Kateri pekač je najbolj primeren za ta recept?

Uporabite največji nizek pekač, ki pride s pečico, saj je biskvit zasnovan kot podlaga za rulado 3 .

Zakaj je moj biskvit prišel nizek in gumijast?

To se zgodi, če jajca niso dovolj dolgo stepena ali če moko vmešate preveč agresivno z mešalnikom namesto ročno 3 .

Kako najlažje namažem mascarpone na krhek biskvit?

Kremo nanesite v več majhnih kupčkih po celotni površini in jih nato previdno povežite z ogreto lopatko ali paletnim nožem 3 .

Ali se lahko kocke pripravijo vnaprej in zamrznejo?

Da, pecivo se odlično zamrzne in po odtajanju na sobni temperaturi ohrani prvoten okus in teksturo 4 .

Kaj storiti, če je čokoladna polivka preveč tekoča?

Polivko postavite za nekaj časa v hladilnik in jo večkrat premešajte, dokler se ne zgosti dovolj, da ne steče z robov 3 .

Čokoladno - mascarponejeve kocke

Name: Čokoladno - mascarponejeve kocke
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 160 min
Ingredients: 5 jajc; 5 žlic sladkorja; 5 žlic moke; 1 - 2 žlici kakava; (po želji: noževa konica pecilnega praška); 1,5 dl sladke smetane; 150 g jedilne čokolade; 1 žlica mletega sladkorja ali Nutelle; 500 g mascarponeja; 10 žlic mleka; (po želji lahko dodamo čokoladni ali nugatov liker)

Elegantne kocke s tankima čokoladnima biskvitoma, objete v kremast mascarpone in razkošno čokoladno glazuro. Enostavna priprava, a nepozaben rezultat!

Preverjen

Zbirke:praznične sladice996 praznični recepti1282

stana.r

1,3 mio ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2/5
enostaven recept
2 uri 40 min
Priprava: 25 min | Kuhanje: 15 min | Počitek: 2 uri
4,8 (183)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Biskvit:

5 jajc

5 žlic sladkorja

5 žlic moke

1 - 2 žlici kakava

(po želji: noževa konica pecilnega praška)

Čokoladna polivka:

1,5 dl sladke smetane

150 g jedilne čokolade

1 žlica mletega sladkorja ali Nutelle

500 g mascarponeja

10 žlic mleka

(po želji lahko dodamo čokoladni ali nugatov liker)

Način za kuhanje

Postopek

Penasto umešamo jajca in sladkor ter dodamo moko in kakav. Zlijemo v velik pekač, obložen s peki papirjem in pečemo približno 10 minut na 180 stopinj (oziroma, dokler ni pečeno).

Ohlajen biskvit prerežemo na polovico tako, da dobimo dva manjša.

Sestavine za čokoladno polivko raztopimo nad soparo in ohladimo.

Polovico biskvita navlažimo z mlekom, premažemo z 250 g mascarponeja ter polijemo s čokoladno polivko. Na to položimo drugo polovico biskvita in postopek ponovimo.

Čokoladno polivko na vrhu poljubno okrasimo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Biskvit je tenek, podobno kot pri roladi. Končni izdelek je visok približno 4 cm.

Pečen in ohlajen biskvit prerežemo po dolžini tako, da dobimo dva manjša (glej sliko postopka).

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Nasveti bralcev

Jajca s sladkorjem stepajte vsaj 10 do 15 minut na najvišji hitrosti, da masa postane gosta in puhasta, s čimer preprečite gumijasto teksturo biskvita 4.
Mascarpone vzemite iz hladilnika vsaj pol ure pred uporabo ali mu dodajte žlico mleka oziroma smetane, da bo bolj mazav in ne bo trgal biskvita 4.
Čokoladno polivko pred nanosom obvezno ohladite do mlačnega oziroma do gostote, ko začne rahlo stopnjevati svojo viskoznost 3.
Biskvit prerežite po dolžini ali širini na dve polovici in ju zložite eno na drugo, namesto da bi ga poskušali rezati po debelini 4.
Za popolno gladke robove kocke režite s tankim, ostrim nožem, ki ga pred vsakim rezom pomočite v vročo vodo in obrišete 3.
Če želite rahlejši biskvit, dodajte noževo konico ali polovico vrečke pecilnega praška, čeprav v originalu ni nujen 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Kateri pekač je najbolj primeren za ta recept?
Uporabite največji nizek pekač, ki pride s pečico, saj je biskvit zasnovan kot podlaga za rulado 3.
Zakaj je moj biskvit prišel nizek in gumijast?
To se zgodi, če jajca niso dovolj dolgo stepena ali če moko vmešate preveč agresivno z mešalnikom namesto ročno 3.
Kako najlažje namažem mascarpone na krhek biskvit?
Kremo nanesite v več majhnih kupčkih po celotni površini in jih nato previdno povežite z ogreto lopatko ali paletnim nožem 3.
Ali se lahko kocke pripravijo vnaprej in zamrznejo?
Da, pecivo se odlično zamrzne in po odtajanju na sobni temperaturi ohrani prvoten okus in teksturo 4.
Kaj storiti, če je čokoladna polivka preveč tekoča?
Polivko postavite za nekaj časa v hladilnik in jo večkrat premešajte, dokler se ne zgosti dovolj, da ne steče z robov 3.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Večina uporabnikov je nad receptom navdušena, saj so kocke po okusu primerjali s priljubljenimi čokoladnimi prigrizki, kot je Kinder Pingui 3. Čeprav je priprava na prvi pogled enostavna, so mnogi opozorili na specifično naravo biskvita, ki mora ostati tanek in sočen 3. Sladica je izjemno nasitna in vizualno privlačna, zato je pogosta izbira za praznovanja in piknike 4.

Pozitivna mnenja Povzetek 536 mnenj

Kinder Pingui okusnizek biskvitdolgotrajno stepanje jajcmazanje mascarponejarezanje z vročim nožemzamrzovanje sladice

mišzmoke

član od 20104588 sporočil

20.2.2013 ob 16:53 Vesel

Delam brez pecilnega praška, bistvo je v dolgem stepanju jajc in sladkorja (najmanj 10 minut) ter kasnejšem rahlem vmešavanju moke in kakava, od spodaj navzgor.

UČENKA T

član od 201288 sporočil

20.2.2013 ob 19:00

aha saj ta komentar sem že zasledila. hvala še 1x

Lily78

član od 201110 sporočil

21.2.2013 ob 20:24

Krasno pecivo, hitro in povrh vsega še zelooo dobro :))

Titikaka

član od 2008128 sporočil

1.3.2013 ob 7:39

Včeraj sem prvič poskusila to pecivo (recept našla v knjigi;), ker je moj dragi zelo velik ljubitelj mascarponeja. Okus nam je bil zelo všeč, zlasti ker sem 1) navlažila testo z rumom in 2) posula s kokosom.

Vendar .... ker nisem tako izkušena kuharica, potrebujem vašo pomoč. V receptu piše "penasto umešamo jajca". Verjetno je 95% bralcev tega portala jasno, kaj to pomeni, nekaterim pa to ni;) Prebrala sem vse komentarje in nisem prepričana, ali to pomeni, da jih stepemo z mešalnikom na najvišji hitrosti, ali povečujemo hitrost ali na najnižji hitrosti ali pa jih ročno mešamo. Razumela sem, da avtorica recepta ne ločuje rumenjakov in beljakov, ampak - kako jih zmešati oziroma s čim - ter ali najprej zmešati jajca ter nato dodati sladkor ali skupaj.

Hvala!

Titikaka

član od 2008128 sporočil

1.3.2013 ob 7:40

... sprašujem, ker je prišlo testo ultra gumijasto in nizko - daleč od tega, kar bi moralo biti glede na sliko;)

gogad

član od 20043697 sporočil

1.3.2013 ob 11:49 Zelo vesel

Jajca in sladkor zmešaš z mikserjem,toliko časa da lepo naraste in je zmes kar gosta..potem dodaš druge sestavine....moj mikser ima 10 hitrosti in še turbo,tako da mešam na 8 ...

WhiteAndBlack

član od 2010340 sporočil

1.3.2013 ob 20:51

...jaz bi samo dodala, da moko(+kakav) vedno presejem...in vmešam narahlo z metlico...(nikakor ne z mešalnikom)

Titikaka

član od 2008128 sporočil

2.3.2013 ob 6:44 Vesel

Hvala za nasvete - včeraj sem ponovno poskusila in verjetno naredila napako, da sem moko + kakav vmešala z mešalnikom;/ Tako napisanim receptom rečem jaz recepti za izkušene ;) Mogoče bo naslednjič boljše;)

WhiteAndBlack

član od 2010340 sporočil

2.3.2013 ob 16:43

Sem prepričana da bo ;) Sončen pozdrav...

polona kuha

član od 201310 sporočil

2.3.2013 ob 17:02

Moram vam povedat, da to pecivo pečem dostikrat. Dobro ga je speči in pripraviti vsaj en dan prej , ker je dosti boljše.Jaz ga režem s tapetniškim nožem. Čisto enostavno, nož samo vleci proti sebi. Pecivo ni popolnoma nič razpocano.