pust, pustovanje, karneval, povorka, ptuj, cerknica, kurent, kurentovanje, laufarija, škoromat, škoromatija, krofi, marmelada,pust,cvrtje,sladice,Miške: Sladka pustna poslastica,Pust, pust mastnih ust - Poznate tradicionalne slo,Pustni krofi: Sladka tradicija Slovenije,Pustni recepti

Pustni krofi

FacebookTwitter

odlični krofi, ki ne smejo manjkati za pusta

Preverjen
Tanja Kocjan  657.285 ogledov
    sladice: pecivo
  • Zahtevnost 2/5
    enostaven recept
  • 2 uri 30 min
    Priprava: 1 ura | Kuhanje: 45 min | Počitek: 45 min
  • Ocena 4,9 (120)

Sestavine

Količina: za 24 kosov📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke)

9 dag kvasa (2 kocki ali 1 kocka kvasa in 1 pecilni prašek)

1/2 l mleka

7 rumenjakov

6 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 dl olja

1/2 dl ruma

1 kavna žlička soli

1/2 limoninega soka

Postopek

Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor stepamo, da postane masa penasta in naraste.

Dodamo olje in rum.

Mešamo dalje in počasi dodajamo sol, limonin sok, vzhajani kvas, preostanek mleka in moko.

Mešamo še približno 10 do 15 minut . Ko je zmešano, maso zajemamo z jedilno žlico in oblikujemo kroglice (približno 7 - 10 dag mase v kroglici) in jih pustimo vzhajati približno 30 minut .

Med vzhajanjem jih lahko obrnemo, tako da vzhajajo z obeh strani.

V kozico damo za 3 prste olja in jih v ne prevroči maščobi zlato - rumeno spečemo.

Iz tega testa naredimo 24 krofov.


Predlogi za vino

Več predlogov

  • Facebook
  • Twitter
  • pošljite po emailu

Nasveti bralcev

  • Vse sestavine morajo biti obvezno segrete na sobno temperaturo, da testo pravilno vzhaja 3.
  • Testo gnetite z električnim mešalnikom vsaj 10 do 15 minut, da postane voljno in se neha lepiti 4.
  • Kroglice oblikujte z roko; če je testo preveč lepljivo, si dlani rahlo pomokajte 4.
  • Olje segrejte na temperaturo med 160 in 170 °C; njegovo ustreznost preverite z leseno kuhalnico 4.
  • Prvo stran cvrite približno 4 minute v pokriti posodi, po obratu pa še 3 minute v odprti posodi 5.
  • Če so krofi že preveč vzhajani, jih pred cvrtjem prestavite na hladno, da ustavite delovanje kvasa 3.
Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

  • Zakaj so moji krofi zunaj zažgani, znotraj pa še surovi?
    To se zgodi, če je temperatura olja previsoka. Olje mora le rahlo cvrčati, da se sredica enakomerno prepeče 5.
  • Kaj je vzrok, da se na krofih niso naredili beli venčki?
    Venčki običajno manjkajo, če testo ni dovolj vzhajalo, če je bilo olje prevroče ali če posoda med prvo polovico peke ni bila pokrita 5.
  • Ali lahko sveži kvas nadomestim s suhim kvasom?
    Da, uporabite lahko suhi kvas, vendar upoštevajte, da lahko čas vzhajanja traja nekoliko dlje kot pri svežem kvasu 3.
  • Zakaj so se v krofih naredile velike luknje?
    Luknje so najpogosteje posledica prevelikega vnosa zraka pri stepanju na roke ali premraženih sestavin 3.
Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj so krofi po mnenju mnogih uspeli tudi tistim, ki so se peke lotili prvič 4. Recept velja za izjemno zanesljivega, krofi pa so opisani kot rahli, puhasti in primerljivi s tistimi iz najboljših slaščičarn 4. Največja prednost, ki jo komentatorji izpostavljajo, je enostavnost postopka z enim samim vzhajanjem, kar močno skrajša čas priprave 4.

Pozitivna mnenja Povzetek 424 mnenj
enojno vzhajanjepuhasto testoročno oblikovanjetemperatura oljazanesljiv receptbeli venčkizačetniški uspehhitra priprava

če imate več krofov jih lahko pečete v picomatu,to je tista električna posoda fi 42 in visoka je 9cm,to se splača za večje količine,drugače je škoda olja,ker ga gre veliko. :)

naj mi nekdo pove v cm koliko mora biti olja tisto na prste nevem koliko bi to lahko bilo

Odličen recept!! ;) Moram povedati da sem prvič delala krofe, in sem prav vesela, da sem našla ta recept, saj so krofi odlični, samo prehitro jih zmanjka.. ;)

Vse pohvale avtorju recepta :D

Olja naj bo 4-5 cm oz. odvisno od velikosti krofov. Če so zeloo velki, potem dodaj še cm več.

LP

Silven

Silven, jaz ponavadi zdaj dam od oka,ker sem jih že kar nekajkrat spekla. Prej pa sem si pomagala tako, da sem na kuhalnici ali zobotrebcu, s svinčnikom narisala črto za moje 3 prste. V posodo, postaviš pokonci kuhalnico in natočiš olje do mere, ki je začrtana.

Lp

Letos sem jih pekla že petkrat po tem receptu in so FANTASTIČNI, čeprav so mi tudi prej uspevali "po starem" so na ta način bolj enostavni, bolj dobri in lepši, kar ni zanemarljivo, najpomembneje pa je da so narejeni v 2 urah. Tudi jaz se avtorici zahvaljujem za recept.

Ja, vsa pohvala temu receptu. Ne morem verjet kako hitro je tole vse skupaj gotovo, izdelek pa je SUPER!!!!!! Pa dober tek, danes, ko je "ta debu četrtek"!!!!!! Privoščite si tele krofe!!!!!!!!

šjora,

tudi jaz sem že imela pacasto testo, vendar samo, če sem ga vzhajala v pečici. Mogoče je težava ravno v tem, ker je v pečici na 60°C pretoplo?

Lp

kaj pa če bi to testo enostavno razvaljali in izrezali krogce, pa ne bi bilo problemov z obikovanjem pa tudi s peko je potem lažje ko niso tako debeli mar ne? bi jih potem morali vzhajati dvakrat? malce sm razočarana saj je bilo vse super ampak se je izkazalo da so na sredini surovi :((

tudi jaz našla pravo temperaturo na svojem štedilniku - tisti potem so pa bili lepi in povsem pečeni :)) bom še ponovila da se bolj sprakticiram :))

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Podobni recepti

Najbolj vroči recepti: marec