Pustni krofi

Name: Pustni krofi
Total time: 90 min
Yield: za 24 kosov
Ingredients: 1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke); 9 dag kvasa (2 kocki ali 1 kocka kvasa in 1 pecilni prašek); 1/2 l mleka; 7 rumenjakov; 6 dag sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 1 dl olja; 1/2 dl ruma; 1 kavna žlička soli; 1/2 limoninega soka

odlični krofi, ki ne smejo manjkati za pusta

Tanja Kocjan

1 ura 30 min
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 24 kosov

1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke)

9 dag kvasa (2 kocki ali 1 kocka kvasa in 1 pecilni prašek)

1/2 l mleka

7 rumenjakov

6 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 dl olja

1/2 dl ruma

1 kavna žlička soli

1/2 limoninega soka

Način za kuhanje

Postopek

Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor stepamo, da postane masa penasta in naraste.

Dodamo olje in rum.

Mešamo dalje in počasi dodajamo sol, limonin sok, vzhajani kvas, preostanek mleka in moko.

Mešamo še približno 10 do 15 minut. Ko je zmešano, maso zajemamo z jedilno žlico in oblikujemo kroglice (približno 7 - 10 dag mase v kroglici) in jih pustimo vzhajati približno 30 minut.

Med vzhajanjem jih lahko obrnemo, tako da vzhajajo z obeh strani.

V kozico damo za 3 prste olja in jih v ne prevroči maščobi zlato - rumeno spečemo.

Iz tega testa naredimo 24 krofov.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#pust

#sladice

Mnenja o receptu

Jannaa

kuha že od: 29.11.2009

Št. objav: 508

Objavljeno 24.1.2010 ob 12:20

Ker do sedaj nisem imela sreče s krofi kadar sem jih oblikovala v kroglice sem zato vzhajano testo vedno razvaljala in izrezovala kroge.

Sedaj pa sem se odločila da bom preizkusila ta recept, ker se sliši res precej manj zakompliciran.

Ampak me nekaj zanima, ali pri tem receptu vedno uporabite pol gladke in pol ostre moke? Kaj pa če bi uporabila 1kg namenske moke za krofe? Ali je mogoče kdo že poskusil to moko pri tem receptu?

Hvala za odgovor

uporabno

BLACKY30

kuha že od: 5.10.2008

Št. objav: 246

Objavljeno 26.1.2010 ob 12:28

danes sem jih spekla, super uspeli. so jih takoj pojedli moji lakotniki in nislo mogli prehvalit. čista 10

uporabno

BLACKY30

kuha že od: 5.10.2008

Št. objav: 246

Objavljeno 26.1.2010 ob 12:39

Aja, delala sem iz polovične mase. kroglice 8 dkg težke in sem jih pekla na šibkem ognju ( no, v posodi da ne bo pomote) 4minute na eni strani pokrite in potem na drugi strani 3 minute. Bili so čudoviti, z venčkom in pečeni. če bo kateri kaj pomagalo. Bom še slikico naložila.

uporabno

Jannaa

kuha že od: 29.11.2009

Št. objav: 508

Objavljeno 26.1.2010 ob 14:46

Danes mi jih je končno uspelo narediti. Uspeli so v prvo. Res super recept in še dosti manj dela kot do sedaj. Slikica sledi.

uporabno

mansaj

kuha že od: 23.12.2003

Št. objav: 478

Objavljeno 31.1.2010 ob 11:50

Jannaa, čudovito so ti uspeli!

uporabno

biba

kuha že od: 26.10.2004

Št. objav: 542

Objavljeno 1.2.2010 ob 19:02

Danes sem jih naredila! Vse kar lahko rečem je: noro dobri, enostavni in lepi krofi. Hvala za recept ker je res krasen!!!!!! Iz 1 kg moke jih je bilo 36 ravno prav velikih!!

uporabno

rolada

kuha že od: 4.8.2006

Št. objav: 287

Objavljeno 2.2.2010 ob 9:17

Fantastičen recept!! Res je kot pravijo predhodniki: noro dobro!!

uporabno

NAGELJ

kuha že od: 22.10.2008

Št. objav: 35

Objavljeno 2.2.2010 ob 17:46

Tudi jaz se pridružujem in pravim fantastičen recept. Takšnih krofov nisem še nikoli spekla. Čista petica!

uporabno

linolina

kuha že od: 15.3.2008

Št. objav: 531

Objavljeno 2.2.2010 ob 19:07

Zares dobri krofi ,pa tudi čudovito lepi so mi uspeli . Delala sem jih točno po receptu.Moja in tudi ocena mojih jedcev je čista 5!

uporabno

metuljdani

kuha že od: 4.1.2008

Št. objav: 16

Objavljeno 3.2.2010 ob 10:12

Ker sem prvič v življenju poskusila peči krofe sem se odločila za ta recept ker je zelo preprost....rezultat: same pohvale...krofi lepi in z zelo lepim venčkom!!!čestitke avtorici!!!!

uporabno