Madjarice

Ja saj me je znimalo če naredite v pekaču. Hvala za odgovor Ognjič.

Samo opozarjam na še en recept na kulinariki za mađarico, za tiste, ki nimajo toliko radi maslenih krem

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=6254

Sicer se mi pa zdi, da so 3 ali največ 4 plasti testa čisto dovolj, sicer pride pecivo previsoko. Za tiste, ki se jim zdi pecivo prezahtevno, kar pogumno, ni tako hudo. Rezultat je odlično pecivo po obeh receptih.

Jaz delam madžarico po receptu, ki mi ga je dala sodelavka prd več kot dvajsetimi leti. Za testo porabim 60 dag moke, 20 dag margarine, 25 dag sladkorja, 2 jajci, 1pecilni ter limonino lupinico. Spečem 4 oblate v pekaču od pečice. Za kremo pa karameliziram 25 dag sladkorja, prilijem nekaj manj kot liter mleka.V ostalo mleko zmešam 5 žlic ostre moke ter dodam kremi. Na koncu dodam kos margarine. Približno 10 do 15 dag. Režem jo seveda šele drugi dan. Pečem jo za večja praznovanja, čeprav bi jo morala pogosteje.

Lep pozdrav

Zdravo!

Vidim, da ste imele veliko problemov z mojim receptom. Hvala vsem , ki ste že razrešile dileme. Jaz dejansko naredim 6 - 7 oblatov, ki pridejo zelo tanki in moram zelo pazit, da se ne razlomijo. Vso zadevo delam potem v pekaču, režem pa po možnosti naslednji dan. Kreme je res malo več, vendar jo moji fantje pospravijo, če mi "hodi viška". Je malo več dela, vendar ni tako grozno kot izgleda..Na naših družinskih feštah nikoli ne sme manjkat, ker jim je zelo všeč.

No, tudi slikala sem jo že, vendar še nismo uspeli prilepit.

Dober tek.

Čao,

jaz madjaric še nisem delala, sem jih pa že jedla in so bile hudo dobre. Bilo je veliko čisto tankih plasti, pecivo je bilo pa ravno prav visoko. In ne bo dolgo, ko se jih bom tudi jaz spravila naredit....

Pecivo izvira iz Pekmurja oz. Međimurja, če se ne motim. In ta prave gospodinje znajo naredit tako tanke plasti, da jih lahko šest zložiš, pa ne bo višje od 4 cm, pa tud krema je še bolj slastna, ampak njenega recepta pa ne zaupa pod nobenim pogojem.

Pa vsem tistim, ki mislite, da je to pecivo težko naredit - ne se bat, razen zvaljat štiri oblate na tanko, ni nobenega večjega dela, za tega malo truda vas bodo pa potem vsi hvalili in hoteli še.

No, da se še jaz malo javim in pokomentiram svojo sliko. Prej se nise mogla, ker sem bila na morju.

Za oblate sem recept malo priredila in sicer sem ga vzela od bele pite, kakršno dela moja tašča:

35 dag moke(pol ostre pol gladke)

10 dag masla

15 dag sladkorja v prahu

prbl. 0,5 dcl mleka

3 žlice ruma

0,5 pecilnega praška

Iz tega sem naredila tri oblate, ki pa sem jih tudi navlažila, s čopičem, ki sem ga pomakala v mleko zmešano z malo ruma.

Ker mi je krema ratala preredka, sem dodala še moko. Tudi margarine (oz. masla-jaz dam zmeraj pol margarine in pol masla)sem dala manj.

V bran dobremu staremu receptu "MADŽARICA" se moram spet oglasiti.

Bistvo "madžarice" je, da ima vsaj 5 ali 6 kor/oblatnov.

Zelvica, praviš, da ti je krema ratala premehka. Če si delala to tem zgornjem receptu ni čudno. Liter in pol mleka za kremo je absolutno preveč, pa še s toliko malo moke - posebej za samo tri kore.

NADEV: 1 l mleka, 5 žlic ostre moke, 5 žlic kakava, 20 dag sladkorja, 20 dag margarine

Od litre mleka vzemi par žlic mleka, umešaj moko in kakav ter zakuhaj v mleko. Kuhaj približno 10 minut, da se dobro zgosti, sedaj odstavi in pusti naj se dobro ohladi. Posebej umešaj margarino in sladkor. Ko je kuhana zmes ohlajena po žlicah dodajaj umešano margarino.

Ohlajeno ploščo testa navlaži z mlekom in rumom ter daj nadev. Na nadev daj drugo ploščo, z dlanjo na rahlo pritiskaj po celi plošči, potem spet premaži z nadevom... in tako vse plošče. Zadnjo ploščo isto na rahlo pritisni z dlanjo ter premaži s čokoladno glazuro.

Pozdravček!

Naj še jaz nekaj pripomnim, ni to moja ideja ampak od neke starejše gospodinje, ki živi v hrvaškem Zagorju. Oblate peče in sedaj tudi jaz na obrnjenem pekaču, tistem iz pečice. Sicer je po tem receptu sicer nisem pekla, ker ima drugega, moji oblati so tanki, ker to je čar madjarice. Je pa to odlično pecivo in jo lahko tudi zmrzneš, tudi potem ostane dobra.

sama pečem madjarico po receptu poslanem 2.1.07.Sory nekaj mi ne štima.vseno probat nekaj novega ni greh,zato imamo Kulinariko.Veliko dobrega v 2007!senka