Testo torej niti enkrat ne vzhaja?
Hitri krofi
preizkušen recept za krofe brez posebnega vzhajanja
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura 30 min
-
3,7
(3)
Sestavine
70 g kvasa
120 g margarine
7 rumenjakov
1/2 l mleka
3 jedilne žlice ruma
40 g sladkorja
1 zavojček vanilijevega sladkorja (cca. 10 g)
1 kg posebne pšenične moke
čajna žlička soli
naribana lupinica 1 bio limone
Postopek
Postopek priprave je opisan v skrčeni obliki. Za celoten postopek in fotografije priprave obiščite http://mmmuffinsandcompany.blogspot.com/2015/02/hitri-krofi.html :)
Najprej pripravimo kvasec. Nato v stoječem električnem mešalcu najprej penasto zmešamo rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor. Dodamo mleko, rum, limonino lupinico, sol, omehčano margarino in še naprej mešamo. Dodamo moko in kvasec, ter pustimo, da multipraktik gnete testo pol ure .
Po pol ure takoj začnemo delati kroglice za krofe. Krofe cvremo v olju tri minute na vsaki strani.
Ocvrte krofe še tople napolnimo z marmelado. Pred serviranjem jih potresemo s sladkorjem v prahu.
Prijetno sladkanje vam želim.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2011944 sporočil
Kvasa je pa zelo veliko. Saj verjetno je v tem tudi finta recepta.
Meni je še 40g kvasa na kilogram moke, preveč. Krofov sicer ne delam, dam pa pri vsaki kvašeni zadevi manj kvasa pa raje pustim dalj časa vzhajati. Mi je tako boljši okus, pa tudi želodcu bolj prija, vsaj našim :D
Pa to ni bila kritika recepta, da ne bo pomote, samo komentar.
član od 20146 sporočil
no super, ste že našli odgovor :) mislim da je ravno v tem "keč" tega recepta - med polurnim gnetenjem se gotovo testo nekoliko poveča saj je zelo toplo na otip. Pa potem še malo pod prtom in pa v prvih 3 minutah cvrenja pod pokrovom :) res nastanejo lepi okrogli, bolje narediti malo manjše, so še lepši :)
član od 20063768 sporočil
Vesnuška, količina kvasa je za krofe normalna. Če pogledaš druge recepte, je 40 g na pol kg moke. Upoštevaj, da je testo kar težko: 7 rumenjakov in 120 g margarine. Sicer so pa sestavine skladne z večino ostalih uspešnih receptov tule. Da krofi po tem hitrem receptu niso tako rahli, kot smo jih navajeni, se vidi že po sliki razrezanega krofa na blogu.
