Recept: Metrsko pecivo - Kulinarika.net

Metrsko pecivo

  Izvor: Hrvška -Medžimurje
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 5519

Sestavine

Količina: caa 40 rezin

Testo:

4 rumenjaki

25 dag sladkorja

1,5 dcl vode

1,5 dcl olja

26 dag moke

4 beljaki - sneg

1 pecilni prašek

2 žlici kakava in mleko za vmešanje kakava

za polovico testa

KREMA:

4 dcl mleka

1 vanilij puding

25 dag margarine

20 dag sladkorja v prahu

Čokoladni preliv po želji:

20 dag čokolade za kuhanje

10 dag rastlinske masti

Postopek

Postopek izdelave:

Dobro je, če imamo dva pekača v obliki srninega hrbta dolga 30 cm.

Rumenjake, sladkor in polovico vode penasto vmešamo. Nato počasi dolivamo še preostanek vode in olje.

V moko vmešamo pecilni prašek. Iz beljakov naredimo sneg. Na stepene rumenjake damo najprej sneg in nato moko. Rahlo vmešamo.

V dobro namazan in pomokan pekač vlijemo polovico testa. V drugo polovico testa vmešamo tekoč razmešan kakav. Na rahlo premešamo in damo v drug pekač.

V prej ogreti pečici na 180 C pečemo pecivo 35-40 minut. Pečeno takoj zvrnemo na desko.

Med tem pripravimo kremo. Skuhamo puding.

Sladkor in margarino penasto vmešamo.

Kuhan puding med ohlajanjem večkrat premešamo, da se ne naredijo skorjica in grude.

Ko je puding ohlajen, ga dodamo spenjeni margarini. Pazimo, da imata obe masi enaki temperaturi (če je puding še topel, se lahko sesiri ali zgrudi).

Pripravimo podlago za sestavljanje peciva.

Sama vzamem debelejši karton v velikosti širine police v hladilniku (cca 40x30 cm).

Ohlajeno pecivo razrežemo na rezine po rebrih. Na vsako rezino damo 1 srednjo žlico kreme in razmažemo po rezini. Nato zlagamo eno rumeno rezino, kateri prilepimo temno rezino in nadaljujemo z zlaganjem na pripravljen karton. Ko je pecivo zloženo, ga še malo poravnamo in po želji premažemo s preostalo kremo ali prelijemo s čokoladnim prelivom.

Pecivo damo v hladilnik, da malo otrdi.

Sedaj pa še k bistvu zlaganja peciva. Pecivo režemo postrani (v kotu npr. 30 stopinj). Tako je odrezana rezina pol rumena, pol temna.

Upam, da nisem kaj pomembnega izpustila.

Metersko pecivo je dobilo ime po dolžini, ki znaša približno 80 cm. Sama na kartonu naredim dve koloni.

Pa veliko uspeha.


Opombe

Na forumu se za to pecivo najdejo še prenekatere ideje.

Vredno je preizkusiti.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 6.2.2011

Št. objav: 8

Objavljeno 6.6.2011 ob 13:27

Imam vprašanje. Biskvit sem pekla v teflonskem pekaču in se je vse prijelo nanj in ko sem biskvit želela dobiti ven sploh ni šel. Ne vem, kaj sem naredila narobe, saj sem pekač namazala z margarino in ga posula z moko pa biskvit vseeno ni šel ven. Bi morala kupiti silikonski pekač ali obstaja kakšna druga skrivnost???

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 7972

Objavljeno 6.6.2011 ob 20:16

S maslom ali margarino dobrooo namazan pekač, posut z moko; pečen biskvit naj odstoji 10-minut, potem z roko na rahlo stresat. Biskvit bi moral kar skočiti ven.

Pozdravček!

  

kuha že od: 12.1.2005

Št. objav: 654

Objavljeno 24.6.2011 ob 10:47

Žalosten

Na pomoč!

Delala že 2x, vedno pade skup. Je voda v receptu v pravi količini? Ker biskvit pride nekako moker, zbit.

Pa še vprašanje glede kakava: se uporabi pravi kakav ali kakšna "benko" varianta? Sama sem dala pravi kakav in je temni biskvit precej temnejši kot tule na slikah, pa spet - zbit. Sesedel se je in prav vidi se, da je na dnu pekača bolj temen in kar moker, na vrhu pa je počil in imam triglav. No, dvoglav. :))

  

kuha že od: 6.12.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 22.1.2012 ob 8:13

Rezine pridejo še lepše če jih režete postrani. Drugače pa super pecivo. Možu najljubše!

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 7972

Objavljeno 22.1.2012 ob 8:40

Vesel

Bistvo tega peciva je, da se reže postrani!

Pozdravček!

  

kuha že od: 1.10.2007

Št. objav: 39

Objavljeno 31.5.2012 ob 19:10

oba modelčka sem obilno namazala z margarino in posipala z moko, a se biskvita ni dalo dobiti ven tako da sploh ne vem v čem je problem

  

kuha že od: 1.6.2012

Št. objav: 4

Objavljeno 1.6.2012 ob 1:29

Za mazanje pekačev jaz uporabljam mast. Za posipanje pa gladko moko in ne ostro moko. biskvit za to testo se peče malo dalj časa, ker je oblika takšna. Kako vem, da je biskvit dovolj pečen? to lahko preverim na dva načina: v tem primeru s pletilko ali palčko za kitajsko hrano preveriš (zabodeš v sredino pod kotom in povlečeš ven, če je suho je pečeno, če ni pa še pečeš malo). Sicer pa ko biskvit na robu pekača odstopi od pekača je običajno pečen.

  

kuha že od: 30.6.2012

Št. objav: 537

Objavljeno 14.8.2012 ob 17:09

Jaz pa vse pekače namažem z margarino in posujem z drobtinami.Odvečne drobtine pa vsujem ven iz pekača in se mi nikoli nič ne prime, pa je vseeno kakšno maso imam.

  

kuha že od: 30.11.2004

Št. objav: 131

Objavljeno 3.10.2013 ob 10:07

Simpl je nartabulse ;) Enostavno in super izgleda. Fajn mi je, da pekaca, pkleg za domacega prijatelja, uporabim se za druga peciva. Btw: moji pekaci imajo le 28 rezin.

Krema malce presladka za moje okuse, vendar jedki bodo domaci, tako da vseeno ok.

Se lahko zadevo, prelito s cokolado, zamrzne?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.