pust, pustovanje, karneval, povorka, ptuj, cerknica, kurent, kurentovanje, laufarija, škoromat, škoromatija, krofi, marmelada,pust,cvrtje,sladice,Miške: Sladka pustna poslastica,Pust, pust mastnih ust - Poznate tradicionalne slo,Pustni krofi: Sladka tradicija Slovenije,Pustni recepti

Pustni krofi

FacebookTwitter

odlični krofi, ki ne smejo manjkati za pusta

Preverjen
Tanja Kocjan  657.287 ogledov
    sladice: pecivo
  • Zahtevnost 2/5
    enostaven recept
  • 2 uri 30 min
    Priprava: 1 ura | Kuhanje: 45 min | Počitek: 45 min
  • Ocena 4,9 (120)

Sestavine

Količina: za 24 kosov📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke)

9 dag kvasa (2 kocki ali 1 kocka kvasa in 1 pecilni prašek)

1/2 l mleka

7 rumenjakov

6 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 dl olja

1/2 dl ruma

1 kavna žlička soli

1/2 limoninega soka

Postopek

Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor stepamo, da postane masa penasta in naraste.

Dodamo olje in rum.

Mešamo dalje in počasi dodajamo sol, limonin sok, vzhajani kvas, preostanek mleka in moko.

Mešamo še približno 10 do 15 minut . Ko je zmešano, maso zajemamo z jedilno žlico in oblikujemo kroglice (približno 7 - 10 dag mase v kroglici) in jih pustimo vzhajati približno 30 minut .

Med vzhajanjem jih lahko obrnemo, tako da vzhajajo z obeh strani.

V kozico damo za 3 prste olja in jih v ne prevroči maščobi zlato - rumeno spečemo.

Iz tega testa naredimo 24 krofov.


Predlogi za vino

Več predlogov

  • Facebook
  • Twitter
  • pošljite po emailu

Nasveti bralcev

  • Vse sestavine morajo biti obvezno segrete na sobno temperaturo, da testo pravilno vzhaja 3.
  • Testo gnetite z električnim mešalnikom vsaj 10 do 15 minut, da postane voljno in se neha lepiti 4.
  • Kroglice oblikujte z roko; če je testo preveč lepljivo, si dlani rahlo pomokajte 4.
  • Olje segrejte na temperaturo med 160 in 170 °C; njegovo ustreznost preverite z leseno kuhalnico 4.
  • Prvo stran cvrite približno 4 minute v pokriti posodi, po obratu pa še 3 minute v odprti posodi 5.
  • Če so krofi že preveč vzhajani, jih pred cvrtjem prestavite na hladno, da ustavite delovanje kvasa 3.
Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

  • Zakaj so moji krofi zunaj zažgani, znotraj pa še surovi?
    To se zgodi, če je temperatura olja previsoka. Olje mora le rahlo cvrčati, da se sredica enakomerno prepeče 5.
  • Kaj je vzrok, da se na krofih niso naredili beli venčki?
    Venčki običajno manjkajo, če testo ni dovolj vzhajalo, če je bilo olje prevroče ali če posoda med prvo polovico peke ni bila pokrita 5.
  • Ali lahko sveži kvas nadomestim s suhim kvasom?
    Da, uporabite lahko suhi kvas, vendar upoštevajte, da lahko čas vzhajanja traja nekoliko dlje kot pri svežem kvasu 3.
  • Zakaj so se v krofih naredile velike luknje?
    Luknje so najpogosteje posledica prevelikega vnosa zraka pri stepanju na roke ali premraženih sestavin 3.
Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj so krofi po mnenju mnogih uspeli tudi tistim, ki so se peke lotili prvič 4. Recept velja za izjemno zanesljivega, krofi pa so opisani kot rahli, puhasti in primerljivi s tistimi iz najboljših slaščičarn 4. Največja prednost, ki jo komentatorji izpostavljajo, je enostavnost postopka z enim samim vzhajanjem, kar močno skrajša čas priprave 4.

Pozitivna mnenja Povzetek 424 mnenj
enojno vzhajanjepuhasto testoročno oblikovanjetemperatura oljazanesljiv receptbeli venčkizačetniški uspehhitra priprava

Zamesil mi jih je MUM, pekla sem jih pa po pet v picapanu. Hitro narejeni in zelo dobri, rahli, puhasti. Recept za v beležko!

jaz sem jih delala danes pa tud niso ratal ,vse je šlo dobr ,kroglice so bile lepe ko pa so začele hajat pa so začele po vrhu pokat in ko sem jih spekla so vldet kot bi ble karambolirane ,kaj bi blo narobe

Moram povedati, da so meni ti krofi tudi uspeli. Sem namreč v ponedeljek pred pustnim torkom sprobala recept iz neke knjige. Na žalost mi tisti krofi niso uspeli. En dan kasneje, torej točno na pust, pa sem sprobala ta recept in res je FENOMENALEN, vse mi je uspelo, krofi pa so na žalost ali pa srečo odišli še isti dan;)

Tudi jaz se pridružujem pohvali za ta recept. Prvič delala in mi je res uspelo. Ta recept je tako napisan, da ga res lahko vsak proba naredit. Če je mani uspelo, bo sigurno vsem. Hvala!

Prisrčno pozdravljena avtorica tega recepta, kapo dol pred Vami. Sicer se oglašam malo pozno vendar menim, da nikoli ni prepozno.

Že dolgo časa spremljam različne zelo dobre recepte, ki so objavljeni na tej strani in pohvala vsem kuharjem in kuharicam.

Predvsem pa pohvala avtorici tega recepta za pustne krofe - naj na kratko povem, da sem že kar velikokrat poskušala različne recepte za pustne krofe, vendar žal, do letos nikoli nisem imela pravih krofov, vedno je bilo nekaj vmes.

Ampak ta recept draga avtorica, to pa je fenomenalno in stokrat hvala zanj.

Letos prvič, ko sem bila z mojo izvedbo pustnih krofov super, super zadovoljna, saj so bili božanski, pa še recept je enostaven. Naj mimogrede samo omenim, da sem že nekaj let občudovala krofe, ki jih dela moja sestra, vendar letos so bili moji, po vaši zaslugi, dosti lepši, boljši in bolj okusni. Še sestra je pohvalila in celo ugotovila, da jo moji krofi šijejo tako v obliki in v okusu in seveda sem ji morala dati vaš recept, saj bo odslej delala le še po vašem receptu. Ker ni verjela, da sem jih res "jaz" naredila, je bila že v mojem četrtem poskusu prisotna (ja, delala sem ji kar 4 x zapovrstjo in vedno je bila izvedba 100 % uspešna)), da se je sama prepričala, kako je cela zadeva na koncu zelo enostavna.

Poleg tega pa najraje izberem kar vaše recepte, kajti vaši recepti so zelo enostavni, kar je danes zelo važno z ozirom na današnji tempo življenja in seveda izdelek v vsakem primeru zagarantirano dober.

Zato še enkrat draga avtorica recepta teh krofov, VSAKA VAM ČAST IN HVALA!!

Lep pozdrav Maca

super uspelo. ocena 10 ;)

Vedno znova najboljši krofi!!!!!!!!!!!!

Prvič delala krofe. Super uspeli. Le drugo rundo sem mal prikurila :) ampak so za pojest še vedno dobri!

Odlični so. Danes zjutraj sem jih spekla in jih ni več. Drugič bom dala več limone in vanilije, polnila sem jih z nutello. Pa še enostavni za narest. Hvala za odličen recept!

imam vprašanje glede cvrtja, cvrla jih bom na steklokeramični, katera ima stopnje od 1 do 9, torej na kateri stopnji bi bilo najbolje cvreti?...pa še glede vzhajanja, na kaj jih položite in s čem pokrijete? ...slišala sem, da je spodaj dobro dati kakšno odejo, da jim je toplo, kaj pa na njih?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Podobni recepti

Najbolj vroči recepti: marec