Malinove kocke

Čokoladni biskvit:

Jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 15 minut .

Na jajčno maso presejmo moko s kakavom in nežno vmešamo z lopatko.

Enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinj 15 minut .

Ohlajenemu biskvitu odrežemo vrhnjo plast.

Postavimo ga na podstavek in mu namestimo obod.

Navlažimo ga s cca 1,5 dl kakava (sama uporabljam Benquick Choco, ker je res čokoladen).

Krema:

Najprej pripravimo puding.

4 dl mleka zavremo, 1 dl pa gladko razmešamo s sladkorjem in praškom za puding. Vlijemo v vrelo mleko in med stalnim mešanjem kuhamo še 2 minuti , da se lepo zgosti. Odstavimo in na stik pokrijemo s plastično folijo. Ohladimo do mlačnega.

Lističe želatine namočimo v hladni vodi.

Mascarpone sir razmešamo, dodamo mileram, vanilijo in sladkor v prahu.

Med mešanjem po žlicah dodajamo puding.

Zmešamo v gladko kremo.

Nekaj žlic kreme odvzamemo, jo segrejemo in v njej raztopimo ožete lističe želatine.

Po robu posode jo med mešanjem prilivamo h kremi in dobro premešamo.

​

Na navlažen biskvit postavimo sveže maline in jih počasi prelijemo s kremo.

Za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se krema učvrsti.

Malinov žele:

Maline z vodo in sladkorjem zavremo. Želatino namočimo v hladni vodi.

Maline spasiramo in precedimo, da se znebimo pečk.

V toplem malinovem pireju raztopimo ožete lističe želatine.

Malinov pire enakomerno prelijemo po hladni kremi. Pomagamo si tako, da podstavek nagibamo v smeri urinega kazalca, nato na ravni podlagi še malo potresemo.