Flancati na mašino

90 dag "boni" moke

4-5 dl vroče vode

1 kocka kvasa

0,5 dl olja

0,5 dl ruma

4-5 dl olja (za cvrenje)

V multipraktik vlijemo vodo, olje, rum in nadrobimo kvas. Na kratko pomešamo in dodajamo moko po več žlic hkrati. Ko se mašina že malo matra, z žlico postrgamo testo na pomokan prtič in do konca zgnetemo. Pokrijemo in vzhajamo 20 minut, da naraste še enkrat toliko. Če delamo krofe, zvaljamo cca. ne več kot 30 cm premera in z malim obročem dobimo 12-14 kosov, za flancate pa lahko na debelino 1 cm in narežemo poljubne velikosti. Med seboj jih ločimo, da se ne sprimejo. Ponovno pokrijemo in vzhajamo 20 minut. V ne prevroče olje jih polagamo narobe obrnjene kot na prtiču in pečemo, da lepo porjavijo. Polagamo jih na papirnat prtič, da odteče odvečna maščoba. Preložimo jih na pladenj in potresemo s sladkorjem.