kaj je nugat.. čokolada ali kaj drugega?
Nugat - čoko kolač
nastalo po naključju, za ljubitelje čokolade v kombinaciji z nugatom, do popolnosti manjka le še marcipan, a sin ga ne mara, zato tokrat brez
-
2/5
enostaven recept - 1 ura 15 min
-
Oceni
Sestavine
Za testo:
4 jajca
100 g sladkorja
2 vrečki vanililinega sladkorja
120 g moke
30 g mletih lešnikov (ali orehov)
50 g grenke jedilne čokolade
80 g nugata
2 jušni žlici čokolade v prahu
pol kavne žličke pecilnega praška
Za kremo:
80 g grenke jedilne čokolade
80 g nugata
2,5 dl sladke smetane
Postopek
Sladko smetano segrevamo na srednje močnem ognju, dodamo nalomljeno čokolado in nugat ter vse skupaj med segrevanjem mešamo, da se čokolada in nugat stopita. Shranimo na hladnem.
Potem stopimo jedilno čokolado in nugat. Ločimo rumenjake in beljake. Iz slednjih, s ščepcem soli, stepemo čvrst sneg. Skupaj presejemo moko, čokolado v prahu in pecilni prašek.
Rumenjake stepamo s sladkorjem in vanilinim sladkorjem ter z malo vode, dokler masa ni svetla in penasta. Dodamo staljeno čokolado in nugat, potem pa še moko s pecilnim in čokolado v prahu. Ko je masa povezana, dodamo tretjino snega in ga z leseno kuhalnico narahlo vmešamo. Ko je masa enakomerna, dodamo še drugo tretjino snega, ponovno rahlo vmešamo in potem dodamo še preostali sneg.
Pekač v velikosti pečice obložimo s peki papirjem in nanj zlijemo testo. Lepo ga poravnamo (kot bi delali rulado). Testo pečemo na 180 stopinjah okoli 15 minut . Potem ga ohladimo na kuhinjski rešetki in hladnega prerežemo po dolgem.
Smetano, v kateri smo stalili čokolado in nugat, stepemo v čvrsto kremo. Če ni dovolj čvrsta, lahko dodamo kremo v prahu (a to naj bo izhod v sili).
Eno plast testa premažemo z dvema tretjinama kreme, na njo položimo drugo polovico, premažemo s preostalo tretjino kreme.
Narežemo na kose in okrasimo s polovico oreha ali s celim lešnikom.
Opombe
Tole pecivo je izrazitega okusa po nugatu, se lepo dopolnjuje z grenko čokolado. Seveda se grenkoba ne čuti, ker sem dodala veliko sladkorja.
Lahko se zgodi, da bo treba dodati več moke, sladkorja ali orehov. Sama sestavin nisem tehtala, dodajala sem jih sproti, po občutku, tako da so navedene količine bolj orientacijske.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
