Čokoladno - mascarponejeve kocke

Ursika9, po mojih izkušnjah je precej odvisno od čokolade. Ne obnašajo se vse enako. Najraje delam s čokolado iz PV. Naslednjič daj za kratek čas v hladilnik, da se malo zgosti in nato polij po pecivu.

Titikaka, jajca in sladkor mešamo na najvišji hitrosti približno 10 minut tako, da je zmes gosta in penasta. Šele nato rahlo vmešaš moko in kakav.

Lahko pa poskusiš tudi tako, da posebej zmešaš beljake, posebej rumenjake. Beljake stepaš z dvema žlicama sladkorja, da nastane sneg in se vidijo sledovi mešalnika. V drugi posodi zmešaš rumenjake in preostali sladkor toliko časa, da se masa podvoji in je gosta in puhasta. Nato na rahlo vmešaš moko in kakav. Nato ročno, ne z mešalnikom, rahlo vmešaš en del beljakovega snega, nato drugi del in nato še tretji del (ne vse naenkrat).

Če ti še kaj ni jasno, kar vprašaj. Upam, da ti bo naslednjič uspelo :)

Hvala Stana.r, bom poskusila. Še eno vprašanje: v primeru, da se ne poje vso pecivo naenkrat, a ga potem hranite v hladilniku ali zunaj - na sobni temperaturi?

hvala!

V hladilniku.

Danes sem jih naredila ampak mi to pecivo ni ratalo. Biskvit se mi ni ravno posrečil tako kot bi moral saj ostalo bi potem še bilo ok. Ko sem mazala mascarpone se mi je biskvit trgal (prijemal na žlico).

Biskvit je bil rahel ampak verjetno zato ker sem dodala pecilni prašek mogoče bi bilo res bolje berz. Jajca in sladkor sem pa mešala cca 10min.

O okusu še poročam ... videz pa ni čisto nič vredu

Morda bo komu v pomoč fotografija v postopku, kjer se vidi gostota stepenih jajc in sladkorja, tik pred rahlim, ročnim vmešavanjem moke in kakava. Pecilni prašek je čisto odveč.

Za primerjavo, posoda je od mešalnika MUM.

(upam, da se stana.r ne bo jezila )

lp

Dejansko se zelo težko maže. Biskvit pride zelo suh, zato.

mene pa zanima ali je možno zamenjati mascarpone z navadno skuto? menite da bo zelo narobe če to naredim? :)

Biskvit sem naredila spet po dolgem času. Že prvič me ni prepričal, pa sem si mislila, da sem mogoče naredila kaj narobe, zdaj pa tudi ne. Žal.

Mascarpone mora biti sobne temperature, da se lažje razmaže po pecivu...

saj sem ga imela na sobni temperaturi ampak zgleda ,da premalo. Pomagala sem si tako,da sem žlico pomočila v vodo in potem namazala - je bilo bolje in lažje.

Okus me ni tako zelo prepričal neka srednja reč. Mogoče,če bi bilo manj marscaropneja .. ne morem reči da je pa slabo.