Elegantne kocke s tankima čokoladnima biskvitoma, objete v kremast mascarpone in razkošno čokoladno glazuro. Enostavna priprava, a nepozaben rezultat!
1,3 mio ogledov
2/5
4,8
(183)
Biskvit:
5 jajc
5 žlic sladkorja
5 žlic moke
1 - 2 žlici kakava
(po želji: noževa konica pecilnega praška)
Čokoladna polivka:
1,5 dl sladke smetane
150 g jedilne čokolade
1 žlica mletega sladkorja ali Nutelle
500 g mascarponeja
10 žlic mleka
(po želji lahko dodamo čokoladni ali nugatov liker)
Penasto umešamo jajca in sladkor ter dodamo moko in kakav. Zlijemo v velik pekač, obložen s peki papirjem in pečemo približno 10 minut na 180 stopinj (oziroma, dokler ni pečeno).
Ohlajen biskvit prerežemo na polovico tako, da dobimo dva manjša.
Sestavine za čokoladno polivko raztopimo nad soparo in ohladimo.
Polovico biskvita navlažimo z mlekom, premažemo z 250 g mascarponeja ter polijemo s čokoladno polivko. Na to položimo drugo polovico biskvita in postopek ponovimo.
Čokoladno polivko na vrhu poljubno okrasimo.
Biskvit je tenek, podobno kot pri roladi. Končni izdelek je visok približno 4 cm.
Pečen in ohlajen biskvit prerežemo po dolžini tako, da dobimo dva manjša (glej sliko postopka).
Večina uporabnikov je nad receptom navdušena, saj so kocke po okusu primerjali s priljubljenimi čokoladnimi prigrizki, kot je Kinder Pingui 3. Čeprav je priprava na prvi pogled enostavna, so mnogi opozorili na specifično naravo biskvita, ki mora ostati tanek in sočen 3. Sladica je izjemno nasitna in vizualno privlačna, zato je pogosta izbira za praznovanja in piknike 4.
To je pa en najboljših kolačev kar sem jih kdaj delala!
Ga vsake toliko naredim... včasih v testo dodam mlete mandlje, v kremo pa malo sladke smetane in en vanili sladkor... Meni osebno je čokoladna polivka najboljši del kolača :)
Uglavnem, noro dobro, vedno dobim pohvale, kolača pa zmanjka v hipu! :) Čista desetka!
Glede okusa še ne morem komentirati, ker moje pecivo šele počiva v hladilniku. Verjamem pa, da je odlično, saj so vse sestavine odličnega okusa.
Glede izdelave pa bi morala zame biti napisana stopnja zahtevnosti 10. Nikakor mi ni uspelo tako lepo razmazati mascarponeja in čokolade in vse skupaj oblikovati.
Mascarpone (z njim sem delala prvič) je bil v lončku trd, in ko sem ga zmiksala, se mi je zdel še vedno trd, zato sem dodala malo mleka in zmiksala, da sem ga sploh lahko razmazala. Problem pa sem imela, ker testo ni v pekaču enake velikosti, da bi lahko nadev enakomerno razmazala po celem testu do robov pekača. Enako je bilo s čokolado, ki je kar lezla čez robove... Skratka, postopek ni za neizkušene slaščičarje. :(
Drugič bom probala testo speči v pekaču za mafine (s papirčki), kamor bom lažje nanesla še mascarpone in čokolado, ne da bi se mi zlivala čez. Res pa, da bo nastala samo ena plast testa in nadeva.
Mascarpone je dobro pustit na sobni temperaturi, potem je mehak in voljen za mazat. Čokolado pa tudi pustiš, da se malo ohladi in je ravno prav gosta in lepa za mazat. Zlivaš jo na sredino in z žlico ali kakim drugim pripomočkom počasi razporejaš. Oboda ne potrebuješ, samo robove stran porežeš naslednji dan ali čez par ur, ko malo odstoji v hladilniku (in ponudiš najbolj neučakanim - otrokom :D)
Odličen recept in še boljše pecivo, sem ga le malo prilagodila in sem mascarpone zmiksala s sladko smetano, je naša najljubša krema, ki jo običajno uporabljamo s sadjem - 2 dcl sladke smetane zmiksamo in na polovici miksanja dodam mascarpone in KremFix ter miksam, dokler ni trdno - se lažje maže, pa še naši ljubitelji smetane so bili navdušeni ;-D. Odlično, sem pa naredila 2x maso za testo, ter vsakega posebej spekla v visokem pekaču, polivka pa je zakon. Ocena 5+
