešaš da je gladka in ji primešaš hladno, ali še boljše mlačno kremo.

Pri tovrstnih kremah (ki mi sicer niso preveč pri srcu) velja, naj bi bila maslo/margarina in puding približno iste temperature. Sicer je nevarnost, da se krema sesiri. Če se to zgodi, pomaga, da vzamemo 1 žlico kokosove maščobe, jo segrejemo, da se kadi, zlijemo na sesirjeno kremo in zmešamo. Deluje!

Tole je pa res odlično, sem jedla na enem srečanju na katerem me ni bilo.

Spekla danes! Sem skuhala kar puding, ker nisem imela škroba, pa je bilo tudi zelo dobro. Aja, malo rumčeka sem zlila noter,...:)

Sem včeraj spekla. Jelenčka, ti nisi imela gustina, jaz sem pa dala 3 žlice gustina in 2 žlici moke. V mleko za prelivanje biskvita sem curknila curek ruma. Posula sem s kokosom in malček z narezanimi mandeljni.

Pozdravček!

Jade pa najbrž preverja, če kdo pozorno prebere komentarje. Recept pa je preverjeno odličen.

jaz pa rafaelo pečem samo z beljaki, da je biskvit res bel. zakremo pa skuham mleko in moko (ostro) kot puding in ko se ohladi primešam stepeno maslo in sladkor v prahu pa še kokosovo moko dodam. Za biskvit ne vem natančno recepta moram pogledat, če koga zanima.

Ne vem, zakaj si belite glavo s kremo in s tem, da margarino vmešate šele potem, ko sem krema že malce ohladi. To po dolgoletni izkušnjah res ni potrebno, saj damo sladkor in margarino v mleko takoj, ko zavre, odstavimo, vmešamo ali moko ali puding, damo nazaj na majhen ogenj za 3 minute, počasi mešamo, in to je to. Kremo potem odstavimo in jo pustimo počivati približno 10 minut, vmes pa od časa do časa malce premešamo, da se po vrhu ne naredi kožica. Sladkor pa nikakor v mleko ne na začetku, ker je potem velika verjetnost, da se mleko prižge!

Upam, da sem vam vsaj malce olajšala skrbi okrog kreme, drugače pa verjemite, da sama vse kreme kuham na isti način, in mi je do sedaj vedno uspelo. Poskusite, ne bo vam žal!

ČavČav, S.

v kak pekac das pect?