Prispevaj
Shrani
Natisni
Metrsko pecivo
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
Količina: caa 40 rezin
Testo:
4 rumenjaki
25 dag sladkorja
1,5 dcl vode
1,5 dcl olja
26 dag moke
4 beljaki - sneg
1 pecilni prašek
2 žlici kakava in mleko za vmešanje kakava
za polovico testa
KREMA:
4 dcl mleka
1 vanilij puding
25 dag margarine
20 dag sladkorja v prahu
Čokoladni preliv po želji:
20 dag čokolade za kuhanje
10 dag rastlinske masti
Postopek
Postopek izdelave:
Dobro je, če imamo dva pekača v obliki srninega hrbta dolga 30 cm.
Rumenjake, sladkor in polovico vode penasto vmešamo. Nato počasi dolivamo še preostanek vode in olje.
V moko vmešamo pecilni prašek. Iz beljakov naredimo sneg. Na stepene rumenjake damo najprej sneg in nato moko. Rahlo vmešamo.
V dobro namazan in pomokan pekač vlijemo polovico testa. V drugo polovico testa vmešamo tekoč razmešan kakav. Na rahlo premešamo in damo v drug pekač.
V prej ogreti pečici na 180 C pečemo pecivo 35-40 minut. Pečeno takoj zvrnemo na desko.
Med tem pripravimo kremo. Skuhamo puding.
Sladkor in margarino penasto vmešamo.
Kuhan puding med ohlajanjem večkrat premešamo, da se ne naredijo skorjica in grude.
Ko je puding ohlajen, ga dodamo spenjeni margarini. Pazimo, da imata obe masi enaki temperaturi (če je puding še topel, se lahko sesiri ali zgrudi).
Pripravimo podlago za sestavljanje peciva.
Sama vzamem debelejši karton v velikosti širine police v hladilniku (cca 40x30 cm).
Ohlajeno pecivo razrežemo na rezine po rebrih. Na vsako rezino damo 1 srednjo žlico kreme in razmažemo po rezini. Nato zlagamo eno rumeno rezino, kateri prilepimo temno rezino in nadaljujemo z zlaganjem na pripravljen karton. Ko je pecivo zloženo, ga še malo poravnamo in po želji premažemo s preostalo kremo ali prelijemo s čokoladnim prelivom.
Pecivo damo v hladilnik, da malo otrdi.
Sedaj pa še k bistvu zlaganja peciva. Pecivo režemo postrani (v kotu npr. 30 stopinj). Tako je odrezana rezina pol rumena, pol temna.
Upam, da nisem kaj pomembnega izpustila.
Metersko pecivo je dobilo ime po dolžini, ki znaša približno 80 cm. Sama na kartonu naredim dve koloni.
Pa veliko uspeha.
Opombe
Na forumu se za to pecivo najdejo še prenekatere ideje.
Vredno je preizkusiti.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ni mi nič jasno, kako zlagaš in kako potem režeš, da ratajo raznobarvne rezine. A biskvita režeš po dolžini ali po širini? Al pravzaprav delaš vodoravne plasti kot pri vsaki drugi torti in potem ratajo od spodaj navzgor različne barve plasti?
Pecivo režeš po širini - po rebrih caa 1.5 cm debeline. Iz enega srninega hrbta narežeš caa 20 rezin.
Rezina je velika recimo za dlan. Rumeno rezino premašeš z kremo, nato namažeš še temno rezino in jih zlepiš , svetla rezina, temna rezina.... in jih zlagaš v prvotno dolžino srninega hrbta.
Jaz zložim v dva komada, da lahko potem dam v hladilnik, ker en komad , bi bil predolg. Od tod verjetno ime metersko.
Ko vse skupaj malo otrdi v hladilniku lahko narežemo. Narežemo po širini vendar ne vodoravno kot prej ampak poševno - pod kotom.
Prva rezina ni enakomerne debeline, nasledne pa že. Zajamemo torej pol rumene in pol temne rezin.
Upam , da sem kaj pomagala.
V dveh modelih za srnin hrbet spečem biskvit - eden temne, drugi pa svetle barve.
Zložim enega zraven drugega (v dveh vrstah) in narežem po rebrih kot rezine kruha. Namažem svetlo rezino - zraven zalepim temno... svetlo - temno. V drugi vrsti pa kje je temna dam svetlo...
svetla - temna
temna - svetla
svetla - temna
temna - svetla
Z nadevom premažem tudi po vrhu in okrog ter prelijem z mlačno čokoladno glazuro. Pustim na hladnem, da se prepoji. Režem poševno, npr. pod kotom 45 stopinj.
Moj nadev je malo drugačen (bela krema)
NADEV:
4 dcl mleka
5 žlic ostre moke
1 vanilin sladkor
20 dag margarine
20 dag sladkorja v prahu
Pozdravček!
Megi, to pecivo sem nekdaj že pekla in čez čas pozabila nanj. Zdaj je pa spet čas za akcijo. Je sicer malo več dela, a pecivo je dobro in se splača potruditi.
Tole pecivo sem jedla na nekem praznovanju in je bilo super! Bo treba preizkusiti še doma. Pa še kakšna slikca verjetno res ne bi škodovala...
to pecivo ponavadi naredi moaj teta in si je kar za prste polizat
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Peresniki po bolonjsko
Pijana Kokoš