Zakaj so moji krofi zunaj zažgani, znotraj pa še surovi?

To se zgodi, če je temperatura olja previsoka. Olje mora le rahlo cvrčati, da se sredica enakomerno prepeče 5 .

Kaj je vzrok, da se na krofih niso naredili beli venčki?

Venčki običajno manjkajo, če testo ni dovolj vzhajalo, če je bilo olje prevroče ali če posoda med prvo polovico peke ni bila pokrita 5 .

Ali lahko sveži kvas nadomestim s suhim kvasom?

Da, uporabite lahko suhi kvas, vendar upoštevajte, da lahko čas vzhajanja traja nekoliko dlje kot pri svežem kvasu 3 .

Zakaj so se v krofih naredile velike luknje?

Luknje so najpogosteje posledica prevelikega vnosa zraka pri stepanju na roke ali premraženih sestavin 3 .

Pustni krofi

Name: Pustni krofi
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 150 min
Yield: za 24 kosov
Ingredients: 1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke); 9 dag kvasa (2 kocki ali 1 kocka kvasa in 1 pecilni prašek); 1/2 l mleka; 7 rumenjakov; 6 dag sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 1 dl olja; 1/2 dl ruma; 1 kavna žlička soli; 1/2 limoninega soka

odlični krofi, ki ne smejo manjkati za pusta

Preverjen

Zbirke:krofi62 praznične sladice996

Tanja Kocjan

657.258 ogledov

2/5
enostaven recept
2 uri 30 min
Priprava: 1 ura | Kuhanje: 45 min | Počitek: 45 min
4,9 (120)

Sestavine

Količina: za 24 kosov📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke)

9 dag kvasa (2 kocki ali 1 kocka kvasa in 1 pecilni prašek)

1/2 l mleka

7 rumenjakov

6 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 dl olja

1/2 dl ruma

1 kavna žlička soli

1/2 limoninega soka

Način za kuhanje

Postopek

Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor stepamo, da postane masa penasta in naraste.

Dodamo olje in rum.

Mešamo dalje in počasi dodajamo sol, limonin sok, vzhajani kvas, preostanek mleka in moko.

Mešamo še približno 10 do 15 minut . Ko je zmešano, maso zajemamo z jedilno žlico in oblikujemo kroglice (približno 7 - 10 dag mase v kroglici) in jih pustimo vzhajati približno 30 minut .

Med vzhajanjem jih lahko obrnemo, tako da vzhajajo z obeh strani.

V kozico damo za 3 prste olja in jih v ne prevroči maščobi zlato - rumeno spečemo.

Iz tega testa naredimo 24 krofov.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Nasveti bralcev

Vse sestavine morajo biti obvezno segrete na sobno temperaturo, da testo pravilno vzhaja 3.
Testo gnetite z električnim mešalnikom vsaj 10 do 15 minut, da postane voljno in se neha lepiti 4.
Kroglice oblikujte z roko; če je testo preveč lepljivo, si dlani rahlo pomokajte 4.
Olje segrejte na temperaturo med 160 in 170 °C; njegovo ustreznost preverite z leseno kuhalnico 4.
Prvo stran cvrite približno 4 minute v pokriti posodi, po obratu pa še 3 minute v odprti posodi 5.
Če so krofi že preveč vzhajani, jih pred cvrtjem prestavite na hladno, da ustavite delovanje kvasa 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Zakaj so moji krofi zunaj zažgani, znotraj pa še surovi?
To se zgodi, če je temperatura olja previsoka. Olje mora le rahlo cvrčati, da se sredica enakomerno prepeče 5.
Kaj je vzrok, da se na krofih niso naredili beli venčki?
Venčki običajno manjkajo, če testo ni dovolj vzhajalo, če je bilo olje prevroče ali če posoda med prvo polovico peke ni bila pokrita 5.
Ali lahko sveži kvas nadomestim s suhim kvasom?
Da, uporabite lahko suhi kvas, vendar upoštevajte, da lahko čas vzhajanja traja nekoliko dlje kot pri svežem kvasu 3.
Zakaj so se v krofih naredile velike luknje?
Luknje so najpogosteje posledica prevelikega vnosa zraka pri stepanju na roke ali premraženih sestavin 3.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj so krofi po mnenju mnogih uspeli tudi tistim, ki so se peke lotili prvič 4. Recept velja za izjemno zanesljivega, krofi pa so opisani kot rahli, puhasti in primerljivi s tistimi iz najboljših slaščičarn 4. Največja prednost, ki jo komentatorji izpostavljajo, je enostavnost postopka z enim samim vzhajanjem, kar močno skrajša čas priprave 4.

Pozitivna mnenja Povzetek 424 mnenj

enojno vzhajanjepuhasto testoročno oblikovanjetemperatura oljazanesljiv receptbeli venčkizačetniški uspehhitra priprava

Pika88

član od 200621 sporočil

8.1.2015 ob 10:52 Žalosten

Niso mi uspeli ... Jezna sem, ker vem, da naredim nekaj narobe, ampak ne vem kaj... Bo pa mogoce drugic bolje :). Lp

helgula

član od 2006551 sporočil

8.1.2015 ob 11:45

Kaj pa je šlo po zlu? Meni po tem receptu vedno uspejo čudovito lepi in zelo dobri krofi.

johana

član od 201413573 sporočil

8.1.2015 ob 12:36

Tudi meni po receptu, ki sem ga prilimala, vedno uspejo. Je pa res, da delam čisto po receptu in ta recept je meni najboljši. Komaj čakam, da se jih spet lotim delati, saj bo kmalu pust.

maj2010

član od 20107 sporočil

16.1.2015 ob 10:05

za naše krofojedce so to naaaajboljši krofi

muhecece

član od 20151 sporočil

27.1.2015 ob 8:24

Pozdravljeni!

V receptu sta dve možnosti za izbiro kvasa. Zanima me, kaj ste izbrali: samo kvas ali kvas in pecilni?

emažana

član od 2012282 sporočil

27.1.2015 ob 8:43

zdravo... jaz vedno kvas.. pecilni ima zame nekok čudn okus tok da mi ne paše..

helgula

član od 2006551 sporočil

27.1.2015 ob 10:24

Tudi jaz vedno samo kvas. Pecilni bi uporabila, če ne bi imela dovolj kvasa.

Ajdika

član od 200720 sporočil

27.1.2015 ob 18:35

Danes sem jih naredila iz dveh mas .Zelo dobri,tako kot vsako leto.

nanastil

član od 20154 sporočil

27.1.2015 ob 20:46

delim naprej, ker je recept res primeren za vsakogar, celo mali otroci se lahko brez skrbi pridružijo ustvarjanju, kajti tu ni straha da krofi ne bi uspeli.

yaya

član od 201234 sporočil

28.1.2015 ob 12:55

Ker se bliža pust sem se odločila da poskusim s krofi tudi sama. Ker je 19 strani branja malo preveč imam nekaj vprašanj. Upam, da bo katera izmed vas tako prijazna in si vzela čas.

Je lahko kaj narobe, če dalj časa vzhajajo? Pri treh majhnih otrocih se kdaj zgodi, da ni čas moj gospodar:)

V kakšni posodi cvrete? Višja, nižja, ... Posodo kaj med cvretjem pokrivate?

Pa še to, koliko časa cca cvrete na eni strani?

Najlepša hvala za odgovore