Recept: Jagodne sanje - Kulinarika.net

Jagodne sanje

  Izvor: moja kuhinja
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 51059

Sestavine

Količina: za velik pekač

Za testo:

osem jajc

osem zvrhanih žlic sladkorja

deset zvrhanih žlic moke

zvrhana žlica grenkega kakava

2 vanilijeva sladkorja

4 žlice mlačne vode

2 žlici olja

 

Za kremo:

1 kg jagod

šest listov želatine

1 navadni jogurt

2 dl sladke smetane

2 žlici sladkorja

Postopek

Iz štirih jajc pripravimo svetlo in iz štirih temno testo. Cela jajca in dve žlici mlačne vode stepamo s sladkorjem, dodamo zvrhano sladkorja na vsako jajce in zvrhano žlico moke. Pri temnem testu namesto žlice moke dodamo žlico kakava. V vsako testo vmešamo tudi vanilijev sladkor in čisto na koncu še po žlico olja.

Pekač obložimo s peki papirjem in pečemo na 180 stopinj okoli deset minut, kot za rulado.

Testo ohladimo na kuhinjski rešetki.

Za kremo narežemo jagode na manjše kose, potem jih skupaj z jogurtom in sladkorjem zgnetemo v kašo. Želatino namočimo v mrzli vodi, ko nabrekne, jo ožamemo in jo na majhnem ognju razpustimo v nekaj žlicah tekočine (voda, sok ali vino). V razpuščeno želatino vmešamo samo nekaj žlic jagodne mase in dobro razmešamo, potem postopoma dodajamo preostalo maso in počasi mešamo, da se želatina enakomerno porazdeli po masi.

Za nekaj časa damo maso v hladilnik, da se začne strjevati.

Svetlo testo damo na dno pekača, ga premažemo z dvema tretjinama jagodne kreme, pokrijemo s temnim testom in premažemo s preostankom kreme. Damo v hladilnik, da se krema povsem strdi. Okrasimo s stepeno sladko smetano in koščki jagod.


Opombe

Če želimo bolj vlažno testo, ga navlažimo s kakšno tekočino, ni pa nujno, saj je testo dokaj tanko in tudi sočno.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 23.4.2006 ob 7:39

Zelo lepo in mora biti tudi dobro.

  

kuha že od: 18.1.2005

Št. objav: 298

Objavljeno 23.4.2006 ob 7:45

sedaj bo res kmalu sezona jagod,a kaj ko te sezone ni?Ali so zmrznjene dobre?

  

kuha že od: 7.2.2006

Št. objav: 209

Objavljeno 23.4.2006 ob 9:15

Mamamia tole izgleda kot prave sanje,zelo dobro njami.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15669

Objavljeno 23.4.2006 ob 10:00

Bernarda, po moje bi šlo tudi z zamrznjenimi, morda celo s tistimi iz kompota. Čeprav, sveže je le sveže. Mamamia

  

kuha že od: 29.3.2006

Št. objav: 462

Objavljeno 23.4.2006 ob 10:46

Zelo vesel

Mamamia tole pa zgleda čudovito in verjetno pregrešno dobro:sedaj ko je sezona jagod bo treba poskusiti saj jih je treba nekako porabiti meni zamrzjene niso tako všeč nikakor nima istega okusa.Verjetn lahko nadomestiš z malinami ali kakšnim drugim jagodičjevem.

Lep sončen dan

  

kuha že od: 25.3.2002

Št. objav: 243

Objavljeno 23.4.2006 ob 10:47

a je katera že probala uno novo zadevo od Dr. Oetkerja - želatino? Kako je uspela? Sem bolj skeptične sorte kar se tiče želatine

Pozdravček Mateja

  

kuha že od: 10.10.2005

Št. objav: 362

Objavljeno 23.4.2006 ob 11:37

Mene pa zanima v kako velikem pekaču pa to pečemo (ali tistem velikem kot pečemo raulado)?Se pravi, če uporabim ta pekač kot za rulade-potem to pride čisto tanko? Pa še to še to kako pa je z uporabo želatin fix-ta nova, koliko je sploh moram uporabiti, ali jo damo v jogort in v jagode in miksamo? Mi poveste prosim postopek-ali se sploh jogort lahko miksa?

Hvala.

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 23.4.2006 ob 12:07

Na želatini fix imaš zadaj lepo opisano kako se uporablja. Jaz jo uporabljam in je super.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15669

Objavljeno 23.4.2006 ob 13:25

Pekač sem uporabila tiste velikosti, kot pečemo v njem rulado, le da je bil moji pečici priložen še globok pekač enake velikosti - pecivo lahko potem lepozložim skupaj kar v njem. V bistvu narediš testo kot za rulado, jaz sem dala eno jajce več kot običajno, pa potem še žlico sladkorja in moke, da je bilo testo malo bolj visoko kot za rulado.

Novo Oetkerjevo želatino fix lahko brez nadaljnjega uporabiš, sem delala že tudi z njo. Le da moraš v tem priemru sladkor dodati na koncu, ko že vmešaš želatino fix. Najprej torej zmešaš vse sestavine razen saldkorja, potem dodaš želatino fix, in ko je masa lepo razmešana, dodaš na kocu še sladkor.

Seveda pa lahko namesto jagod uporabimo katerokoli drugo jagodičevje, maline še prav posebej, pa tudi borovnice po moje ne morejo biti slabe v taki kremi.

Pozdravček, Mamamia

  

kuha že od: 10.10.2005

Št. objav: 362

Objavljeno 23.4.2006 ob 13:40

Koliko želatine fix pa uporabim je ena dovolj? Pa še to - se pravi, da na 1 kg jagod pride samo en jogort (1 lonček, 2, 5 dcl)? Meni se to zdi malo, saj je krema sestavljena samo iz 1 kg jagod, 1 jogorta in sladkorja? Smetana pa pride samo za okrasitev???

hVALA

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.