pečenje,sladice

Malinove kocke s panna cotto

Maline in panna cotta združene v ljubezni.

CakeOClock_Urška   24.2.2024
2024-02-24
Malinove kocke s panna cotto
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 4+ ur 4+ ur
  •  
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 30x20 cm.

Biskvit:

3 jajca

90 g sladkorja

90 g moke

Malinova krema:

170 g mascarpone sira

170 g zmrznjenih malin

1/2 vanilijevega sladkorja

65 g sladkorja v prahu

250 g sladke smetane

4 lističi želatine

Panna cotta:

600 g sladke smetane

40 g sladkorja

3,5 lističev želatine

Malinov žele:

250 g zmrznjenih malin

1 dl vode

2 vanilijeva sladkorja

10 g sladkorja

4 lističi želatine

Postopek

Biskvit:

Jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 15 minut. Na jajčno maso presejemo moko in jo z lopatko nežno vmešamo.

Enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinj 10-12 minut.

Ohlajen biskvit postavimo na podstavek, ga poljubno navlažimo in mu namestimo obod.

Malinova krema:

Sladko smetano stepemo in damo v hladilnik.

Lističe želatine namočimo v hladni vodi.

Maline z vanilijevim sladkorjem zavremo nato jih spasiramo in precedimo, da se znebimo pečk. V toplem pireju raztopimo ožete lističe želatine.

Mascarpone gladko razmešamo s sladkorjem v prahu in mu dodamo malinov pire. Dobro premešamo in nato z lopatko vmešamo še stepeno smetano.

Kremo razporedimo po biskvitu in z gladilko poravnamo. Damo v hladilnik, da se krema učvrsti.

Panna cotta:

Smetano s sladkorjem zavremo in na nizki temperaturi med mešanjem kuhamo še 7 minut.

Lističe želatine namočimo v hladni vodi.

Smetano nekoliko ohladimo (ne sme biti prevroča) in v njej raztopimo ožete lističe želatine.

Počakamo, da se ohladi do mlačnega in prelijemo po hladni malinovi kremi.

Za vsaj 2 uri damo v hladilnik, da se strdi.

(smetana je zelo tekoča, zato naj obod dobro tesni ob biskvit - priporočam uporabo nastavljivih okvirjev za peko).

Malinov žele:

Želatino namočimo v hladni vodi.

Maline z vodo in sladkorji zavremo, jih spasiramo in precedimo. V toplem malinovem pireju raztopimo ožete lističe želatine.

Malinov pire ohladimo do mlačnega, vmes večkrat premešamo.

Previdno ga prelijemo po strjeni plasti panna cotte.

​Ohlajamo še vsaj 2 uri.

Poljubno narežemo in dekoriramo.


Opombe

Več receptov najdete na FB strani Cake O'Clock-Urška peče in na blogu www.cakeoclock-urskapece.com.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
malo za hecmišzmoke
Kaj danes za zajtrkMajda Marianne
MOJ vrtmalaga
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.