odlični krofi, ki ne smejo manjkati za pusta
657.281 ogledov
2/5
4,9
(120)
1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke)
9 dag kvasa (2 kocki ali 1 kocka kvasa in 1 pecilni prašek)
1/2 l mleka
7 rumenjakov
6 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
1 dl olja
1/2 dl ruma
1 kavna žlička soli
1/2 limoninega soka
Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor stepamo, da postane masa penasta in naraste.
Dodamo olje in rum.
Mešamo dalje in počasi dodajamo sol, limonin sok, vzhajani kvas, preostanek mleka in moko.
Mešamo še približno 10 do 15 minut . Ko je zmešano, maso zajemamo z jedilno žlico in oblikujemo kroglice (približno 7 - 10 dag mase v kroglici) in jih pustimo vzhajati približno 30 minut .
Med vzhajanjem jih lahko obrnemo, tako da vzhajajo z obeh strani.
V kozico damo za 3 prste olja in jih v ne prevroči maščobi zlato - rumeno spečemo.
Iz tega testa naredimo 24 krofov.
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj so krofi po mnenju mnogih uspeli tudi tistim, ki so se peke lotili prvič 4. Recept velja za izjemno zanesljivega, krofi pa so opisani kot rahli, puhasti in primerljivi s tistimi iz najboljših slaščičarn 4. Največja prednost, ki jo komentatorji izpostavljajo, je enostavnost postopka z enim samim vzhajanjem, kar močno skrajša čas priprave 4.
meni pa niso uspeli... masa mi je prišla čisto preveč tekoča tako da nisem mogla oblikovat kroglice ker se je vse razlezlo, poleg tega sem uporabila suh kvas in vrjetno v premajhni količini ker mi masa ni vzhajala... no ja sem pa iz mase naredila okusne miške ki so šle kot za med :D
Odličen recepti, ki si zasluži oceno 10 in ne samo 5 :)
Prvič v življenju sem delala krofe in so na izgled in okus boljši kot katerikoli iz pekarne :) In najbolj navdušena sem nad preprostostjo priprave! Recept je odlično napisan, pa tudi komentarji so zelo uporabni!
Jaz sem jih delala iz polovične mase in je ratalo 19 krofov - ne prav majhnih, običajna velikost pač.
Držala sem se tudi predloga iz komentarjev, da se peče 4 minute pokrito, nato se jih obrne in še 3 minute odkrito in na steklokeramični na 4. Popili so izredno malo olja, morda kakega pol deci in zato niso bili nič mastni.
Same pohvale sem žela :) Naslednjič naredim še malenkost manjše.
Tanja, bravo!
Kako pa sem jaz pozabila ocenit tako dober recept. Prvič sem jih delala in sicer po tem receptu že dve leti nazaj.Bili so odlični krofi.Sicer sem prve štiri krofe močno zažgala ( indukcija),potem pa sem malce ohladila olje,dala temperaturo na manj in prišli so odlični krofi. Vedno pečem po tem receptu.
Odlicni krofi!! Pekla sem jih prvic in so popolno puhasti in okusni. To da jih ne znam cvreti je pa druga zgodba :( zadnja dva mi je le ratalo na indukciji, 2-4 stopnja v litozelezni posodi. Aja, sladkorja sem dala vsaj enkrat vec. Meni je nujno, da je že samo testo dobro in mora biti dovolj sladko, da ne mislim, da jem kruh :D
