3/5
5
(10)
Za testo:
osem jajc
osem zvrhanih žlic sladkorja
deset zvrhanih žlic moke
zvrhana žlica grenkega kakava
2 vanilijeva sladkorja
4 žlice mlačne vode
2 žlici olja
Za kremo:
1 kg jagod
šest listov želatine
1 navadni jogurt
2 dl sladke smetane
2 žlici sladkorja
Iz štirih jajc pripravimo svetlo in iz štirih temno testo. Cela jajca in dve žlici mlačne vode stepamo s sladkorjem, dodamo zvrhano sladkorja na vsako jajce in zvrhano žlico moke. Pri temnem testu namesto žlice moke dodamo žlico kakava. V vsako testo vmešamo tudi vanilijev sladkor in čisto na koncu še po žlico olja.
Pekač obložimo s peki papirjem in pečemo na 180 stopinj okoli deset minut, kot za rulado.
Testo ohladimo na kuhinjski rešetki.
Za kremo narežemo jagode na manjše kose, potem jih skupaj z jogurtom in sladkorjem zgnetemo v kašo. Želatino namočimo v mrzli vodi, ko nabrekne, jo ožamemo in jo na majhnem ognju razpustimo v nekaj žlicah tekočine (voda, sok ali vino). V razpuščeno želatino vmešamo samo nekaj žlic jagodne mase in dobro razmešamo, potem postopoma dodajamo preostalo maso in počasi mešamo, da se želatina enakomerno porazdeli po masi.
Za nekaj časa damo maso v hladilnik, da se začne strjevati.
Svetlo testo damo na dno pekača, ga premažemo z dvema tretjinama jagodne kreme, pokrijemo s temnim testom in premažemo s preostankom kreme. Damo v hladilnik, da se krema povsem strdi. Okrasimo s stepeno sladko smetano in koščki jagod.
Če želimo bolj vlažno testo, ga navlažimo s kakšno tekočino, ni pa nujno, saj je testo dokaj tanko in tudi sočno.
Malo pozno odgovarjam, ker me nekaj dni ni bilo doma.
Glede sladke smetane: nič je ne stepam, preden jo vmešam kremo, kar tekočo dam v jagodno kašo, skupaj z jogurtom, saj želatina vse zgosti.
Ursa40 - res nisem dala nič pecilnega, ampak je testo bilo vseeno rahlo, mehko, kot je običajno za rolado.
Glede količine testa - našim je bila dovolj plast, kot je debelina rolade čez cel pekač od pečice. Za tiste, ki imajo radi več biskvita, pa je najboljša rešitev ali še eno jajce zraven in ustrezna količina sladkorja in moke, ali pa, kot pravi sluga, količina iz recepta, pa manjši pekač. Mamamia
