Preizkušen recept in zelo pohvaljen od vseh jedcev. Jaz sem testo razdelila na pol in sem polovico namazala z orehovim nadevom, polovico pa sem naredila s cimetom. In so bili oboji odlični.


kvašeni zvitki s cimetom
1/5
4,9
(25)
Testo:
100 g masla
5 dl mleka
42 g svežega kvasa
1/2 čajne žličke soli
1 - 1,5 dl sladkorja
kardamom
13 dl navadne moke
Nadev:
100 g masla
1 dl sladkorja
cimet (2 žlici)
Premaz:
jajce
drobljen sladkor (Pearl sugar)
Maslo segrejemo in dodamo mleko in sladkor. V posodo damo moko, sol ter kardamom, dodamo kvas in pomešamo. Postopoma dodamo mešanico masla, mleka in sladkorja. Zgnetemo v fino testo in pustimo vzhajati približno 45 minut (dvojna velikost).
Vzhajano testo razvaljamo (daljše kot širše, na pravokotnik) na približno 0,5 do 1 cm debeline. Testo enakomerno namažemo z mehkim maslom ter potresemo s sladkorjem in cimetom.
Zavijemo kot rolado. Nato "rolado" narežemo na 1 - 2 cm debele kose in jih postavimo na pomaščen pekač (lahko tudi v papirnate podstavke za peko oz. v model za muffine). Pustimo vzhajati 30 minut , nato jih premažemo s stepenim jajcem ter posujemo z drobljenim sladkorjem.
Pečemo pri 200 stopinjah približno 5 do 10 minut , dokler niso zlato - rjavi.
Lahko jih tudi zamrznemo.
Ker je kardamom pri nas skoraj(?) nemogoče dobiti, lahko namesto njega uporabimo cimet.
Namesto drobljenega sladkorja (večji kristali) lahko uporabimo rjavi sladkor.
Jaz sem jih tudi naredila,ker so bile toliko pohvaljene.Še kardamom sem si kupila na zalogo.Sicer so bile čisto sveže dobre,drugi dan pa popolnoma nič več.Tako,da če jih bom še delala,samo za tekoči dan,nikakor drugače.Sicer je res,da je vse najbolje sveže,en dan bi pa le lahko počakale.No,ampak,to je že drugo,kot sem rekla,drugače okusne.